ตะลุยกินขนมเซี่ยงไฮ้ 2569| สุดยอดไกด์พาชิมสำหรับนักท่องเที่ยวไทย

ถ้าพูดถึง “เซี่ยงไฮ้” หลายคนคงนึกถึงตึกระฟ้า แสงไฟ และ เมืองใหญ่ที่ไม่เคยหลับใหล ที่เป็นจุดหมายปลายทางสุดฮิตของทัวริสต์ชาวไทยแบบสุด ๆ แต่สิ่งที่ทำให้นักท่องเที่ยวไทยประทับใจไม่แพ้แลนด์มาร์กดัง ๆ ของเมืองนี้ ก็คือ ขนมเซี่ยงไฮ้ ที่ทั้งอร่อย หลากหลาย และ ยังเต็มไปด้วยเรื่องราวทางวัฒนธรรม ขนมเหล่านี้ไม่ได้เป็นแค่ของกินเล่น แต่ยังเป็นหน้าตาของเมืองใหญ่ที่ผสมผสานยุคสมัยที่หลากหลายเอาไว้ด้วยอย่างลงตัว

ใครที่กำลังแพลนไปเที่ยวปี เซี่ยงไฮ้ 2569 อย่าพลาดบทความนี้ เพราะเราจะพาคุณไปรู้จักกับขนมที่คุณหาชิมได้ในเมืองนี้ตั้งแต่ ขนมดั้งเดิม, ร้านเก่าแก่, จนถึง คาเฟ่สุดชิค ที่ไม่ว่าจะแวะไปชิม ขนม เครื่องดื่ม หรือ จะไปถ่ายรูปก็เริ่ดสุด ๆ พร้อมราคาโดยประมาณพร้อมกับพิกัดที่คุณไปหาซื้อและไปลองชิมได้จริง ๆ อ่านจบแล้ว ถ้าอยากบินไปตะลุยกินให้ถึงถิ่นก็ จองตั๋วเครื่องบิน พร้อม โรงแรมในเซี่ยงไฮ้ กับ Trip.com ได้ทันที 🍵✨

ทำความรู้จัก “ขนมเซี่ยงไฮ้”| มนต์เสน่ห์จากอดีตสู่ปัจจุบัน

ประวัติศาสตร์บนจาน | จากวันวานสู่ขนมยอดฮิต

ขนมเซี่ยงไฮ้ ไม่ใช่ขนมที่เพิ่งกลายเป็นที่นิยมในปัจจุบัน แต่ถ้าย้อนกลับไปหลายร้อยปี เมืองท่าที่รุ่งเรืองแห่งนี้ทำหน้าที่เป็นศูนย์กลางการค้าระหว่างจีนกับต่างชาติ ทำให้ขนมหลายชนิดได้รับอิทธิพลทั้งจากอาหารจีนโบราณ และ เบเกอรี่ตะวันตก เช่น พายผีเสื้อ (蝴蝶酥) ที่ดัดแปลงจากพัฟของฝรั่งเศส แต่ก็ใส่ความเป็นท้องถิ่นเข้าไปด้วย ทำให้เกิดรสชาติที่ทั้งคุ้น และ แปลกใหม่ในเวลาเดียวกัน

ในยุคราชวงศ์หมิง–ชิง ขนมอย่าง "ฉงหมิงเกา" และ "เถียวโถวเกา" เป็นสัญลักษณ์ของการเฉลิมฉลองตามฤดูกาล ขณะที่ "เซียนโหร่วเย่ว์ปิ่ง" (พายหมูสด) ก็ถูกสร้างสรรค์ขึ้นเพื่อให้คนทั่วไปเข้าถึงได้ง่ายในชีวิตประจำวัน เมื่อกาลเวลาผ่านไป ขนมเหล่านี้ถูกปรับปรุงให้นำสมัย แต่ยังคง “ดีเอ็นเอ” ดั้งเดิมอยู่เสมอ จนทุกวันนี้มันไม่ได้เป็นเพียงของหวาน แต่คือภาพสะท้อนวัฒนธรรมการกินของเซี่ยงไฮ้ที่ผสมผสานความเก่าและความทันสมัยไว้อย่างกลมกลืน

ลักษณะเด่นของขนมเซี่ยงไฮ้ | หวาน เค็ม มัน ครบรส

เปิดลิสต์ 6 ขนมเซี่ยงไฮ้ ที่ไม่ลองถือว่ามาไม่ถึง

1. 鲜肉月饼 (เซียนโหร่วเย่ว์ปิ่ง) | พายหมูสด

เซียนโหร่วเย่ว์ปิ่ง หรือ พายหมูสด คือ ขนมที่บ่งบอกความเป็น “รสชาติบ้านเกิด” ของเซี่ยงไฮ้มากที่สุด จุดเด่นอยู่ที่แป้งพัฟบางกรอบที่อบจนหอม รสเค็มมันจากไส้หมูสับปรุงซีอิ๊วอ่อน ขิง และต้นหอม เนื้อหมูฉ่ำ ๆ ทำให้ขนมชิ้นนี้ต่างจากพายทั่วไป เวลากัดเข้าไปจะได้ทั้งกลิ่นหอมและน้ำซุปเล็กน้อยไหลออกมา ให้ความรู้สึกคล้ายเสี่ยวหลงเปาแต่กินสะดวกกว่า คนเซี่ยงไฮ้นิยมซื้อเป็นอาหารเช้าหรือของว่างช่วงบ่าย โดยเฉพาะตามร้านเก่าอย่าง Guang Ming Cun ที่มีชื่อเสียงมายาวนาน ขายดีจนบางวันของหมดตั้งแต่บ่าย ใครที่อยากสัมผัส ขนมเซี่ยงไฮ้ ดั้งเดิมแท้ ๆ ต้องจัดเมนูนี้ให้ได้

• ราคา: 5–8 RMB ≈ 25–40 บาท/ชิ้น
• พิกัด: Guang Ming Cun (光明邨), ถนน Huaihai Zhong Lu

2. 崇明糕 (ฉงหมิงเกา) | เค้กข้าวเหนียวนึ่ง

ฉงหมิงเกา คือ ขนมท้องถิ่นจากเกาะ Chongming ที่ทำจากแป้งข้าวเหนียว นำไปนึ่งจนได้เนื้อเนียน เหนียวนุ่ม หอมกลิ่นข้าวอ่อน ๆ บางสูตรผสมถั่วหรือธัญพืชเพื่อเพิ่มรสสัมผัส จุดเด่นคือความหวานอ่อน ๆ ไม่จัดจนเลี่ยน ทำให้กินได้เรื่อย ๆ คนพื้นที่มักกินเป็นของว่างช่วงเช้าคู่กับชาเขียวร้อน ๆ เพราะเข้ากันอย่างลงตัว และ ยังถือว่าเป็นหนึ่งใน ขนมเซี่ยงไฮ้ ราคา ไม่แพงที่ยังสะท้อนวิถีพื้นบ้านได้ดีที่สุด เป็นอีกหนึ่งขนมที่น่าลองสุด ๆ เมื่อมาเซี่ยงไฮ้

• ราคา: 12–18 RMB ≈ 60–90 บาท/ชิ้น
• พิกัด: ร้านท้องถิ่นและตลาดในเขต Chongming

3.高桥松饼 (เกาเฉียวซงปิ่ง) | ขนมแป้งทอดกรอบ

เกาเฉียวซงปิ่ง เป็นขนมพื้นบ้านที่มีต้นกำเนิดจากย่าน Gaoqiao ในเขต Pudong ของเซี่ยงไฮ้ ตัวแป้งทำจากแป้งสาลีผสมงา ปั้นเป็นชิ้นแล้วนำไปทอดจนเหลืองกรอบ เนื้อสัมผัสด้านนอกกรุบกรอบ ส่วนด้านในยังคงนุ่มหนึบ รสชาติออกหวานอ่อน ๆ ไม่จัดจนเกินไป เคี้ยวแล้วได้กลิ่นหอมของงาชัดเจน ทำให้กินง่าย และ เพลิน แม้ปัจจุบันจะไม่ใช่ขนมที่หากินได้ทุกมุมเมือง แต่ตามย่านเก่าอย่าง Gaoqiao ก็ยังพอมีร้านดั้งเดิมทำขาย ขนมชนิดนี้ถือเป็นเมนูที่คนรุ่นเก่าในเซี่ยงไฮ้นิยมกินคู่กับชาเขียวร้อน ๆ เพราะช่วยดึงรสชาติให้น่าสนใจมากขึ้น หากคุณอยากสัมผัสเสน่ห์ ขนมเซี่ยงไฮ้ แบบพื้นถิ่นจริง ๆ ต้องตามไปชิมถึงย่านนี้ เพราะในตัวเมืองหลักเริ่มหากินยากขึ้นเรื่อย ๆ แล้ว

• ราคา: 8–12 RMB ≈ 40–60 บาท/ชิ้น
• พิกัด: ย่าน Gaoqiao, Pudong

4.条头糕 (เถียวโถวเกา) | เค้กข้าวเหนียวงาดำ

เถียวโถวเกา เป็นขนมที่ทำจากแป้งข้าวเหนียวผสมงาดำบด นำไปนึ่งจนได้เนื้อสัมผัสที่แน่น และ หนึบ เวลากัดจะได้กลิ่นหอมเฉพาะตัวของงาดำที่เป็นเอกลักษณ์ รสชาติออกหวานน้อยกว่าขนมเซี่ยงไฮ้หลายชนิด ขนมนี้เหมาะกับคนที่ไม่ชอบรสหวานจัด ความเรียบง่ายตรงนี้เองที่ทำให้เถียวโถวเกากลายเป็นเมนูคลาสสิกที่คนท้องถิ่นยังคงซื้อกินในชีวิตประจำวัน ร้านที่ขึ้นชื่อมากคือ Wang Jia Sha ซึ่งทำเถียวโถวเกามาอย่างยาวนาน ขนมชนิดนี้มักถูกซื้อเป็นของฝากเพราะบรรจุในกล่องที่เก็บง่าย และ ดูดีพอจะให้เป็นของขวัญ ถือว่าเป็นหนึ่งใน ขนมเซี่ยงไฮ้ ที่สะท้อนสไตล์การกินแบบดั้งเดิมที่เน้นวัตถุดิบจากธรรมชาติ กินง่าย ไม่ซับซ้อน แต่ยังมีเอกลักษณ์ที่ต่างจากขนมจีนภาคอื่น ๆ

• ราคา: 10–15 RMB ≈ 50–75 บาท/ชิ้น
• พิกัด: Wang Jia Sha (王家沙), ย่าน Nanjing Xi Lu

5. 蝴蝶酥 (หูเตี๋ยซู) | พายผีเสื้อ เซี่ยงไฮ้

พายผีเสื้อ เซี่ยงไฮ้ หรือที่หลายคนรู้จักในชื่อ Palmier เป็นขนมอบที่ทำจากแป้งพัฟฟรีดบาง ๆ ซ้อนหลายชั้น จากนั้นโรยน้ำตาลบาง ๆ ก่อนนำไปอบจนกรอบ เวลากัดจะได้ทั้งความกรอบและกลิ่นหอมของเนยผสมกับความหวานเบา ๆ รสชาติไม่หนักเกินไป กินเพลิน ๆ และ เก็บเอาไว้ได้นานกว่าขนมสดทั่วไป ร้านที่คนไปหาซื้อกันมากคือ Xing Hua Lou (杏花楼) ซึ่งทำพายผีเสื้อขายมายาวนานจนกลายเป็นของฝากประจำเมือง ราคาประมาณ 15–25 RMB (ราว 75–125 บาท) ต่อแพ็กเล็ก และเป็นหนึ่งใน ของฝากเซี่ยงไฮ้ 2569 ที่คนไทยชอบซื้อกลับบ้านกันมาก เพราะหาซื้อได้ง่าย และ เหมาะกับการพกพา

• ราคา: 15–25 RMB ≈ 75–125 บาท/แพ็กเล็ก
• พิกัด: Xing Hua Lou (杏花楼), แถว Yuyuan Garden

6. 青团 (ชิงถวน) – ขนมสีเขียวเทศกาล Qingming

ชิงถวน เป็น ขนมเซี่ยงไฮ้ ที่มีให้กินเฉพาะช่วงเทศกาล Qingming ในฤดูใบไม้ผลิ จุดเด่นอยู่ที่แป้งข้าวเหนียวผสมกับใบสมุนไพรสีเขียว เช่น ใบ Artemisia หรือหญ้าแฝกจีน ทำให้ได้สีเขียวธรรมชาติและกลิ่นหอมอ่อน ๆ ของพืชสมุนไพร เมื่อห่อเข้ากับไส้ถั่วแดงบดหรือถั่วหวาน ตัวแป้งเหนียวนุ่ม เคี้ยวง่าย ส่วนไส้จะให้รสหวานกำลังดี ไม่จัดจนเกินไป ทำให้รสรวมออกมากลมกล่อมและสดชื่นกว่าขนมชนิดอื่น

ความพิเศษของชิงถวนคือมันไม่ใช่ขนมที่หาซื้อได้ตลอดปี ใครไปเซี่ยงไฮ้ช่วงเดือนเมษายนจะเห็นร้านขนมและตลาดท้องถิ่นทำขายกันทั่วเมือง ถือเป็นโอกาสทองของนักท่องเที่ยวที่จะได้ลิ้มรสขนมตามฤดูกาลที่หากินไม่ได้ในช่วงอื่น นอกจากความอร่อยแล้ว ยังมีความหมายในเชิงวัฒนธรรม เพราะชาวจีนเชื่อว่าการกินชิงถวนในเทศกาล Qingming เป็นการต้อนรับฤดูใหม่และระลึกถึงบรรพบุรุษด้วย

• ราคา: 6–10 RMB ≈ 30–50 บาท/ชิ้น
• พิกัด: ตลาดและร้านขนมทั่วไปช่วงเทศกาล Qingming

ตำนานความอร่อย | 4 ร้านขนมเซี่ยงไฮ้ดั้งเดิมที่ต้องไปเยือน

1) กวงหมิงชุน (Guang Ming Cun Da Jiu Jia 光明邨大酒家)

2) หวังเจียซา (Wang Jia Sha 王家沙)

3) เหลาต้าฟาง (Lao Da Fang 老大房)

4) ซิ่งฮวาโหลว (Xing Hua Lou 杏花楼)

จิบกาแฟแลขนมสวย | 4 คาเฟ่และร้านขนมสมัยใหม่ในเซี่ยงไฮ้ที่ห้ามพลาด

แม้ว่า ขนมเซี่ยงไฮ้ ดั้งเดิมจะยังคงมีเสน่ห์ไม่เสื่อมคลาย แต่ในปัจจุบันคาเฟ่สมัยใหม่ก็เข้ามามีบทบาทอย่างมาก ร้านกาแฟและเบเกอรี่เหล่านี้ไม่ได้มีดีแค่รสชาติ แต่ยังออกแบบบรรยากาศให้เข้ากับไลฟ์สไตล์คนรุ่นใหม่ สายถ่ายรูป สายกิน หรือ คนที่อยากหามุมสงบพักขา ก็มีที่เลือกหลากหลาย นี่คือ 4 คาเฟ่และร้านขนมสมัยใหม่ในเซี่ยงไฮ้ ที่คุณไม่ควรพลาด

1) % Arabica (สาขา The Bund)

สาขานี้ตั้งอยู่ตรง The Bund จุดที่วิวแม่น้ำหวงผู่และตึกระฟ้าย่าน Lujiazui โดดเด่นมาก ๆ คาเฟ่ออกแบบสไตล์มินิมัล โล่งโปร่ง เน้นโทนขาวสะอาดที่เป็นเอกลักษณ์ของแบรนด์ กาแฟใช้เมล็ดคั่วเอง รสเข้มแต่ไม่บาดคอ ดื่มง่ายแม้กับคนที่ไม่ใช่คอกาแฟ พิเศษตรงมีครัวซองต์อบสด ๆ ที่เข้าคู่ได้ดีกับกาแฟแก้วโปรด ถือเป็นอีกหนึ่งจุดแวะพักก่อนหรือหลังตะลุยกิน ขนมเซี่ยงไฮ้ ราคา ย่อมเยาตามตลาด

ที่นี่กลายเป็นแลนด์มาร์กยอดฮิตของสายถ่ายรูป เพราะทุกมุมถ่ายได้หมด จะถือแก้วกาแฟแล้วมีวิวแม่น้ำอยู่ด้านหลัง หรือถ่ายบรรยากาศในร้านก็ดูดีไม่แพ้กัน ใครมองหาคาเฟ่ที่ให้ทั้งคุณภาพกาแฟและประสบการณ์ภาพสวย ๆ ควรปักหมุดไว้เลย

• ราคา: 35–60 RMB ≈ 170–300 บาท/แก้ว
• พิกัด: Rockbund, Yuanmingyuan Road (ใกล้ The Bund)

2) Holiland Pink (โหวหลี่ไหล่ 好利来)

Holiland Pink เป็นร้านเบเกอรี่ที่เอาใจสายหวานโดยเฉพาะ โทนร้านสีชมพูสดใส เต็มไปด้วยขนมเค้กและเบเกอรี่หน้าตาน่ารัก เมนูเด่นคือ Strawberry Cake เนื้อเค้กนุ่มเบา ครีมรสนวลไม่เลี่ยน ตกแต่งด้วยสตรอว์เบอร์รี่สดที่ตัดรสออกมาได้พอดี ร้านนี้ถูกออกแบบให้เป็นมุมถ่ายรูปทั้งร้าน ใครชอบอัปเดตโซเชียลรับรองได้คอนเทนต์แน่นอน

นอกจากหน้าตาน่ารักแล้ว ขนมหลายชนิดของที่นี่ถูกซื้อกลับไปเป็น ของฝากเซี่ยงไฮ้ 2569 ได้ด้วย เพราะแพ็กเกจจิ้งออกแบบมาอย่างดี ทั้งสะดวกและสวยงาม จึงเหมาะกับทั้งการนั่งกินที่ร้านและซื้อกลับบ้าน

• ราคา: 25–50 RMB ≈ 120–250 บาท/ชิ้น
• พิกัด: Super Brand Plaza, Lujiazui

3) B&C (Butterful & Creamorous – 巴特福&克瑞莫若斯)

หรือที่รู้จักกันว่า butterful & creamorous เซี่ยงไฮ้ เป็นร้านที่มาแรงมากในกลุ่มวัยรุ่นและคนทำงาน จุดเด่นอยู่ที่ครัวซองต์และขนมเบเกอรี่ที่เน้นรสเนยเต็ม ๆ กรอบนอกนุ่มใน กลิ่นหอมชัดเจน มีทั้งรสออริจินัลและรสไส้ครีมที่ละมุน กินแล้วไม่เลี่ยนเกินไป เมนูเบเกอรี่หลากหลายชนิดถูกจัดเรียงในตู้กระจกน่าลองทุกชิ้น

บรรยากาศร้านตกแต่งด้วยโทนอบอุ่น มีแสงธรรมชาติเข้ามาเต็ม เหมาะสำหรับนั่งชิลทั้งวัน จะกินจริงจังหรือแวะมาถ่ายรูปเล่นก็ได้ คาเฟ่นี้เลยกลายเป็นจุดเช็กอินที่ฮอตไม่แพ้ร้านขนมดัง ๆ ที่ขึ้นชื่อเรื่อง นูกัต เซี่ยงไฮ้ หรือขนมพื้นเมืองอื่น ๆ

• ราคา: 20–45 RMB ≈ 100–220 บาท/ชิ้น
• พิกัด: Wujiang Road, West Nanjing Road

4) L’Éclair de Génie (เลอแคลร์ เดอ เฌนี)

คาเฟ่เอแคลร์ชื่อดังจากฝรั่งเศสที่ขยายมาที่เซี่ยงไฮ้ เอแคลร์แต่ละชิ้นถูกออกแบบเหมือนงานศิลป์ รสชาติครีมด้านในแน่นเต็มคำแต่ไม่หวานเลี่ยน มีหลายรสให้เลือก ทั้งช็อกโกแลตเข้ม พิสตาชิโอ และรสพิเศษประจำฤดูกาล จุดเด่นคือความประณีตทั้งในรสชาติและรูปลักษณ์

ร้านนี้บรรยากาศหรูหรา โมเดิร์น มีโต๊ะไม่เยอะ ทำให้คงความเป็นพรีเมียม ใครอยากลองของหวานสไตล์ฝรั่งเศสหลังจากจัดเต็มกับ พายผีเสื้อ เซี่ยงไฮ้ หรือขนมพื้นเมืองอื่น ๆ มาแล้ว ต้องไม่พลาด เพราะที่นี่เป็นจุดเช็กอินที่สายคาเฟ่ทั่วโลกพูดถึง

• ราคา: 30–60 RMB ≈ 150–300 บาท/ชิ้น
• พิกัด: Xintiandi Plaza, Huaihai Zhong Lu

วางแผนทริปตะลุยชิมในเซี่ยงไฮ้กับ Trip.com

หลังจากได้รู้จัก ขนมเซี่ยงไฮ้ ทั้งแบบดั้งเดิมรวทั้งคาเฟ่สุดชิคกันไปแล้วหลายคนคงอยากจัดทริปไปตามรอยด้วยตัวเอง การไปเที่ยวแบบตะลุยกินในเมืองนี้ไม่ใช่แค่การลองของอร่อย ๆ เท่านั้น แต่ยังได้เป็นการเดินทางผ่านวัฒนธรรมที่ผสมความเก่า และ ใหม่ เข้าไว้ด้วยกันอย่างลงตัว ทุกย่านของเซี่ยงไฮ้มีเอกลักษณ์ บางย่านก็เต็มไปด้วยร้านขนมโบราณที่อยู่คู่เมืองมานาน บางย่านก็เต็มไปด้วยคาเฟ่ที่ออกแบบมาเอาใจคนรุ่นใหม่ที่อยากถ่ายรูปลงโซเชียล วางแผนทริปนี้ของคุณง่าย ๆ แค่เริ่มจากการ จองตั๋วเครื่องบิน และ จองที่พัก เอาไว้ล่วงหน้า เพราะยิ่งจองเร็วก็ยิ่งได้ราคาดี ที่สำคัญ Trip.com ยังมีส่วนลดพิเศษพร้อมโปรโมชั่นสุดคุ้มให้คุณได้ราคาดีก่อนใคร แถมยังมี Trip Coins ให้คุณได้เพิ่มความคุ้มค่ามากว้าเดิม วางแผนง่าย ๆ แค่ไม่กี่คลิกก็พร้อมบินไปลุยทริปชิมของหวานแบบจัดเต็มแล้ว 🍰✈️