เที่ยว 2 ตลาดปลาญี่ปุ่นโตเกียวชื่อดัง 2569 สายปลาดิบไม่ควรพลาด

สำหรับใครที่กำลังวางแผนเที่ยวโตเกียว และอยากมากินซาชิมิปลาดิบสดให้ถึงแหล่ง ตลาดปลาญี่ปุ่นโตเกียว เราอยากชวนให้รู้จักสองตลาดดังอย่าง ตลาดปลาซึกิจิ และ ตลาดปลาโทโยสุ ที่จะต้องห้ามพลาด

บทความนี้เราจะพาไปรู้จักประวัติของตลาดปลาโตเกียว เปรียบเทียบ 2 ตลาดปลาญี่ปุ่นชื่อดังในโตเกียว เวลาเปิด-ปิด วิธีเดินทาง รวมถึงแพลนเที่ยวและย่านที่พักสำหรับนักท่องเที่ยวไทยที่อยากจัดทริปโตเกียวให้คุ้มที่สุด

ตลาดปลาโตเกียวมีอะไรเด่น? ทำไมนักท่องเที่ยวทั่วโลกต้องมาเยือน

ตลาดปลาในโตเกียวไม่ได้มีแค่ปลาสดหรือร้านซูชิเท่านั้น แต่ยังเป็นพื้นที่ที่ทำให้เราได้เห็นวัฒนธรรมอาหารญี่ปุ่นอย่างใกล้ชิด ตั้งแต่การคัดเลือกวัตถุดิบ ไปจนถึงร้านอาหารที่นำวัตถุดิบมาปรุงเป็นเมนูต่าง ๆ

ประวัติตลาดปลาโตเกียว: จากซึกิจิสู่โทโยสุ

หลังเหตุการณ์แผ่นดินไหวครั้งใหญ่คันโตในปี 1923 ตลาดปลาที่นิฮงบาชิได้รับความเสียหาย จึงมีการย้ายตลาดมายังซึกิจิและเริ่มเปิดตัวในปี 1935

ซึกิจิกลายเป็นตลาดปลาที่มีชื่อเสียงระดับโลก ทั้งในหมู่คนทำอาหาร ผู้ค้าส่ง และนักท่องเที่ยว ก่อนที่ตลาดค้าส่งหลักจะย้ายไปยังโทโยสุ และที่สำคัญกิจกรรมประมูลปลาทูน่าหลัก ได้ย้ายจากตลาดปลาซึกิจิไปอยู่ที่โทโยสุแล้ว

ซึกิจิ vs โทโยสุ ต่างกันอย่างไร? เลือกไปไหนดี

ตลาดปลาซึกิจิ เป็นแหล่งรวมร้านอาหาร ร้านขายวัตถุดิบ เครื่องปรุง และอุปกรณ์ทำครัว เหมาะกับคนที่อยากเดินกินแบบสบาย ๆ มีทั้งซูชิ ไข่หวาน อาหารทะเล ของทอด และขนมให้เลือกมากมาย

ส่วน ตลาดปลาโทโยสุ เป็นตลาดค้าส่งหลักที่รับช่วงการประมูลและซื้อขายอาหารทะเลจากซึกิจิ มีพื้นที่สำหรับผู้เข้าชมและจุดชมการประมูลปลาทูน่า รวมถึงร้านอาหารและร้านค้าภายในอาคาร

สำหรับนักท่องเที่ยวชาวไทย เรามองว่าทั้งสองตลาดเหมาะกับการเที่ยวช่วงเช้า แต่ถ้าอยากเน้นกินเป็นหลัก ซึกิจิอาจตอบโจทย์มากกว่า และได้ความรู้สึกท้องถิ่นมากกว่า ส่วนคนที่สนใจเบื้องหลังอุตสาหกรรมอาหารทะเลญี่ปุ่นก็น่าจะชอบโทโยสุมากกว่าค่ะ

ตลาดปลาซึกิจิ (Tsukiji Fish Market) สวรรค์ของนักกินปลาดิบ

สำหรับคนที่ชอบเดินตลาดและอยากลองอาหารญี่ปุ่นหลายเมนูในทริปเดียว ตลาดปลาซึกิจิ เป็นสถานที่ที่เราอยากแนะนำให้ใส่ไว้ในแพลน แนะนำให้เผื่อเวลาประมาณ 2–3 ชั่วโมงสำหรับเดินสำรวจและกินอาหารค่ะ

ของกินเด็ดที่ตลาดซึกิจิ: ทามาโกะยากิและของกินริมทางห้ามพลาด

ที่มาของภาพ : tabelog

เมนูที่อยากให้ลองคือ ทามาโกะยากิ (Tamagoyaki) หรือไข่ม้วนญี่ปุ่น เนื้อสัมผัสนุ่มและมีรสชาติแตกต่างกันไปตามสูตรของแต่ละร้าน แนะนำร้าน Marutake Honten และ Yamacho สามารถเลือกทานได้เลยค่ะ

หลายคนอาจจะสงสัยทำไมไข่ม้วนญี่ปุ่น ถึงมีชื่อเสียงในตลาดปลา เหตุผลเพราะว่าราคาเข้าถึงง่าย และประวัติร้านเก่าแก่ที่มีตำนานถึง 100 ปีค่ะ

ที่มาของภาพ : corner.inc

อีกหนึ่งไฮไลท์ของญี่ปุ่น เมื่อมาแล้วก็ต้องลองเนื้อวากิว A5 แนะนำร้าน Teppan-Yaki Tsukiji Ihachi ที่ขายเนื้อวากิว A5 ในรูปแบบเสียบไม้ ใส่จานกระดาษมาพร้อมวาซาบิ ซอส และเกลือ ให้เลือกจิ้มตามใจชอบ ควรไปลองสักครั้งค่ะ

นอกจากนั้นยังมีของกินเล่นอีกหลายชนิด เช่น เซมเบ้ปลาหมึก ของทอด และขนมญี่ปุ่น เราแนะนำให้ซื้อทีละน้อยแล้วแบ่งกันชิม เพราะร้านในตลาดมีให้เลือกเยอะมาก หากกินอิ่มตั้งแต่ร้านแรกอาจพลาดเมนูอื่นที่ตั้งใจมาลองค่ะ

อาหารทะเลสดและซูชิที่ตลาดซึกิจิ ร้านไหนน่าลอง?

มาถึงตลาดปลาแล้ว เมนูที่หลายคนตั้งใจมากินก็คงหนีไม่พ้นซูชิ ซาชิมิ และข้าวหน้าปลาดิบค่ะ

เริ่มต้นที่ร้าน Kanno Kaisendon ร้านข้าวหน้าอาหารทะเลยอดนิยมในตลาดซึกิจิ แนะนำคัสซึด้งรวม 3 ดิบ ที่รวมปลาแซลม่อน ไข่ปลาแซลม่อนและอูนิ พร้อมข้าวไว้ในชามเดียว บอกเลยแค่จานนี้ก็คุ้มที่มาโตเกียวแล้ว

หรือใครที่ชอบอาหารทะเล แต่ไม่อยากกินของดิบ ต้องมาลองซิกเนเจอร์ที่หากินได้เฉพาะตลาดปลาซึกิจิ กับทูน่าย่างเสียบไม้ ที่ร้าน Tonboya Akira รสชาติเกินบรรยาย ต้องไปลองเองที่นี่!

และสำหรับใครที่ชอบกินหอยนางรม ไม่ควรพลาดร้าน Miyake Suisan สามารถเลือกหอยนางรมสดหน้าร้าน และทานในร้านได้ทันที เยาะโซยุ บีบมะนาว หรือจะทานสด ก็รับรองว่าอิ่มหนำแน่นอน

นอกจากนี้ยังมีหลายร้านในตำนานและยอดนิยม แนะนำให้เดินเที่ยวชม และเลือกซื้อชิมที่ละนิดแบ่งกับคนอื่น เพื่อได้ชิมได้หลายอย่างค่ะ

ของหวานที่ตลาดซึกิจิ ครบรสในที่เดียว

ที่มาของภาพ : Tripadvisor

หลังทานของคาวกันอย่างเต็มอิ่มแล้ว ก็ต้องทานของหวานล้างปากกันต่อ สำหรับสายมัทฉะต้องมาลอง Matcha Stand Maruni TOKYO TSUKIJI ร้านชาเขียวชื่อดัง แต่ขอย้ำว่าไม่มีที่นั่งนะคะ เน้นเดินดื่มค่ะ

และขนมของหวานญี่ปุ่นชื่อดังอย่าง "ไทยากิ" นำไทยากิแบบดั้งเดิมมาดีไซน์ใหม่เป็น "มากุโระยากิ" ของร้าน Tsukiji Sanokiya มีรสถั่วแดงและนมฮอกไกโก แป้งหอมกรอบ พร้อมไส้หวานละมุน ถือว่าใช้ล้างปากได้ดีเลยค่ะ

ตลาดปลาซึกิจิเปิดกี่โมง? วันหยุดและช่วงเวลาที่ดีที่สุดในการมาเยือน

ตลาดซึกิจิแต่ละร้าน เวลาเปิด-ปิดไม่ตรงกัน ถ้าเป็นส่วนของตลาดปลา จะมีเปิดช่วงเช้ามืด ตี 3-4 และปิดทุกวันอาทิตย์ ส่วนใหญ่ย้ายไปตลาดโทโยสุเรียบร้อยแล้ว

แต่สำหรับนักท่องเที่ยวที่เน้นกินทั่วไป แนะนำให้มาช่วงเช้า 6-8 โมง เพราะช่วงเช้าคนน้อยและอาหารค่อนข้างสดใหม่ หากมาสายกว่านี้อาจใช้เวลารอคิวนาน แต่สามารถเดินเที่ยวได้จนถึงช่วงบ่าย เพราะมีร้านอาหารหลากหลาย

เรื่องวันหยุดก็ต้องระวังเช่นกัน เพราะหลายร้านปิดวันอาทิตย์ วันหยุดนักขัตฤกษ์ หรือวันพุธบางสัปดาห์ ก่อนเดินทาง เราแนะนำให้ตรวจสอบปฏิทินตลาดและข้อมูลร้านที่อยากไปจากเว็บไซต์ทางการก่อน จะได้ไม่เสียเที่ยวค่ะ

ตลาดปลาโทโยสุ (Toyosu Fish Market) ชมการประมูลทูน่าระดับโลก

ที่มาของภาพ : chillchilljapan

หลังจากตลาดค้าส่งย้ายออกจากซึกิจิ ตลาดปลาโทโยสุ ก็กลายเป็นตลาดค้าส่งหลักของโตเกียว ที่นี่เป็นตลาดสมัยใหม่ซึ่งมีพื้นที่สำหรับค้าส่งปลาและอาหารทะเล รวมถึงผักและผลไม้ มีเส้นทางสำหรับผู้เข้าชมให้เดินชมการทำงานของตลาดจากพื้นที่ที่จัดไว้

ชมการประมูลทูน่ายักษ์ที่โทโยสุ: วิธีลงทะเบียนและสิ่งที่ต้องรู้

ที่มาของภาพ : chillchilljapan

ไฮไลต์สำคัญของตลาดปลาโทโยสุคือการประมูลปลาทูน่าครีบน้ำเงินในช่วงเช้ามืดระหว่างเวลา 5:45-6:25 น. ซึ่งเป็นกิจกรรมสุดเอ็กซ์คลูซีฟ ต้องจองทัวร์ชมก่อน

นอกจากนี้ยังมีร้านอาหาร ร้านขายสินค้า และพื้นที่ชมวิวที่สามารถแวะได้หลังเดินตลาดเสร็จ ถ้าอยากเที่ยวโทโยสุ เราแนะนำให้วางแผนล่วงหน้า โดยเฉพาะคนที่ต้องการชมการประมูล เพราะการเดินทางในช่วงเช้ามืดต้องดูตารางรถไฟและระยะทางจากที่พักให้ดีค่ะ

ภายในตลาดโทโยสุมีอะไรบ้าง? รู้จัก 3 อาคารหลักก่อนเดินเที่ยว

1. Fish Wholesale Market Building — อาคารตลาดค้าส่งปลา

อาคารนี้เป็นพื้นที่สำคัญสำหรับการประมูลปลาทูน่าและการค้าส่งปลา มีเส้นทางชมตลาดที่ช่วยให้ผู้เข้าชมเห็นบรรยากาศการทำงานได้โดยไม่ต้องเข้าไปในพื้นที่ปฏิบัติงานโดยตรง

2. Fish Intermediate Wholesale Market Building — อาคารตลาดค้าส่งอาหารทะเลขั้นกลาง

ภายในมีพื้นที่ร้านอาหารและร้านขายสินค้าที่เกี่ยวข้องกับอาหาร เช่น วัตถุดิบแปรรูปและอุปกรณ์ครัว โซน Uogashi Yokocho เป็นอีกจุดที่น่าแวะสำหรับคนที่อยากดูสินค้าเกี่ยวกับการทำอาหารญี่ปุ่น

นอกจากนี้ยังมีพื้นที่สวนบนดาดฟ้า Green Roof Plaza ที่สามารถแวะชมวิวเมืองและบริเวณอ่าวโตเกียวได้ตามเวลาเปิดให้บริการ

3. Fruit and Vegetable Market Building — อาคารตลาดผักและผลไม้

อาคารนี้ใช้สำหรับการค้าส่งผักและผลไม้ เป็นอีกส่วนที่ทำให้เห็นว่าตลาดโทโยสุไม่ได้มีเพียงอาหารทะเล แต่เป็นศูนย์กลางการกระจายวัตถุดิบสดหลายประเภทให้กับผู้ประกอบการในโตเกียว

ทั้งสามอาคารมีเส้นทางและพื้นที่สำหรับผู้เข้าชมที่กำหนดไว้ จึงควรเดินตามป้ายและคำแนะนำของเจ้าหน้าที่ค่ะ

ร้านอาหารเด็ดในตลาดโทโยสุ ซูชิสดและข้าวหน้าทะเล

หลังชมตลาดแล้วก็ถึงเวลาหาของอร่อยกันค่ะ โทโยสุมีร้านอาหารหลายประเภท โดยเฉพาะร้านซูชิและอาหารญี่ปุ่นที่ได้รับความสนใจจากนักท่องเที่ยวอย่างมาก

Sushidai เป็นร้านซูชิที่หลายคนอยากลอง เพราะมีชื่อเสียงเรื่องซูชิแบบโอมากาเสะ เหมาะกับคนที่อยากให้เชฟเลือกวัตถุดิบและจัดเสิร์ฟตามเมนูของวันนั้น ควรเผื่อเวลารอคิวและตรวจสอบเวลาเปิดล่าสุด

Daiwa Sushi เป็นร้านซูชิเก่าแก่ชื่อดัง แนะนำโอโทโร่และอูนิ ส่วน Yachiyo เป็นร้านอาหารปรุงสุกและทอด สำหรับใครที่กินปลาดิบจนอิ่มแล้วอยากเปลี่ยนรสชาติ มาลองร้านนี้ได้เลยค่ะ

เราแนะนำให้เลือกหนึ่งร้านเป็นร้านหลักก่อน เพราะบางร้านมีคิวค่อนข้างยาว โดยเฉพาะช่วงเช้า และอย่าลืมเช็กตำแหน่งร้านภายในตลาดเพื่อไม่ให้เสียเวลาเดินวนค่ะ

ตลาดปลาโทโยสุเปิดกี่โมง? วันหยุดและช่วงเวลาที่ดีที่สุดในการมาเยือน

เวลาเปิดบริการ: 05:00–15:00 ตลาดปิดวันอาทิตย์ วันหยุดนักขัตฤกษ์ และวันหยุดตลาดอื่น ๆ ตามปฏิทินที่กำหนดไว้ แต่ละร้านจะมีเวลาเปิดทำการไม่เหมือนกัน แนะนำให้ลิสต์ร้านที่สนใจไว้ก่อน แล้วไปเที่ยวตามลิสต์ได้เลยค่ะ

แผนเที่ยวตลาดปลาโตเกียว เที่ยวอย่างไรให้คุ้ม!

ถ้ามีเวลาไม่มาก เราแนะนำให้เลือกตลาดตามความสนใจ แต่ถ้าอยากเก็บทั้งซึกิจิและโทโยสุในวันเดียว ก็สามารถทำได้โดยเริ่มจากโทโยสุในช่วงเช้ามืด แล้วค่อยเดินทางต่อไปซึกิจิ

ถ้าอยากได้ความรู้สึกตลาปลาย้อนยุคแนะนำซึกิจิ แต่ถ้าอยากได้ความเป็นระเบียบและสะอาดแนะนำโทโยสุ

แพลนครึ่งวัน: Tsukiji Outer Market + Ginza

• 08.30–09.00 น. เดินทางมาถึงซึกิจิและเริ่มสำรวจตลาด
• 09.00–11.00 น. กินซูชิ ทามาโกะยากิ และของกินเล่น
• 11.00–12.00 น. ซื้อของฝากหรือแวะร้านกาแฟ
• หลังเที่ยง เดินทางไปกินซ่าเพื่อช้อปปิ้งหรือหาร้านอาหารมื้อกลางวัน

ถ้ามีเวลาครึ่งวัน เราแนะนำไปตลาดซึกิจิเลยค่ะ ให้ความรู้สึกเป็นญี่ปุ่นดั้งเดิมแบบที่นักท่องเที่ยวชื่นชอบ

แพลนเต็มวัน: Toyosu + Tsukiji + Ginza

• ช่วงเช้ามืด: ไปโทโยสุเพื่อชมการประมูลทูน่าหากเป็นวันเปิดตลาด
• หลังชมตลาด: กินอาหารเช้าหรือเดินชมพื้นที่ผู้เข้าชม
• ช่วงสาย: แวะ Toyosu Senkyaku Banrai
• ช่วงเที่ยง: เดินทางไป Tsukiji Outer Market เพื่อกินอาหารและซื้อของฝาก
• ช่วงบ่าย: ต่อไปกินซ่าเพื่อช้อปปิ้งหรือแวะคาเฟ่

ถ้าไม่ได้ตั้งใจชมประมูลทูน่า เราแนะนำให้เริ่มสายขึ้นและเลือกเที่ยวโทโยสุกับ Senkyaku Banrai ก่อน แล้วค่อยไปซึกิจิตามเวลาเปิดร้านที่สนใจ

สถานที่ท่องเที่ยวใกล้ตลาดปลาโตเกียวที่ไม่ควรพลาด

• Hamarikyu Gardens เป็นสวนญี่ปุ่นที่เหมาะกับการเดินเล่นและพักจากบรรยากาศเมือง สามารถนำไปจับคู่กับทริปซึกิจิได้
• Ginza เหมาะกับสายช้อปปิ้งและคาเฟ่ มีทั้งห้างสรรพสินค้า ร้านแบรนด์ และร้านอาหารหลายระดับราคา
• Tsukiji Honganji Temple เป็นวัดที่อยู่ใกล้ตลาดซึกิจิ สามารถแวะชมสถาปัตยกรรมและบรรยากาศโดยรอบได้
• Odaiba เหมาะกับคนที่อยากเที่ยวฝั่งอ่าวโตเกียวต่อหลังจากไปโทโยสุ โดยควรตรวจสอบเส้นทางและเวลาการเดินทางให้เหมาะกับแพลนในวันนั้น
• Toyosu Senkyaku Banrai แหล่งรวมร้านอาหารและพื้นที่พักผ่อนที่ตกแต่งให้มีกลิ่นอายของเมืองญี่ปุ่นสมัยเอโดะ เหมาะกับคนที่อยากเดินกินต่อหลังจากชมตลาดโทโยสุ มีที่แช่น้ำพุร้อน สวนดาดฟ้าและร้านอาหาร

ถ้ามีเวลาเพียงวันเดียว เราแนะนำให้เลือกสถานที่ใกล้ตลาดไว้ไม่เกิน 1–2 แห่ง จะได้ไม่ต้องเร่งเดินทางจนเหนื่อยเกินไปค่ะ

วิธีเดินทางไปตลาดปลาโตเกียวซึกิจิและโทโยสุ ด้วยรถไฟใต้ดิน

1. วิธีเดินทางไปตลาดปลาซึกิจิ Tsukiji Outer Market

สามารถนั่งรถไฟใต้ดินไปยังสถานีใกล้ตลาดได้สองแห่งหลัก ๆ

• Tsukijishijo Station: รถไฟ Toei Oedo Line ออกทางออก A1 แล้วเดินประมาณ 1 นาที
• Tsukiji Station: รถไฟ Tokyo Metro Hibiya Line ออกทางออก 1 หรือ 2 แล้วเดินประมาณ 1 นาที

ถ้าพักแถวกินซ่า สามารถจัดซึกิจิเป็นจุดแวะช่วงเช้าได้ค่อนข้างสะดวก

2. วิธีเดินทางไปตลาดปลาโทโยสุ Toyosu Market

วิธีที่สะดวกคือใช้รถไฟสาย Yurikamome แล้วลงที่ Shijo-mae Station ซึ่งอยู่ติดกับพื้นที่ตลาด มีทางเดินเชื่อมสำหรับผู้เข้าชม

หากต้องการชมการประมูลช่วงเช้ามืด ควรตรวจสอบเที่ยวรถไฟแรกและเส้นทางจากที่พักล่วงหน้า เพราะบางเส้นทางอาจยังไม่มีรถให้บริการในเวลาที่ต้องการ

แนะนำย่านที่พักในโตเกียว สำหรับสายกินอาหารญี่ปุ่นโดยเฉพาะ

1. ย่านกินซ่า Ginza

เหมาะกับคนที่เน้นเที่ยวซึกิจิ ชอบช้อปปิ้ง และอยากมีร้านอาหารให้เลือกเยอะ ข้อดีคือสามารถจัดทริปตลาดปลาเข้ากับการเดินเล่นในเมืองได้ง่าย

2. ย่านชิโอโดเมะ Shiodome

เหมาะกับคนที่ต้องการทำเลเดินทางสะดวกและอยากเที่ยวพื้นที่รอบซึกิจิ รวมถึงสถานที่ต่าง ๆ ในใจกลางโตเกียว

3. ย่านชิมบาชิ Shimbashi

เป็นตัวเลือกที่น่าสนใจสำหรับคนที่ต้องการเชื่อมต่อรถไฟหลายเส้นทาง และอยากหาร้านอาหารสำหรับมื้อเย็นหลังกลับจากเที่ยว

4. ย่านโอไดบะ Odaiba

เหมาะกับคนที่อยากเที่ยวฝั่งอ่าวโตเกียวและวางแผนไปโทโยสุด้วย แต่ควรเช็กเส้นทางให้เหมาะกับสถานที่อื่นในทริป

ถ้าให้เราเลือกสำหรับทริปที่เน้นกินและเดินทางง่าย เราจะเริ่มดูที่พักในย่านกินซ่าหรือชิมบาชิ ก่อนค่ะ ส่วนคนที่อยากชมประมูลทูน่าให้พิจารณาเวลาเดินทางช่วงเช้ามืดเป็นพิเศษ

สรุปตะลุยกินปลาดิบที่ตลาดปลาญี่ปุ่นโตเกียว 2569

สำหรับคนที่กำลังวางแผนไปโตเกียวและอยากเที่ยวตลาดปลา เรามองว่าทั้งซึกิจิและโทโยสุมีเสน่ห์คนละแบบ

Tsukiji Outer Market เหมาะกับคนที่อยากเดินกินอาหารทะเล ซูชิ ของหวาน และซื้อของฝากในบรรยากาศตลาดญี่ปุ่น ส่วน Toyosu Market เหมาะกับคนที่อยากชมการประมูลปลาทูน่า และอานปลาดิบสดในอาคารเป็นระบบ

ถ้ามีเวลา เราแนะนำให้ไปทั้งสองแห่งค่ะ แต่ถ้าต้องเลือกเพียงแห่งเดียว ให้ดูว่าตัวเองเน้นกิน ช้อปปิ้ง หรืออยากสัมผัสบรรยากาศการค้าส่งมากกว่ากัน

อย่าลืมตรวจสอบวันเปิดตลาด เวลาเปิดร้าน และเงื่อนไขการชมประมูลก่อนออกเดินทาง ประจำปี 2569 เตรียมข้อมูลให้พร้อมแล้วก็เผื่อท้องไว้ให้ของอร่อยให้เต็มที่เลยค่ะ