ร้านอาหารพื้นเมืองและอาหารท้องถิ่นของสิงคโปร์

Restaurant Labyrinth พิกัดร้าน : อยู่ที่ Esplanade-Theatres on the Bay, Singapore ร้านอาหารพื้นเมืองและอาหารท้องถิ่นของสิงคโปร์ แต่นำเสนออาหารแบบฟิวชั่นที่ไม่เหมือนใคร โดยเชฟชื่อดังที่ชื่อ Han Li Guang ร้านนี้การันตีด้วยรางวัล Michelin 1 star ค่ะ ซึ่งที่นี่จะเสิร์ฟอาหารแบบเมนูคอร์ส คือ เสิร์ฟที่ละจาน จนหมดคอร์ส เวลาที่เสิร์ฟแต่ละจานจะมีเชฟมาอธิบายให้ฟัง ว่าเป็นอาหารอะไร จะบอกว่าทุกจานที่เสิร์ฟของร้านนี้ ตกแต่งสวยงาม มีความใส่ใจ และจานที่ใส่อาหารมาแต่ละจาน สวยมีสไตล์เป็นอย่างมาก บรรยากาศร้าน เรียบ หรู ดูดี สลัวๆ แสงน้อย โรแมนติกมาก มีที่นั่งในส่วนห้องรวม และมีที่นั่งเป็นโซนแยกมาอีก ถ้ามาหลายคนก็สามารถมานั่งได้ค่ะ มีความเป็นส่วนตัวดีค่ะ เริ่มจากเครื่องดื่ม มีเมนูเครื่องดื่มให้เลือกหลายอย่างค่ะ เราสั่ง Iced Lemongrass หรือ น้ำตะไคร้นั่นเอง อร่อย หอม สดชื่นดีค่ะ ใส่แก้วมาสวยงาม โรยหน้าน้ำด้วบมันม่วงอบแห้ง คิดว่าใช่นะคะ เพราะรสชาติเหมือนมาก จะหวานๆหอมๆดีค่ะ ถ้าใครไม่อยากสั่งน้ำเพิ่ม ทางร้านก็จะเสิร์ฟน้ำเปล่าให้ค่ะ มีให้เลือกน้ำเปล่าแบบธรรมดา กับเป็นแบบSparkling ค่ะ ต่อจากนั้น ทางร้านจะเสิร์ฟคล้ายๆคอกเทล ผสมเหล้า เปรี้ยวๆหวานๆ แก้วนี้ดีงาม อร่อยดีค่ะ ผสมแอลกอฮอล์นิดหน่อย แต่ดื่มง่ายดีค่ะ ในส่วนของอาหาร จานแรกที่มาเสิร์ฟ คือ ไข่นกกระทา สอดไส้ชาอูหลง ชื่อภาษาอังกฤษเราไม่ทราบ แต่มันเป็นไข่นกกระทา ใส่ช้อนมาสวยงาม สามารถทานได้พอดีคำ คำแรกที่กัดเข้าไป จะเป็นน้ำชาอูหลง แตกในปากเลยค่ะ แปลกดีค่ะ รสชาติก็ใช้ได้ เหมือนทานไข่ต้มแช่ในน้ำชาอูหลง ตั้งแต่จานที่ 2-4 จะเป็น Chef Favourite Street food ค่ะ จานที่ 2 ตามมาติดๆค่ะ คือ Nasi Lemak Cheong Fun เป็นNasi Lemak ในรูปแบบที่ห่อด้วยผิวหนังไก่ นุ่มๆดึ๋งๆดีค่ะ ตกแต่งหน้ามาด้วยปลา Anchovies รสชาติข้างใน ได้รสชาติที่เป็น Nasi Lemak จริงๆค่ะ จานที่ 3 Heartland Waffle หรือ ตับเป็ดวาฟเฟิล เป็นการเสิร์ฟตับเป็ดที่ห่อด้วยวาฟเฟิล และใส่ด้วยซอสโกจิเบอรี่ คำแรกที่ได้กัดลงไป หอมตับเป็ดมาก รสชาติ กลิ่นตับออกชัดเจน ไม่คาวค่ะ ตัดรสชาติตับเป็ดด้วยซอสอมเปรี้ยวอมหวาน อร่อยถูกใจค่ะ จานที่ 4 Braised Baby Abalone เป็นหอยเป๋าฮื้อตุ๋น จานนี้ตกแต่งแปลกตาดีค่ะ วางมาบนเหมือนรังนก คิดว่าน่าจะเป็นพืชชนิดนึงของจีน เป๋าฮื้อตัวเล็กๆ แต่อร่อย สด ราดด้วยซอสหอยนางรม จานที่ 5-10 จะเสิร์ฟเป็นจานค่ะ จานที่ 5 Labyrinth Rojak จานนี้มาเป็นสมุนไพรเลยค่ะ มีทั้งแบบเป็นใบไม้ และแบบทอดกรอบ เพิ่มรสชาติด้วยการราดน้ำผึ้ง ทำให้มีรสชาติหอมหวาน ซึ่งน้ำผึ้งนี้เป็นน้ำผึ้งแท้มีสชาติหอมหวานค่ะ จานที่ 6 ANG MOH Chicken rice เมนูนี้ที่จริงเป็นข้าวไก๋ตุ๋น แต่เมนูนี้จะไม่มีข้าว ซึ่งจะเอาข้าวไปทำเป็นแป้งเกี๊ยวออกมา จานนี้อร่อยดีค่ะ เหมือนทานเกี๊ยวนึ่ง รสชาติซอสก็อร่อยเข้ากันกับเกี๊ยวดีค่ะ จานที่ 7 Local Wild Caught Crab จานนี้มีไอศครีมเป็นส่วนผสม แต่ไม่ใช่ไอศครีมธรรมดาทั่วไป แต่เป็นไอศครีมที่มีรสเผ็ดให้ความรูสึกเหมือนทานต้มยำ ซึ่งทานคู่กับไข่ขาว และเนื้อปู อร่อยตรงเนื้อปู ผสมไข่ขาว ซึ่งมีรสเผ็ดอ่อน ส่วนตัว รู้สึกชอบเมนูนี้มาก เพราะความเย็นจากไอศครีม ทำให้ขาวกับเนื้อปู อร่อยขึ้น จานที่ 8 Nippon Koi Farm Silver Perch จานนี้จะเป็นเนื้อปลา ราดด้วยน้ำที่มีรสชาติเหมือนบักกุ๊ตเต๋ เนื้อปลาสด ตกแต่งจานสวยงาม ในจานมีส่วนผสมของกระเทียมดำด้วยค่ะ ดอกไม้ที่ตกแต่งในจาน มีชื่อ Ulam Rajah สามารถทานได้ค่ะ ซึ่งรสชาติของดอกไม้นั้น จะเหมือนทานมะม่วงมันมากๆ เหมือนแบบไม่น่าเชื่อค่ะ จานที่ 9 Uncle William’s Quail นกสะเต๊ะ นกกระทา หรือนกคุ้มญี่ปุ่น จานนี้อร่อยค่ะ แอบตกใจที่เสิร์ฟมาทั้งขาเลย แต่เราอย่าใส่ใจค่ะ ทานโลด รสชาติเหมือนทานหมูสะเต๊ะบ้านเราเลย แต่แค่เปลี่ยนเป็นนก หมักเนื้อดีค่ะ เนื้อนุ่มมาก รสชาติสะเต๊ะอย่างแท้จริง จานที่ 10 Lost Grain Fried Rice ข้าวผัด มาเป็นอย่างสุดท้าย อารมณ์เหมือนทานโต๊ะจีน จุกมากพอถึงจานนี้ จานนี้เป็นข้าวผัด ซึ่งข้าวเป็นข้าวที่มาจากเชียงราย ใส่ปลาตัวเล็ก เค็มนิดๆ ใส่ไข่ ปลาตัวเล็กๆ หอยเชลล์เล็กๆเป็นส่วนผสม จานที่ 11 จะเป็น Palate Cleanser โดยเสิร์ฟ Clam Leaf Snow มีส่วนผสมของว่านกาบหอย สรรพคุณลดกรดไหลย้อน บนสุดจะเป็นเมอแรงที่ทำจากกระเจี๊ยบ อร่อย ละลายในปาก มีแก้วมังกร กับเม็ดทับทิม องุ่นหั่นบาง รสชาติเปรี้ยวๆอร่อยมากๆล้างปาก สดชื่น เหมือนทานหวานเย็นค่ะ จานที่ 12 จะเป็นของหวาน คือ Cristal De Chine Caviar เป็นไอศครีม Kaya โรยหน้าด้วย ไข่ปลาคาเวียร์ ทานกับขนมปังปิ้ง อร่อยๆ ดีค่ะ ส่วนไข่ปลาจะเค็มๆนิดนึง หน้าตาสวยงามน่าทานค่ะ ปิดท้ายจานที่ 13 เป็น Festive Petit Four เป็น Seasonal Treats ซึ่งวันนี้จะมี 3 อย่างในจานค่ะ มาการองทุเรียน ทุเรียนแรงมากกกกก ถึงมากที่สุด เหมือนกินทุเรียนทั้งลูก กินเสร็จเวลาที่เรอออกมา กลิ่นทุเรียนยังอยู่เลย ใครชอบทุเรียนน่าจะชอบมากๆ อีกอัน แป้งนุ่มๆฟูๆ ออกรสชาติใบเตย อีกอันเหมือนถุงทอง ไส้ในเหมือนเป็นกล้วยค่ะ จบคอร์สทั้งหมด 13 จาน จานเล็กๆตกแต่งดี พรีเซ้นท์อาหารดี รสชาติอร่อย สมกับเป็นร้านที่ได้รางวัล Michelin 1 star ค่ะ ใคร อยากทานอาหารพื้นเมืองแบบเป็นฟิวชั่น แบบเป็นเมนูคอร์สแนะนำเลยค่ะ Restaurant Labyrinth รับรองไม่ผิดหวังแน่นอนค่ะ #ร้านเด็ดสิงคโปร์+