อาหารลาวต้องลองเมื่อไปเที่ยวลาว พร้อมบอกพิกัดร้านอาหารเด็ด

อาหารลาวต้องลองเมื่อไปเที่ยวลาว พร้อมบอกพิกัดร้านอาหารเด็ด

ลาวตั้งอยู่ในใจกลางของเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ มีวัฒนธรรมการทำอาหารที่หลากหลาย ผสมผสานส่วนผสมที่ดีที่สุดเข้ากับเทคนิคเก่าแก่หลายศตวรรษ จากความเร่าร้อนของ 'ตำหมากโฮง'สู่อ้อมกอดแห่งจิตวิญญาณของ 'ข้าวปุ้น' อาหารทุกจานบอกเล่าเรื่องราวของมรดกและความหลงใหล เมื่อพระอาทิตย์ตกดินเหนือแม่น้ำโขงอันน่าพิศวงและตลาดที่พลุกพล่านอบอวลไปด้วยกลิ่นหอม หากคุณพร้อมแล้ว อย่ารอช้าอีกต่อไป จองตั๋วและที่พักของคุณผ่าน trip.com ได้เลย แล้วปล่อยให้รสชาติของลาวนำคุณไปสู่ประสบการณ์ที่ยากจะลืมเลือนในการเที่ยวลาว

ตำหมากหุ่ง

ตำหมากหุ่งเป็นอาหารลาว เป็นยำรสเผ็ดทำจากมะละกอดิบขูดฝอย พริก มะนาว น้ำปลา และถั่วลิสง มันเป็นการระเบิดของรสชาติและเนื้อสัมผัสที่ปลุกประสาทสัมผัส เป็นประสบการณ์การรับประทานอาหารที่ปลุกประสาทสัมผัสของคุณด้วยสีสันที่สดใส รสชาติจัดจ้าน และเนื้อสัมผัสที่เป็นเอกลักษณ์ เป็นตัวแทนที่สมบูรณ์แบบของอาหารลาวที่มีความสมดุลระหว่างองค์ประกอบที่มีรสหวาน เปรี้ยว และเผ็ด ห้ามพลาดอาหารลาวจานนี้เด็ดขาด

ลาบ

สลัดเนื้อสับที่มาพร้อมความสดและกำลังวังชา ดาวเด่นของรายการอาจเป็นไก่ เนื้อวัว หรือปลา ซึ่งแต่ละอย่างก็มีเสน่ห์ที่แตกต่างกันไป เนื้อถูกสับอย่างพิถีพิถันและปรุงอย่างพิถีพิถันเพื่อสร้างรากฐานที่นุ่มนวลให้กับจาน สิ่งที่ยกระดับลาบสู่อาณาจักรของรสชาติที่ไม่มีใครเทียบได้อย่างแท้จริงคือความลงตัวของเครื่องปรุงและสมุนไพรที่สอดประสานกันอยู่ภายใน น้ำมะนาวให้รสเปรี้ยว ในขณะที่น้ำปลาให้กลิ่นอูมามิที่ลิ้นของคุณ สมุนไพรที่มีกลิ่นหอม เช่น สะระแหน่ ผักชี และต้นหอมช่วยให้จานมีกลิ่นหอม ช่วยยกระดับประสบการณ์สู่ความรื่นรมย์ทางประสาทสัมผัส เพื่อเพิ่มความลึกและความซับซ้อน มีการโรยแป้งข้าวคั่วอย่างพอเหมาะ ให้รสชาติที่หอมกลิ่นถั่วและมีกลิ่นควันเล็กน้อยซึ่งช่วยเสริมองค์ประกอบอื่นๆ ส่วนผสมที่เป็นเอกลักษณ์นี้ไม่เพียงแต่ช่วยเพิ่มรสชาติเท่านั้น แต่ยังช่วยให้เนื้อสัมผัสของจานมีความโดดเด่น สร้างความกรุบกรอบที่น่าพึงพอใจซึ่งแตกต่างกับเนื้อสัตว์ที่ชุ่มฉ่ำ

ข้าวปุ้น

หัวใจหลักของข้าวปุ้นคือเส้นหมี่ที่ชุ่มน้ำกะทิที่เข้มข้น ทำให้การซดแต่ละครั้งกลายเป็นประสบการณ์ที่น่ารื่นรมย์ แต่นั่นเป็นเพียงจุดเริ่มต้นเท่านั้น เนื้อนุ่มๆ ซึ่งมักจะเป็นเนื้อไก่แต่บางครั้งก็เป็นปลาหรือแม้แต่หมูจะอยู่ในน้ำซุปเนื้อนุ่ม ให้ทั้งสารอาหารและรสชาติที่กลมกล่อม ในขณะที่คุณรับประทานช้อนแรก คุณจะพบกับการระเบิดของรสชาติที่เต้นรำอย่างกลมกลืนบนเพดานปากของคุณ รสเปรี้ยวเล็กน้อยจากน้ำมะนาว ความร้อนเล็กน้อยจากพริก และความอบอุ่นสบายตัวของน้ำซุป แต่สิ่งที่ยกระดับข้าวปุ้นสู่ลีกของตัวเองอย่างแท้จริงคือส่วนผสมของสมุนไพรสดและผักที่โรยหน้าชาม ถั่วงอกกรุบกรอบ ผักชีหอม สะระแหน่หอม และกะหล่ำปลีสไลซ์สีสันสดใสช่วยเพิ่มความกรุบกรอบและความสดชื่นที่เล่นได้อย่างกลมกลืนกับซุปครีม

Or Lam

เป็นอาหารลาวที่โดดเด่นและน่ารับประทานซึ่งสะท้อนถึงแก่นแท้ของการทำอาหารลาว สตูว์นี้มีรากเหง้ามาจากประเพณี ถ่ายทอดรสชาติแบบชนบทและจิตวิญญาณของชุมชนลาว ชื่อ "ออลำ" แปลว่า "ต้มจากหมู่บ้าน" โดยเน้นย้ำถึงธรรมชาติของชุมชน ซึ่งมักจะเตรียมไว้สำหรับโอกาสพิเศษหรือการพบปะสังสรรค์ เป็นสัญลักษณ์ถึงการอยู่ร่วมกันและการแบ่งปัน จานนี้มักมีส่วนผสมของส่วนผสมที่ผสมผสานกันอย่างลงตัวของรสชาติ โดยเนื้อแท้แล้ว Or Lam คือส่วนผสมของเนื้อสัตว์ ผัก และสมุนไพรที่มีกลิ่นหอม เนื้อควายซึ่งเคยใช้ในอดีตทำให้สตูว์มีความเป็นดินเหนียว อย่างไรก็ตาม คุณอาจพบเวอร์ชันที่ใช้เนื้อหมู ไก่ หรือเนื้อสัตว์อื่นๆ รสชาติที่ลุ่มลึกของสตูว์นั้นเกิดขึ้นได้จากการแช่สมุนไพรและเครื่องเทศในท้องถิ่น ส่วนประกอบสำคัญคือ 'หมากแข้ง' ซึ่งเป็นส่วนผสมของสมุนไพรที่อาจรวมถึงผักชีลาว ตะไคร้ ข่า และพืชที่มีกลิ่นหอมอื่นๆ ส่วนประกอบเหล่านี้นำมาประกอบกับพริก กระเทียม หอมแดง และผักพื้นบ้าน เช่น มะเขือ ถั่วเขียว หน่อไม้ ส่วนผสมที่ได้คือการผสมผสานของเนื้อสัมผัสและรสชาติที่เย้ายวนใจ ด้วยความร้อนที่อ่อนโยนและชั้นของความสดชื่นของสมุนไพร สิ่งที่ทำให้ออลำแตกต่างคือวิธีการปรุง ตามเนื้อผ้าจะปรุงแบบช้าๆ ในหม้อดินเผาบนเปลวไฟ เพื่อให้รสชาติต่างๆ ผสมผสานกันและพัฒนาความซับซ้อนที่เข้มข้น ลักษณะร่วมกันของอาหารจานนี้มีชีวิตขึ้นมาในระหว่างการเตรียมอาหาร เมื่อครอบครัวและชุมชนมารวมตัวกันเพื่อแบ่งปันส่วนผสมและแบ่งปันเรื่องราวระหว่างรอการเปลี่ยนแปลงของสตูว์

หมกป่า

เป็นอาหารลาวแบบดั้งเดิมที่ประกอบด้วยเนื้อปลาหมักด้วยสมุนไพร เครื่องเทศ และกะทิ ห่อด้วยใบตองแล้วนึ่งหรือย่าง ผลลัพธ์ที่ได้คืออาหารที่มีกลิ่นหอม รสชาติ และเนื้อนุ่มที่สื่อถึงแก่นแท้ของอาหารลาว การผสมผสานของสมุนไพรที่มีกลิ่นหอม กะทิที่เข้มข้น และรสชาติที่ละเอียดอ่อนของปลาทำให้เกิดประสบการณ์รสชาติที่กลมกลืนและแท้จริงของลาว การห่อด้วยใบตองไม่เพียงแต่ทำให้มีความเหมือนดินเล็กน้อยเท่านั้น แต่ยังช่วยให้ปลาชุ่มชื้นในระหว่างการปรุงอาหารอีกด้วย หมกป่าเป็นอาหารยอดนิยมที่สะท้อนถึงแก่นแท้ของอาหารลาว – การผสมผสานของวัตถุดิบสดใหม่ รสชาติที่ซับซ้อน และวัฒนธรรมประเพณี

ไก่ย่าง

ไก่ย่างหมักด้วยส่วนผสมของสมุนไพรและเครื่องเทศ จากนั้นย่างให้สุก เป็นอาหารลาวริมทางยอดนิยมและเป็นที่ชื่นชอบของคนรักเนื้อ ไก่ย่างเป็นอาหารลาวจานเด็ดที่รวบรวมแก่นแท้ของรสชาติแบบเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ชื่นชอบในความเรียบง่ายและรสชาติที่ยากจะต้านทาน อาหารจานนี้เป็นเครื่องยืนยันถึงมรดกการทำอาหารที่มีชีวิตชีวาของประเทศ ความมหัศจรรย์ของ Ping Gai อยู่ที่การเตรียมการ ไก่ชิ้นชุ่มฉ่ำหมักด้วยเครื่องตะไคร้ กระเทียม น้ำปลา และซีอิ๊วขาวเล็กน้อย น้ำหมักนี้ไม่เพียงแต่ทำให้ไก่มีกลิ่นหอมที่น่ารับประทานเท่านั้น แต่ยังให้กลิ่นที่เผ็ดร้อนและมีรสเปรี้ยวเล็กน้อยอีกด้วย เนื้อถูกทิ้งไว้เพื่อดื่มด่ำกับรสชาติเหล่านี้ ส่งผลให้เนื้อไก่นุ่มชุ่มฉ่ำและเปี่ยมไปด้วยรสชาติ เมื่อหมักจนได้ที่แล้ว ชิ้นไก่จะถูกเสียบเข้ากับไม้เสียบและย่างอย่างเชี่ยวชาญ มักจะเสิร์ฟพร้อมข้าวเหนียวและจิ้มกับน้ำจิ้ม ปิงไกคือหัวใจของอาหารลาว เป็นอาหารที่ไม่เพียงแค่สร้างความสุขทางประสาทสัมผัสเท่านั้น แต่ยังทำให้ผู้คนมารวมกันด้วย เนื่องจากคนในพื้นที่และผู้มาเยือนต่างก็มารวมตัวกันที่แผงลอยเพื่อลิ้มรสอาหารเสียบไม้ที่มีกลิ่นหอมเหล่านี้

ข้าวจี่

ข้าวจี่เป็นอาหารลาวแบบดั้งเดิมที่ประกอบด้วยข้าวเหนียวย่างห่อด้วยใบตองและเพลิดเพลินกับเครื่องเคียงต่างๆ เค้กข้าวเตรียมโดยการบดข้าวเหนียวที่แช่แล้วปั้นเป็นลูกกลมหรือไส้ แล้วย่างไฟ ข้าวจี่มักเสิร์ฟคู่กับน้ำจิ้มแจ่วรสเด็ด เนื้อย่าง เช่น หมูหมักหรือไก่เสียบไม้ และผักสด เช่น แตงกวาและสมุนไพร นอกจากรสชาติที่อร่อยแล้ว ข้าวจี่ยังมีความสำคัญทางวัฒนธรรมในฐานะอาหารของชุมชนที่เสริมสร้างความรู้สึกร่วมกัน ขนมข้าวกล้องสีทองที่แกะจากใบตองถูกนำเสนอควบคู่ไปกับเครื่องปรุงที่มีให้เลือกหลากหลาย สร้างความดึงดูดสายตาของอาหารลาวและประเพณีอันยาวนาน

ปลาเผา

เป็นอาหารลาวที่นิยมมาก ปลาที่สดใหม่ถูกเตรียมและหมักด้วยเครื่องปรุงพิเศษ จากนั้นเผาบนถ่านจนกรอบ นำมาเสิร์ฟพร้อมเครื่องปรุงเสริฟ เช่น น้ำพริกและผักสด เป็นอาหารที่มีรสชาติเข้มข้น และเสน่ห์จากกลิ่นหอม คุณควรลองสัมผัสความอร่อยของอาหารลาวนี้

ร้านอาหารลาวแนะนำเวลาไปเที่ยวลาว

MANDA de LAOS

ที่อยู่: Unit 1 Ban That Luang, 10 Norrassan Road, Luang Prabang

Nagas Restaurant

ที่อยู่: Sakkaline Road, Vatnong Village, 06000 Luang Prabang

Le Bistro Ban Vat Sene

ที่อยู่: Sakarine Road, Luang Prabang, Laos

Restaurant l'éléphant

ที่อยู่: Ban Vat Nong • Box 812 Luang Prabang • Lao

Le Calao Restaurant

ที่อยู่: Unit 05, House Number 098, Khem Khong road

La Belle Epoque at The Luang Say Residence

ที่อยู่: 4-5 Ban Phonepheng, Luang Prabang, Laos

Tango Pub Bar Restaurant

ที่อยู่: Sethatirat Street | Nr intersection with Kuhn Bu Lom road

4000 Island Bar

ที่อยู่: Sunrise Strip, Don Det Laos, Laos

PDR - Pizza da Roby

ที่อยู่: Sihome Road | 61, Vientiane 0100, Laos

Mini Makphet

ที่อยู่: Entrance of the Peuan Mit Center, Rue Phai Nam, Vientiane, Laos

ไม่ว่าคุณจะชอบอาหารแบบไหน ลาวมีอาหารหลากหลายที่รับประกันว่าจะทำให้คุณมีความสุขกับการกิน อย่าพลาดโอกาสในการสัมผัสกับรสชาติที่มีชีวิตชีวาและความมหัศจรรย์ของอาหารลาว จองตั๋วเครื่องบินและที่พักได้แล้ววันนี้ที่ trip.com