มีอาหารฮุ่ยแท้ๆ น้อยมากในอุรุมชี ส่วนใหญ่เป็นของว่างประเภทบะหมี่ผัดและบะหมี่ อันนี้สามารถแยกเป็นร้านได้ เก้าชามและสามสายเป็นอาหารนึ่ง ซึ่งเบากว่าอาหารอื่นๆ และยังเป็นมรดกวัฒนธรรมอาหารมากกว่า ราคายอดนิยม รสชาติยอดนิยม สรุปคืออาหารปรุงเองที่บ้านซินเจียงแท้ๆ อาหารจานพิเศษ: เก้าชามสามเส้น, ซี่โครงแกะพริกไทย, บาร์บีคิววิลโลว์แดง แนะนํามาก มาก มาก ชอบแน่นอน!