บะหมี่ต้มเนื้อแกะ หรือที่เรียกว่า ก๋วยเตี๋ยวเนื้อแกะ ราเมนเนื้อแกะ ราเมนเนื้อแกะ บะหมี่ซุปเนื้อแกะ มีบทบาทของเอวแข็งแรง บํารุงไต ปรับแสงแดด ปรับแขนหนาวเย็น และรักษาสุขภาพในฤดูหนาว เส้นนี้มีความยืดหยุ่น น้ําซุปอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการที่อุดมสมบูรณ์ บะหมี่เป็นอาหารโบราณของเหอหนานทั้งเนื้อ มังสวิรัติ ซุป ผัก และข้าว โดยใช้แป้งเส้นสูงคุณภาพสูงเป็นวัตถุดิบเสริมด้วยซุปสูงและเครื่องเคียงต่างๆ คล้ายกับเส้นก๋วยเตี๋ยวกว้าง อร่อย ซุปเส้นดี ประหยัด คุณค่าทางโภชนาการ ขึ้นชื่อในภาคกลางและทั่วประเทศ มีทั้งก๋วยเตี๋ยวเนื้อแกะ บะหมี่สามสด บะหมี่ต้มยําห้าสด เป็นหนึ่งในสามขนาดของกินในเหอหนาน สาระสําคัญของบะหมี่ต้มคือซุป ต้มกับเนื้อแกะนุ่มและกระดูกแกะมากกว่าห้าชั่วโมง หมุนด้วยไฟขนาดใหญ่แล้วหม้อไฟขนาดเล็ก เสิร์ฟจากยาจีนเจ็ดหรือแปดรส ซุปที่ออกมาเป็นสีขาวและสว่างเหมือนนมดังนั้นบางคนจึงเรียกว่าซุปขาว ด้านล่างใส่น้ําซุปเนื้อดิบในหม้อ ดึงเส้นเป็นเส้นบางๆ ลงในหม้อ เสริมด้วยเส้นไผ่ เส้นเต้าหู้ เส้นก๋วยเตี๋ยว ไข่กะหล่ําปลี เกี๊ยว หมึก ฯลฯ นําจานเล็ก ๆ เช่น ผักโขม น้ํามันพริก กระเทียมน้ําตาลเมื่อมาเสิร์ฟ