Umu Restaurant Review

ใหญ่ซ่อนตัวอยู่ในเมือง มุมลึกของถนนเล็กๆ ถ้าไม่สังเกตุจะไม่สังเกตเห็นร้านอาหารญี่ปุ่นระดับไฮเอนด์แห่งนี้เลย ภายในร้านไม่มีการตกแต่งที่เป็นซิกเนเจอร์ของอาหารญี่ปุ่นแบบดั้งเดิมใดๆ มองแวบแรกเหมือนบาร์ไนท์คลับระดับไฮเอนด์ที่ไม่มีป้ายบอกในตํานาน กังฟูเก็บเสื้อมาเริ่มสงสัยความบริสุทธิ์ของร้านนี้แล้ว มาทั้งก็สบายใจ ประหยัดเวลาเรียนเมนู สั่งเมนู Winter Kaiseki ทันที แถมซาซิมิหอยนางรม หอมไวน์ไม่กลัวซอยลึก! อาหารไคเซกิที่วิจิตรบรรจงมาก จานที่หรูหรา วัตถุดิบสดใหม่ รสชาติเยี่ยม และค่อนข้างสร้างสรรค์ สาหร่ายย่างนอกเทมปุระเป็นม้วนมือ บริกรบอกให้กินสามคํา ปากสุดท้ายต้องทานกับน้ําซุปเพื่อลิ้มรสรสชาติที่แตกต่างกันและเต็มไปด้วยพิธีกรรม ซูชิกวางและวากิวเนื้อวากิว เนื้อนุ่ม ปูด้วยสึทากิว รสชาติดี แผ่นหินที่เสิร์ฟมาซาชิมิ มาพร้อมการ์ดกวีที่เชฟเขียนเอง (สามารถนํากลับบ้านหลังอาหาร) เห็นถึงความตั้งใจของทางร้าน ซาชิมิหอยนางรมแบบสั่งเดียว อร่อยมาก เลิศรสแน่นอน ากจานนี้ออกมาแล้วรู้ว่ามาถูกที่แล้ว เป็นอาหารญี่ปุ่นใหม่คุณภาพดีแน่นอน มาลอนดอนแล้วอยากกินอาหารญี่ปุ่นระดับไฮเอนด์อย่าพลาดบ้านเขา

ร้านอาหารไคเซกิในลอนดอนมีการประเมินที่ดี ซูชิข้างในดี เชฟเห็นว่าฉันชอบกิน มันใหญ่กว่าเล็กน้อย และซาซิมิปลาทะเลสดซึ่งแย่กว่าญี่ปุ่นเล็กน้อย

Umu ทําอาหารไคเซกิแบบใหม่ ซึ่งถือว่าไฮเซกิสไตล์ใหม่ที่คุ้มค่าที่สุดที่ฉันเคยกินมาหลายเมืองในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา และได้กลายเป็นหนึ่งในร้านอาหารโปรดของฉันในลอนดอน ทางเข้าค่อนข้างซ่อนเร้น และตกแต่งได้ทันสมัยมากหลังจากเข้าไป ฉันสั่งเมนูฤดูหนาว Kaiseki (อาหารไคเซกิในฤดูหนาว) ปลาหมึกข้าวโพดแรกกับเกลือหิมะโอกินาว่าเกลือหิมะที่จุดอ่อนของปลาและไม่รบกวนเจ้านาย ซุปใสปูแมงมุมเป็นเค้กปูกับซุปใส เค้กปูที่นี่แตกต่างจากเค้กปูที่ฉันกินมาก่อน เนื้อแน่นกว่า และซุปใสก็สดมาก! จานที่สามคือปลาดิบ วางบนกระดาษที่เชฟเขียนเอง จานเต็ม รสชาติและรสชาติก็เต็มด้วย าซาชิมิที่ขึ้นมา แซลมอนปลาทูน่า เป็นต้น ปลาหลักๆ เหล่านี้ล้วนเป็นวัตถุดิบที่กินได้แบบตื่นตาตื่นใจเพราะสดมาก รสชาติเนื้ออยู่ในสถานที่ บอกตามตรงว่าตอนนี้ซาชิมิสามารถกินว้าวได้น้อยลงเรื่อยๆ ฉันคิดว่าเนื้อของอูมูทําให้ฉันรู้สึกว้าว ทมปุระกุ้งทอดที่ 4 อยากจะเตือนทุกคน หัวกุ้งแค่ตกแต่งกินไม่ได้ ต่างจากเทมปุระที่เดิมกินหัวกุ้งทําเป็นชิ้นเอง หัวกุ้งที่นี่กินไม่ได้ อ้อ บทที่ห้าคือซูชิ อันนี้ธรรมดาไปหน่อย ท้ายที่สุดมันเป็นสไตล์ใหม่ และยังคงแตกต่างจากซูชิแบบดั้งเดิมมาก หม้อไฟปลาหมึกจานที่หก ส่วนผสมที่น่าสนใจมากถูกใส่ไว้ในกล่องกระดาษ ปลาหมึกสดมากและผักฤดูหนาวก็อร่อยมากเช่นกัน เนื่องจากผมไม่กินเนื้อกวาง อันสุดท้ายแทนที่ด้วยหอยเชลล์กับทรัฟเฟิลดําในฤดูหนาว ต้องบอกว่าทรัฟเฟิลชิ้นใหญ่มาก แต่ละชิ้นหนา รสชาติดีมาก ข้าวทั้งชาม เต็มอิ่ม ทําให้ผมไม่ชอบกินข้าว ขยับ ของหวานสุดท้ายก็สดชื่น ไม่เลี่ยนเลย เข้ากับรสนิยมของชาวเอเชีย หลังจากทานเสร็จแล้ว ฉันรู้สึกว่าฉันชอบทุกเมนูยกเว้นซูชิ อาหารทะเลโดยรวมเป็นหลัก รสชาติเบาและรสชาติ การตกแต่งจานนั้นประณีตมาก ดูจากราคาแล้ว อัตราส่วนราคา/ประสิทธิภาพก็สูงมาก นี่เป็นอาหารไคเซกิที่มีรสชาติดีและคุ้มค่ามาก เป็นมูลค่าการกล่าวขวัญว่าบริการดีมาก ไม่เหมือนร้านอาหารญี่ปุ่นบางร้าน ทัศนคติที่แข็งมาก กินที่นี่สบายมาก! กลับไปลอนดอนในอนาคต ที่นี่เป็นสถานที่ที่ฉันต้องไปอย่างแน่นอน

ฉันไม่ได้รายงานความหวังมากเกี่ยวกับอาหารญี่ปุ่นในอังกฤษ แต่จากรสชาติของร้านนี้ทําให้ฉันประหลาดใจที่ไม่เห็นเชฟชาวญี่ปุ่น วากิวราดซอสและม้วนผัก จานสวยงาม และไม่มีเนื้อที่มันและอิ่มท้อง กับชามข้าวนึ่ง เป็นอาหารกลางวันที่น่าพอใจ จานซูชิไม่พิเศษ ปลาสดรสชาติดี แต่ข้าวไม่ถูกบด หลวม และซูชิตับห่านก็สร้างสรรค์มาก ทิรามิสุรูปต้นไม้กระถางชอบมากและรสชาติดี นี่คือร้านอาหารญี่ปุ่นที่แนะนํา ร้านอาหารตั้งอยู่บนถนนที่ค่อนข้างซ่อนเร้น หาง่าย พื้นที่ระหว่างที่นั่งไม่ใหญ่ แต่สภาพแวดล้อมไม่แห้งและมีบรรยากาศการรับประทานอาหารที่ดี บริกรและเชฟส่วนใหญ่เป็นชาวยุโรปและอเมริกา ซึ่งแตกต่างจากร้านอาหารญี่ปุ่นในความประทับใจ แต่พวกเขาจะทักทายในภาษาญี่ปุ่น แต่มันฟังดูแปลกๆ เล็กน้อย ฮ่าฮ่าและการบริการของพวกเขาทําให้ผู้คนรู้สึกได้รับการฝึกฝนอย่างมืออาชีพ

UmU ไม่ทําให้ฉันผิดหวัง โดยเฉพาะทีรามิสุ พิเศษมาก ส่วนผสมญี่ปุ่นในซอสบ๊วยที่ด้านล่าง วากิวและอะไรซักอย่างต้องเป็นคนรักสัตว์เนื้อ เตือนทุกคนให้อย่าลืมตั้งตําแหน่งล่วงหน้าในวันหยุดสุดสัปดาห์เพื่อหลีกเลี่ยงการรอ

UMU เป็นร้านอาหารมิชลินสตาร์แห่งเดียวในลอนดอน สมกับชื่อที่ไม่ผิดหวังจริงๆ แม้ว่าที่ตั้งของร้านอาหารจะไม่เงียบสงบเหมือนอาหารไคเซกิแบบดั้งเดิม แต่อีกแห่งที่ซ่อนอยู่หลังประตูไม้ก็ถือว่าเป็นความคิดเล็กๆน้อยๆ ภายใต้พระจันทร์สีเทาของพระผู้ศักดิ์สิทธิ์ ภายนอกเรียบง่ายเต็มไปด้วยความจริงใจ