เราได้แนะนําคน Tony Gemignani มาว่าเป็นผู้ได้รับรางวัลพิซซ่าโลก 12 ครั้ง เค้าใส่ใจในการเลือกเตาเป็นอย่างมาก เขาสร้างเตาเจ็ดเตาในร้านนี้ ทั้งเตาถ่าน เตาถ่าน เตาไฟฟ้า ฯลฯ เพื่อตอบสนองความต้องการในการย่างวัตถุดิบต่างๆ และร้านพิซซ่าที่อร่อยที่สุดในซานฟรานซิสโก ไม่ว่าคุณจะไปเมื่อไหร่จะมีมังกรยาวเรียงรายอยู่ที่ประตูร้านแต่สําหรับอาหารที่นักชิมจะใส่ใจที่ไหน