The Araki Review

ยังคงโดดเด่นกับนายอารากิและสูญเสียสามดาวคําถามว่าพ่อครัวคนต่อไปสามารถยังคงสมบูรณ์แบบและคุณภาพของวัตถุดิบ หลังจากกลับมาเห็นได้ชัดว่าระดับไม่เปลี่ยนแปลงและเราประทับใจตั้งแต่ต้นจนจบ อาหารสร้างสรรค์และไม่ธรรมดา ใช่บรรยากาศสบาย ๆ แตกต่างจากสิ่งที่เป็น แต่ มัน ทํางาน และสะท้อนให้เห็นถึงบุคลิกของเชฟคนใหม่ตามสมควร เราชอบมันมาก

เป็นร้านอาหารที่สบายที่สุดที่ฉันคิดว่าในลอนดอนและส่วนตัวคิดว่าคุณภาพมีเสถียรภาพและรับประกันมากที่สุด ไม่ว่าจะก่อนและหลังไปอารากิซานก็แวะเวียนเป็นประจําถึงแม้จะไม่บ่อยนัก ฉันคิดว่าหลายคนน่าจะสงสัยว่าอารากิซานมีการเปลี่ยนแปลงหรือไม่หลังจากจากไปหรือยังหรือยังอยู่ในตําแหน่งแรกในลอนดอนได้หรือไม่ ต่อไปฉันจะแบ่งปันการเยี่ยมชมสองสามครั้งหลังจากมาตี้ในปีนี้เท่านั้น รสชาติและความรู้สึกส่วนตัวเป็นข้อมูลอ้างอิงเท่านั้น ถ้าคุณไม่ชอบหรือสนใจคุณสามารถดูได้ โดยรวมโดยส่วนตัวรู้สึกว่าไม่เปลี่ยนแปลงอะไรมากเลย ท้ายที่สุด ตัววัตถุดิบเองก็ไม่เปลี่ยนแปลงอะไร บรรยากาศก็ผ่อนคลายกว่าเดิมมาก ท้ายที่สุด เชฟทั้งสามคนค่อนข้างหนุ่ม มักจะพูดว่า บางตัวไม่มี ไม่มีแรงดันต่ํา ๆ ก่อนหน้านี้ ส่วนที่นิกิริแตกต่างจากเดิมและช่องว่าง เมื่อเทียบกับนายหวงมูตอนนี้พ่อครัวชอบพระธาตุที่แข็งกว่าแต่ก็ยังพอรับได้สําหรับฉัน ปรุงรสยังเป็นสิ่งที่ฉันชอบเปรี้ยวเล็กน้อยและละเอียดอ่อนมากขึ้นเครื่องปรุงรสของเอโดอาจจะหนักสําหรับฉัน อุณหภูมิของร่างกายปลาและพระธาตุก็เหมาะสมกับฉันเช่นกัน

ถ้าคุณต้องการถามอาหารญี่ปุ่นที่ดีที่สุดในอังกฤษคืออารากิหอยนางรมนี้ยังเป็นอาหารท้องถิ่นที่ดีที่สุดอร่อยมากและนุ่มและลื่นเป็นพิเศษ

โดยส่วนตัวคิดว่าอาหารที่สําคัญคือรสชาติหลังๆ บางอย่างอร่อยแต่กินเสร็จตอนนั้นขาดความอร่อยแบบย้อนกลับสามฟุต กินเสร็จแล้ว ตอนนั้นผมทาน The Araki ก็แค่รู้สึกอร่อย แต่สิ่งที่น่าทึ่ง เป็นผลให้วันรุ่งขึ้นเมื่อฉันคุกเข่าลงบนพื้นและพลิกหนังสือในสมองของฉันอีกครั้งที่ละลายในท้องปลาทูน่าและซูชิปลาหมึกที่กลมกลืนกันเมื่อคืนที่หรูหราและน่าดึงดูดรสชาติที่หมุนเวียนไปในสมองเกือบจะหยดบนหนังสือ แล้วร่างกายของฉันมีความรู้สึกลวงตาที่อดไม่ได้ มันน่าทึ่งมาก ฉันกินร้านอาหารมิชลินมากมายเป็นครั้งแรกที่ฉันมีรสชาติที่ยากที่จะควบคุมตัวเองในร้านอาหาร ร้าน The Araki sushi ย้ายจากโตเกียวไปลอนดอนเมื่อเดือนตุลาคมที่ผ่านมาได้ Michelin Samsung ที่ Ginza โตเกียวมาก่อน และการจองต้องล่วงหน้าครึ่งปีกว่าจะได้สถานที่ ไม่น่าพูดเลยว่าลูกค้าประจําในโตเกียวตอนนี้ไม่สามารถไปเยี่ยมชมร้านของเทพเจ้าซูชิโนะเอะระได้เท่านั้นเพราะไม่สามารถทาน The Araki ได้เท่านั้น (พูดได้ว่าหลายคนบ่นเกี่ยวกับประสบการณ์การรับประทานอาหารที่ร้านเทพเจ้าซูชิคือเพียงครึ่งชั่วโมงเท่านั้นที่ต้องกินซูชิทั้งหมดแล้วพลิกบัตรเพื่อเปลี่ยนกลุ่มแขกต่อไป) ต่างจากเว็บไซต์ร้านอาหารอื่นๆ ที่จองได้ เว็บไซต์ทางการของ The Araki ไม่ได้มีแผนที่อาหารหรือแนะนําสภาพแวดล้อม มีเมนูเดียวที่แสดงการบริโภคขั้นต่ํา 300 ปอนด์ (ไม่รวมค่าบริการ) ประมาณ 3 พันกว่าหยวน อาจจะมีคนรู้สึกว่าสมองเข้าน้ํา กินอาหารมื้อละสามสี่พัน แต่จริงๆบาร์ที่ทานอาหารครั้งเดียวรับจองเฉพาะแขกที่หัวลงน้ําเท่านั้น (หัวเราะ) โอ้มีห้องส่วนตัวที่สามารถพักได้หกคน เจียงเหวินชอบกินเป็นพิเศษและเคยไปห้าหรือหกครั้งในสองเดือน ฉันเห็นเขากินลูกสาวและผู้กํากับคนอื่นในห้องส่วนตัวเมื่อฉันทานอาหารครั้งนี้ ร้านอาหารจะเปิดสองครั้งต่อคืน หกโมงครึ่งและแปดโมงครึ่ง เชฟเหี่ยวมูมีอารมณ์มาก ถ้ามาช้ากว่า 30 นาทีก็รีบไปกิน ว่ากันว่าคนจีนชอบมาสายเป็นพิเศษ ดังนั้นพวกเขาจึงไม่กินซุปปิดน้อยลง เหตุผลที่ต้องทําเช่นนี้ไม่ใช่แค่พ่อครัวมีความต้องการสําหรับแขกแต่เพราะอาหารทั้งหมดถูกปรุงต่อหน้าแขกและมันจะส่งผลกระทบต่อจังหวะและการเล่นของเชฟ สภาพแวดล้อมของร้านอาหารนั้นเรียบง่ายเป็นพิเศษ แต่ทุกอย่างมีราคาสูงหรือมีความสําคัญเป็นพิเศษ เช่น โต๊ะซูชิสีทองแปลกตาที่ทําจากไม้สัก 200 ปีด้านล่างเป็นของขวัญจากนักแต่งเพลงและนักดนตรีริยูชิ ซากาโมโตะ ผนังห้องมีเพียงสามภาพ หนึ่งในนั้นคือไม้ป่าที่ถือมังกรด้วยมือ ตู้อาหารด้านหลังมีเครื่องใช้บนโต๊ะอาหารที่สวยงาม (เป็นตู้แบบชั้นเดียว) บางภาพเก่ามาก บางส่วนเป็นผลงานของศิลปินญี่ปุ่นชั้นหนึ่ง อาหารตามสไตล์บริสุทธิ์ เน้นซูชิดิบปลาสดเป็นหลัก เนื่องจากรีวิวของ Ctrip มีจํานวนคําจํากัด เลยเลือกบทความที่เขียนไว้ ""The Araki's Japanese sushi series อันดับ 1 ในยุโรป"" ใครสนใจอ่านต่อสามารถค้นหาหัวข้อนี้ทางออนไลน์ได้

เทพเจ้าของซูชิอารากิ นายป่าไม้ น้ํามูดุฮง คุ้มค่ากับประสบการณ์ ความรู้สึกของการกินคือฉันอยากมาพรุ่งนี้ ไม่ใช่แค่ความเพลิดเพลินของรสนิยม การทําดาบของเชฟ และอธิบายวิธีการกินซูชิต่างๆ อย่างหลากหลาย ครั้งแรกที่ฉันคิดว่าปลาทูน่าอร่อยมาก

ซูชิที่อร่อยที่สุดเท่าที่เคยทานมาจนถึงตอนนี้ จานแรกก็ทําให้ฟินสุดๆ ทั้งอาหารจานแรกสามจาน ซูชิเก้าตัว และขนม 1 อย่าง ครบจบไม่มีตําหนิ ไร้ที่ติ วัตถุดิบทั้งหมดสดใหม่และใช้วัตถุดิบล้ําค่ามากมายสมชื่อมิชลินซัมซุง (เดิมในญี่ปุ่น) มีตัวเลือกไวน์ไม่กี่แห่ง แต่จะเห็นได้ว่าเชฟอารากิคัดสรรมาอย่างดี และขอให้บริกรแนะนําอันหนึ่ง มันอร่อยและคุ้มค่าจริงๆ ฉันจะไปอีกครั้งถ้าฉันมีโอกาส มันอร่อยจริงๆ