เนื่องจากเจียงมาจากเจ้อเจียง ในฐานะที่เป็นร้านอาหาร Yuanshan ที่ต้อนรับแขกต่างชาติ อาหาร Huaiyang นั้นต้องเป็นของแท้มากกว่า นอกจากปัจจัยด้านราคาแล้ว อาหารของเขาก็ยอดเยี่ยมมาก ไม่ว่าจะเป็นกุ้งเผาหรือเค้กถั่วแดงที่เป็นซิกเนเจอร์ รสชาติไม่แพ้ร้านอาหารที่มีชื่อเสียงในมณฑลเจียงเจ้อและเจ้อเจียง