ก่อนอื่นฉันรู้สึกประหลาดใจกับเครื่องใช้บนโต๊ะอาหารที่ใช้ในร้านซูชิทั่วไปจะใช้ถ้วยและจานวัสดุแก้วแต่ซูชิของพวกเขาถูกวางไว้ในเครื่องไม้ซึ่งพิเศษมาก แม้ว่าฉันจะไม่รู้จักปลาหลากหลายชนิดแต่ฉันสามารถแยกความแตกต่างของส่วนผสมที่แตกต่างกันอย่างชัดเจนผ่านการชิมเพราะซูชิที่ปรุงไว้อย่างสมบูรณ์ของรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของวัตถุดิบ