Sühring Review

Shwhring ตั้งอยู่ใน No.10 เย็นแอตส ซอย 3 | ช่องนนทรี ยานนาวา กรุงเทพมหานคร 10120 ประเทศไทยได้ลองร้านอาหารเยอรมันมิชลินเป็นครั้งแรกที่นําเสนออาหารเยอรมันที่อร่อยที่สุดในสมัยใหม่ การจัดจานและความคิดสร้างสรรค์ดีมาก รู้สึกเหมือนเป็นงานศิลปะ และความหยาบของอาหารเยอรมันในความประทับใจอย่างสิ้นเชิง คุ้มค่าแก่การมาสัมผัสกับนักชิม

ครั้งที่สองที่ฉันมาที่ Shwring มันเริ่มจากหนึ่งลิตรเป็นสอง ของยังอร่อยเหมือนเดิม แต่ข้อเสียคือบริการไม่สามารถตามทันได้เล็กน้อย [สิ่งแวดล้อม] ฉันชอบสไตล์การรับประทานอาหารแบบยุโรปที่เรียบง่ายและสดชื่นที่นี่

กรุงเทพมหานครมีร้านอาหารทั้งหมด 8 แห่งที่ได้รับการคัดเลือกเข้ารายการ ซึ่งมีอันดับสูงสุดในร้านอาหารที่มีชื่อเดียวกันของแกกกัน Anand นําเสนอประสบการณ์โต๊ะเชฟที่ให้บริการเฉพาะ 14 คนเท่านั้น คิวนูซาร่าที่นําโดยเชฟตัน No.6 และยังเป็นผู้ชนะรางวัล "Gin Mare Hospitality Award" ในปีนี้ ตามมาคือ Swangihring (No.7) ซึ่งได้รับการจัดอันดับสูงกว่าปีที่แล้ว 15 อันดับและแสดงที่ยอดเยี่ยม ซอร์นอยู่ในอันดับที่ No.11 ต่อมาคือ Le Du (No.12 ) อันดับ 1 ในเอเชีย 50 Best Restaurant ใน 2023 ปี ตัดอันดับที่เพิ่มขึ้น 18 ขึ้นไปถึง No.17 เชฟและเจ้าของร้านพิชญา 'ปํา' Soontornyanakij รางวัลเอเชีย'Best Female Chef Award "รางวัลเชฟหญิงที่ดีที่สุดในเอเชีย" "อาหารไม่มีเมนู" ร้านอาหารไทย สํารับสําราญไทย ขึ้นใหม่ ตั้งอยู่ใน No.29 บ้านเทพา ร้านอาหารสุดประสบการณ์ที่เปิดในบ้านบรรพบุรุษเชฟและเจ้าของร้าน Chudaree ‘ตํา’ เดบบาคัม อยู่ในอันดับที่ No.42 ของ โฮมมี่ กรุงเทพฯ ได้รับรางวัล Sustainable Restaurant Award “Sustainable Restaurant Award” ในขณะที่เลือกรายการ 51 ถึง 100 อันดับแรกใน No.90 ร้านนี้บริหารงานโดย Deepanker Khosla หนึ่งในรางวัลแชมป์แห่งการเปลี่ยนแปลงรางวัล “The World 50 Best Restaurants” ในปี 2021 ห่าวมาสนับสนุน “โต๊ะอาหารส่งฟาร์ม” และการทําอาหารแบบ Zero เสีย ปลูกผักปลูกเองและซื้อวัตถุดิบจากฟาร์มอินทรีย์ท้องถิ่น #แพลนรายเดือน #ร้านอาหารที่ดีที่สุดในเอเชีย 50 #อาหารไทยแท้ #อาหารไทย

คู่แฝดเยอรมันทํางานในหลายประเทศในยุโรปพวกเขาได้ร่วมทุนกับเจ้านายแกกแกนเช่าบังกะโลขนาดเล็กที่สร้างขึ้นในใจกลางกรุงเทพฯใน 1970 ปีและบรรลุห้าสิบที่ดีที่สุดในเอเชีย ด้านหลังเทพนิยายนี้ฉันหยิบโทรศัพท์เพื่อจองที่นั่งสําหรับอาหารค่ําสองที่นั่งและพนักงานเสิร์ฟภาษาอังกฤษกับภาษาฟิลิปปินส์และบอกร้านอาหารว่าฉันจะพักแค่ครึ่งชั่วโมงและคุณสามารถเข้าได้ในเวลา 5:30 น. เปิดแมพมาเห็นเป็นย่านที่ติดรถติดที่สุดแห่งหนึ่งของกรุงเทพเลยออกเดินทางแต่เช้า Google map ไม่แม่นเกินไป อยู่ถนนเส้นเดียวกัน แต่ตําแหน่งห่างไปนิดนึง มาถึงร้านอาหาร 5 โมงเย็นหลังตอนเล็ก ๆ สําหรับร้านอาหารเอเชีย 50 อันดับแรกนั่งรอสักพักก็ไม่มีอะไรเลย เมื่อเวลา 5:20 น. ทันใดนั้นท้องฟ้าก็มืดมาก ฤดูฝนในกรุงเทพฯ น่ากลัวจริงๆ ในสายลมที่วุ่นวาย ฉันถามบริกรอย่างสุภาพว่าฉันสามารถเข้าไปได้เร็ว 10 นาทีหรือไม่ นั่งข้างในและรอ บริกรตอบว่า .... เจ้านายบอกว่า 5:45 น. เท่านั้นที่จะเข้า ฉันบอกว่าคุณดูสภาพอากาศนี้ เมื่อเวลา 5:45 น. บางทีฉันอาจจะถูกเป่าจนคุณไม่รู้จักฉันอีกต่อไป เมื่อฉันโทรไปจอง แต่ฉันแจ้งให้ฉันเปิดประตูเวลา 5:30 น. บริกรวิ่งออกไปสักพัก คาดว่าจะกลับไปแสดงแล้วมาเปิดประตู บทเล็ก ๆ ก่อนรับประทานอาหารทําให้ฉันตื่นเต้น ร้านอาหารถูกสร้างขึ้นใหม่จากบ้านเก่า ดังนั้นจึงมีที่นั่งกระจายอยู่บ้างที่ชั้นหนึ่ง และบ้านบนชั้นสองกลายเป็นห้องส่วนตัว อาหารจานแรกเป็นเค้กเกลือและเกลือที่เป็นเอกลักษณ์พร้อมเบียร์ อันที่จริงฉันค่อนข้างเกลียดอาหารตะวันตกที่ทําอาหารน้อยลง แต่อาหารที่ละเอียดอ่อนเป็นงานฝีมือ น้ํามะนาวโซดาในเบียร์ซึ่งสดชื่นมาก พริกเกลือกับซอสบิสกิตลึกลับ รู้สึกน้อยเกินไปสําหรับสองชิ้น ฉันไม่ได้ให้ขนมปัง แต่น่าเสียดายที่ซอสสโทสต์ที่เหลือ ซอสแฟรงค์ฟลูเขียวอร่อยกว่าที่ฉันกินในแฟรงค์ฟู่ รสชาติหนึ่งอย่างหนึ่งของเชฟจริงๆ อาจเป็นผลที่ได้เชฟได้ฝึกฝนในเอเชีย สลัด 26 ชนิด มาพร้อมกับซอสมะเขือเทศ เปรี้ยวหวาน ด้านในมีขนมปังแห้งชิ้นเล็กมาก ถึงจะเล็กแต่รสพริกไทยเข้มข้นมากทําให้รู้สึกตื่นตาตื่นใจ นมที่ปลาบีเมะเป็นมันฝรั่ง ดังนั้นจึงไม่มีความรู้สึกผิดกิน เนื้อตุ๋นน้ําส้มสายชูเยอรมันและเนื้อลมปรุงสุกโดยเชฟเป็นเวลา 12 ชั่วโมงและละลายในปาก วิธีการจัดจานยังเป็นกระแสหลักมากขึ้นและรู้สึกเหมือนเยอรมันเริ่มขึ้นน้ําลง ขนมหวานชื่อ Black Beer Cheese ไอศกรีม แม้ว่าจะมีเบียร์ในเมนูแต่แทบจะไม่ได้ชิมอะไรเลย ชื่อก็เริ่ดมาก ทางร้านมีบริกรหน้าตาหน้าตาดี ถามมาว่าร้านราบูชอนหันมา ไวน์ส้มที่แนะนําก็เก๋กว่า แม้ว่าจะไม่มีเครื่องดื่มต้อนรับ ไม่มีผ้าเช็ดตัว ไม่มีเครื่องเคียงสําหรับทานเล่น ไม่มีขนมปัง แต่ราคานี้ก็ยังคุ้มค่าอยู่ ร้านอาหารเยอรมันนี้ค่อนข้างทําลายความรู้สึกของอาหารเยอรมันดั้งเดิมของอาหารเยอรมันที่ไม่สามารถกินได้และทันใดนั้นฉันรู้สึกว่าเยอรมันสามารถกินได้หลังจากอาหาร ถ้าคุณต้องการที่จะดูวิธีการที่อาหารเยอรมันสามารถเล่นร้านอาหารนี้เป็นตัวเลือกที่หายาก

เนื่องจากการจอง gaggan no1 Asia ล้มเหลว จองเมนูรสชาติของ suhring ล่วงหน้าสองเดือน อาหารเพื่อความสนุกสนาน~ Asia No.13 ดีมาก อาหารเยอรมันหยาบ กลิ่นอายของชนบท เปลี่ยนไปอย่างสมบูรณ์ที่นี่ใน shuring กลายเป็นความประณีตและสร้างสรรค์ เล่น

Sກ້າວฮีก, มิชลินสองดาว,2019 World top 50 No.45,2019 Asia top 50 อันดับ 4 ทางร้านให้บริการอาหารกลางวันตั้งแต่ปีที่แล้ว มีสองชุดเมนูให้เลือก 3800THB และ 4800THB ส่วนแรก ของว่างมื้อกลางวันเปิดบทด้วย pretzel และ obatzda cheese ราดเลอร์เบียร์รสอ่อนหวาน (เบียร์กับมะนาวโซดา) ใส่แก้วเบียร์ขนาดเล็ก แป้งโปรเทลทํากลมกล่อม obatzda ใส่ในกระป๋องเล็กๆที่วิจิตรบรรจง obatzda เป็นชีสนุ่มบาวาเรีย เสิร์ฟพร้อมเบียร์ข้าวสาลี อร่อยมาก เนื้อ &กุ้ง โรลกรอบ ไส้เนื้อทาร์ทาร์ ด้านใน วางบนนมรสกุ้ง ตกแต่งกุ้งซากุระทอด รสชาติของเนื้อแดงและอาหารทะเลที่ผสมผสานกันอย่างลงตัว อัลกรุน น้ําปลาไหลรมควัน เกี๊ยวปลาไหลรมควัน ห่อด้วยปลาไหลย่างชิ้นบางๆ แช่น้ําจิ้มเขียว วางบนขนมปังข้าวสาลี ยําไก่ แรงบันดาลใจมาจากสลัดไก่ ทาร์ตกรอบด้านล่าง ด้านในเป็นหอมเห็ดไก่ กับครีมซอส ส่วนสีเขียวด้านบนเป็นน้ําผักที่เปื่อย ไอเดียปังๆ เรียกว่าเด็ดขาด อันนี้ยังเสิร์ฟน้ําแตงกวากับน้ําอั่วหอมหวาน เครื่องดื่มพิเศษ บทที่สอง จานหลัก Brathering & tomato บราวเดอริกเป็นอาหารเยอรมันขึ้นชื่อ ปลากะพงทอด ตัวนอกบางมาก ทอดกรอบ เนื้อปลาด้านในนุ่มฉ่ํา ทานคู่กับสลัดมะเขือเทศและซอสมะเขือเทศ บอร์ตต์ ที่นี่ใช้ขนมปังข้าวสาลีหมักมาสามปี กับขนมปังเป็นแตงกวาเปรี้ยว แซลมอน โฮมเมด และจิ้มม้า เลือกแบบฟรีๆ ได้อย่างน่าสนใจมาก ปลาสเตอร์เจียวปรุงบนซีดาร์สนสนหิมะและใส่โปรตีนกับซอสปลาสเตอร์เจียวกับครีมหอมและริสลิงฟองสบู่ Wagyu sirloin/celeriac/coffee ครั้งแรกที่เห็นสเต็กทําออกมาเล็กและสดมาก เนื้อกําลังดี นุ่ม เต็มเนื้อ ซอสก็อร่อย ขนมหวานบทที่ 3 Strawberry/rhubarb/honey ขนมหวานน้ําผึ้งเหลืองสตรอเบอร์รี่ สามเพลง เครื่องดื่มข้าวโพดหอมรสชาติแปลกตา Omas Eierlikor น้ํานมสูตรคุณยาย เวอร์ชั่นจําลองสูตรเขียนด้วยลายมือ วางไว้บนโต๊ะด้วย ใส่ เค้กนมเนยหวานละมุนลิ้น Sussigkeitenbux ขนมกล่องไม้ กล่องเปิดออก มีจุดเล็กๆ 4 อย่าง ทานคู่กับกาแฟหรือชา ปริมาณของอาหารกําลังพอดีและรสชาติของอาหารไม่สามารถถูกกดขี่ได้ อาหารเยอรมันดั้งเดิมหลายจานได้รับการนําเสนออย่างยอดเยี่ยมหลังจากสร้างสรรค์ ตัวอาหารเองผสมผสานกับสภาพแวดล้อม จาน ดนตรี ฯลฯ นําประสบการณ์ที่เงียบสงบ อ่อนโยน และยาวนานราวกับหยุดเวลา