งมุมเทียบไม่มีเลย รสชาติมีแค่อย่างเดียว ปรุงรสส่วนใหญ่เป็นยูซุและผักดองเอง นี่คือตรรกะของซูชิมาก เช่น กุ้งมังกรสับปะรด จานนี้โดดเด่นในรสชาติ ความนุ่มของกุ้งมังกร นุ่มของเทมปุระห่อด้วยซอสวากิว และกรอบผักกาดหอมบนยอด รสชาติเข้มข้น อย่างไรก็ตาม วากิวเข้มข้นและน่าเบื่อ สดชื่นมากหลังจากล้างจานและยอดเยี่ยมมาก เป็ดปักกิ่งที่ปรับเปลี่ยนใหม่ มีความผิดพลาดในการปรุงรสบางส่วนในความคิดของฉันไม่เหมาะ ขนมก็ธรรมดาและส้มโอก็ปรากฏขึ้นอีกครั้ง จานของ Tim Raue นั้นไม่ละเอียดมากแต่ตรงและเข้มข้น วัสดุและรสชาติก็ซ้ํากัน ําธรรมดา โดยรวมโอเค แต่เครื่องเคียงอย่างผัดผักชี น่าจะดีกว่านี้อย่างชัดเจน แน่นอนที่ติมราวีจะแสดงไม่ใช่อาหารเอเชียทั้งหมด แต่เมื่อเอาพวกนี้ออกมาเพิ่มความเข้มข้นทําให้คนได้สัมผัส ก็เป็นอีกความรู้สึกหนึ่งเลย ฉันสามารถจินตนาการว่ามิชลินกําลังยุ่งอยู่กับคะแนนที่นี่ถ้าไม่มีสารคดีหรือโลกห้าสิบคะแนนมันอาจจะให้เพียงหนึ่งดาวที่นี่