Quanjude Roast Duck Review

Quanjudekai ในหนานจิงตั้งอยู่ในย่านใจกลางเมือง Xinjiekou ล็อบบี้อยู่ที่ชั้นสี่และห้องส่วนตัวอยู่ที่ชั้นสาม เชฟกําลังนั่งเป็ดอยู่ข้างๆ จานละจาน เป็ดย่างที่ชิ้นหนึ่งมีความหนาโดยทั่วไป เป็ดย่างกรอบมากและเนื้อก็ละเอียด มันเยี่ยมมากที่จะกินกับน้ําจิ้มกับแป้ง!

แกงกะหรี่ลูกบอลกุ้งเป็นโอกาสที่คาดไม่ถึง รสชาติค่อนข้างดี ฉันไม่ได้คาดหวังว่า Quanjude จะทําแกงชุด ที่จอดรถฟรีที่ชั้นล่าง ดังนั้นจึงสะดวกกว่าที่จะมากินเป็ด นอกจากนี้ยังมีภาพวาดปักกิ่งเก่ามากมายในร้านอาหาร

สภาพแวดล้อมภายในค่อนข้างดี คล้ายกับร้านหลักในปักกิ่ง บรรยากาศค่อนข้างดี แต่รู้สึกว่าเงียบเกินไปเพราะคนไม่เยอะ เลยกินเป็ดย่างทั้งตัวไม่ได้ กินได้เฉพาะจานอื่นๆ เป็ดรู้สึกเหมือนไม่ได้กินครั้งแรกในปักกิ่ง น่าทึ่งมาก

Quanjude แห่งนี้ตั้งอยู่บนอาคารวัดและภาพวาดบนถนน Wangfu ตัวอาคารวัดและภาพค่อนข้างโทรม แต่หลังจากขึ้นไปชั้นบนแล้วรู้สึกว่าสภาพแวดล้อมก็ไม่เลว ทันทีที่ฉันนั่งลง บริกรจะถามว่าคุณต้องการดื่มชาอะไร อาจเป็นเพราะฉันอายุน้อย ฉันดื่มชาน้อยลง และในที่สุดฉันก็เลือก Zhengwei Tieguanyin ซึ่งค่อนข้างแพงและคุณสามารถต่ออายุได้ตลอดเวลา ตามลําดับของอาหาร อย่างแรกคือเอ็นเนื้อซึ่งเป็นอาหารเย็น ซอสเล็กน้อยในจานสามารถจุ่มได้ ฉันคิดว่าคุณสามารถใส่ซอสจานเล็ก ๆ ลงในซอสได้ เป็ดย่างอยู่ท้ายสุด ใส่ซุปก่อน ซุปยังค่อนข้างสดชื่น และมีแตงกวาอยู่ข้างใน ต่อไปคือแกงกะหรี่ลูกกุ้งลูกชิ้น แนะนําอย่างแน่นอน ตามคําแนะนําของพนักงานเสิร์ฟ เป็นการผสมผสานระหว่างการทําอาหารจีนกับเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ กุ้งตัวใหญ่มาก แน่นอน เส้นตรงกลางต้องดึงออกแน่นอน ถึงกุ้งจะตัวใหญ่แต่เนื้อไม่รู้สึกเก่าเลย ยังนุ่มมาก เนื้อยังยืดหยุ่นนิดหน่อย และรสชาติแกงก็อร่อยมาก ข้างในยังเสิร์ฟมันฝรั่งด้วย มันฝรั่งจะมีความนุ่มและแข็งกําลังพอดี รสชาติดีมาก และยังอร่อยเป็นเครื่องเคียงข้างใน หม้อใหญ่มาก บริกรช่วยเราเคาะ น้ําจิ้มแกงก็อร่อย แต่แมลงวันในครีมคือเพราะเป็นฤดูหนาวเมื่อกินอาหารจานเย็นเร็วและเครื่องปรับอากาศในร้านไม่ร้อนมากโดยเฉพาะแกงเย็นจะติดกันเล็กน้อยและไม่อร่อย สุดท้ายกุ้งก็กินเสร็จแล้วยังแพ็คและนําออกไป กลับบ้านร้อนและเพิ่มอย่างอื่นน่าจะอร่อย การทําทอดซิกเนเจอร์ก็พิเศษมาก เล็กมาก กินได้คําเดียว พนักงานเสิร์ฟแนะนําว่ามีขนยาว 12 เส้น รู้สึกว่ายังแรงมาก รสชาติดี พื้นบางและกรอบ ผักสั่งเป็นกล้วยไม้ฝรั่ง ค่อนข้างน่าพอใจ เค็มไปหน่อย เป็ดขึ้นช้า อาจารย์จะตัดตรงหน้าคุณ นอกจากนี้ยังมีบริกรที่จะแนะนําประวัติของเป็ดย่าง Quanjude Beijing ให้คุณรู้จัก ตอนแรกฉันจุ่มน้ําตาลสองสามชิ้น และต่อมาก็กินมันด้วยถุงที่ทุกคนคุ้นเคย รสชาติดีมาก ตัดบางมาก และเนื้อค่อนข้างนุ่ม รสชาติของซอสก็ดีและกินก็ฟินมาก ถ้าคนสั่งทั้งตัวเยอะก็จะให้ใบรับรองหรืออะไรซักอย่างเพื่อพิสูจน์ว่าเป็ดตัวนี้มาจากไหนและวิธีการเลี้ยง สุดท้ายเราสั่งหอยนางรมด้วยคนหนึ่งซึ่งค่อนข้างธรรมดาและหอยนางรมไม่ใหญ่ โดยทั่วไปแล้วฉันพอใจมาก ฉันคิดว่ามันเป็นสี่ดาวครึ่ง เพราะไม่มีตัวเลือกนี้ ฉันจึงให้ห้าดาวในที่สุด ฉันไม่ได้ให้ห้าดาวเมื่อเร็ว ๆ นี้ ฉันยังคงสนับสนุนมัน

มาที่กวนจูเต๋อ แต่มาที่แกงกะหรี่ลูกชิ้นกุ้ง 188 ก็ราคาไม่แรงเช่นกัน เป็นสีเหลืองสดใสแบบไทยกะทิเข้มข้น กุ้งมีชิ้นใหญ่แต่เม็ดน้อย ปูมันฝรั่งเยอะมาก แกงกะหรี่กะหรี่ดี ซาลาเปามีขนาดไม่เท่าของพระเจ้า กลัวหนาแน่นระวัง และหนังทอดบางจะน้ํามัน ว่ากันว่าเป็ดอ้วนที่เลือกโดยเป็ดปักกิ่ง แต่การควบคุมน้ํามันไม่เพียงพอ น้ํามันยังต้องย่างออกมาเล็กน้อยเพื่อให้อ้วนและไม่มันเยิ้ม แต่หนังเป็ดเป็ดมีน้ําตาล มีเฉพาะเป็ดย่างปักกิ่งเท่านั้น ฉันทนได้ 5 ชิ้นที่มันเยิ้มนี้ และคนอื่นจะไม่แตะต้องมัน เป็ดย่างมีความชุ่มชื้นและข้าวต้มเป็นธรรมชาติ ไก่เดินในวังมีรสชาติคล้ายกับสันในน้ําตาลและน้ําส้มสายชู ความแตกต่างคือนี่เป็นรุ่นไก่ เป็ดตัวน้อย เป็นของใหม่ที่เพิ่งมา สาระสําคัญคือ เค้กไก่ รูปทรงน่ารัก เป็ดควายแดง ข้าวคั่วแดง รสชาติเผ็ดนิดๆ รูปทรงประณีต

ฉันไม่ได้กินมันครั้งสุดท้ายที่ฉันไปปักกิ่ง ในฐานะนักชิมที่ซื่อสัตย์ของเป็ดย่างปักกิ่ง เป็นเรื่องยากที่จะไม่รัก Quanjude เป็นร้านเป็ดปักกิ่งที่แท้จริงที่สุด ฉันจะเสียใจจริงๆถ้าฉันไม่กินมัน! ครบรอบ 159 周年 ‼️ ตรงไปที่ธีมเป็ดย่าง ✅ พนักงานเป็ดย่าง Quanjude ดันรถเข็นอาหารเข้ามาทําเป็ดย่างแต่ละตัวมีลายตัวตนของตัวเอง หนังเป็ดแต่ละตัว ลวดลายสวยงามมาก ไม่อยากกินจริงๆ... และตื่นเต้นกว่าหน้าตาคือความอร่อย! หนังเป็ดกรอบ เนื้อเป็ดนุ่ม ทานคู่กับแตงกวา แตงโม หอมกรุ่น ฟินสุดๆ! ✅ นอกจากนี้ยังมีอาหารหลากหลายที่ปักกิ่งเก่าที่สามารถรับประทานได้ เนื้อแกะย่างปักกิ่งเบลล์เก่า 🥩 หอมกลิ่นหอมและอร่อยมาก เกาลัดย่างต้นหอม 🈵 กลิ่นน้ําจิ้มเต็ม ～ ใช้กับข้าวและกิน ฉันสามารถกินสามชาม #กินเป็ดปักกิ่งแบรนด์หลัก #ร้านเป็ดย่างต้นตํารับในท้องถิ่น

แบรนด์เก่า อันเดียวในหนานจิงคือปักกิ่ง Quanjude แท้ๆ ไม่ต้องพูดถึงเป็ดต้องสั่ง ทําเลที่ตั้งหาง่ายมาก อยู่ชั้นบนของอาคารวัดและภาพถัดจาก New Streetkou Golden Eagle เต็มทุกวัน อย่าลืมจองล่วงหน้า

เป็ดย่างกวนจูเต๋อ มีประวัติอันยาวนาน เป็ดย่างกวนจูเต๋อ ประกอบจากเสียงร้อง เตาอบและเตาไฟเผา เป็ดย่างใช้เวลาประมาณ 45 นาที เป็ดย่างที่เพิ่งย่างออกมามีความกรอบเนื้อนุ่ม ละมุนด้วยกลิ่นหอมของไม้ผล เป็ดมีรูปร่างที่อุดมสมบูรณ์และเต็มอิ่มทั้งตัวมีสีแดงอินทผลัมกลมกล่อมน้ํามันและบํารุงดวงตา