在曼谷,很多家高档餐厅都已泰菜,而主厨都是来自国外。Paste算是其中一家,主厨由来自澳大利亚Jason和泰国籍太太女主厨“Bee”与2013年创立。Paste 采用了一份非常古老的菜谱,并重新演绎了这略显神秘的菜式。这要得益于主厨Bee多年寻觅古老食谱的习惯,她会用自己的想法来调整食材做法和配料。对细节,烹饪技巧和专业知识的严格让Paste的泰菜变的非常特别,这种复杂具有层次感的口味成为抓住了顾客的胃,开在小巷子内的Paste,但是因为太火,2015年搬到了高级商场Gaysorn中,于是就餐环境得到了极大改善。这也让这家餐厅2019年亚洲五十最佳餐厅排名28,并在米其林拿下一星。在Paste官网上可以预订,它是通过链接到Chope上预订,当然你可以直接在Chope上预订。我订了午餐,没有喝酒,最后账单1000元左右。菜量还是不错的,最喜欢泰国特色黄咖喱,当然主要吃饱了也全仰仗这道菜,搅拌白米饭不仅口味好,饱腹感也强。我吃完了和主厨Bee聊了几句,她说每一款咖喱都用不同的香料配制,黄咖喱用黄姜制作,味道比较香滑。