ด้วยกิมมิคที่เรียกว่าอาหารหนานจิง อันที่จริงอาหารหลายจานไม่ใช่รสชาติหนานจิงแท้ๆ และหลายรสชาติยังคงหนักในภาคเหนือของซูดาน ไม่เหมือนรสชาติท้องถิ่นของหนานจิงที่เบา ๆ ในนั้น รสชาติของปลากระรอกในร้าน Deji ไม่ใช่รสชาติของหนานจิงเลย แต่เป็นรสชาติของภาคตะวันออกเฉียงเหนือ มันแย่มาก. ตุ๋น Jifu เป็นอาหารจานพิเศษของหนานจิงจริงๆ แต่มันเค็มไปหน่อย สิ่งเดียวที่บอกได้คือขนมบางอย่างในบ้านของเขายังทําได้ อาหารหนานจิงไม่ใส่พริก ครอบครัวของเขามีพริกในจานหลายจานและพวกเขาก็เมาเช่นกัน