Ma lu Bian Bian Spicy Hot Pot ( Zhi Min Road Zhi Ying Dian ) Review

疫情笼罩下的成都～阳光明媚，最后吃一次串串香，然后就好好闭关修炼。大中午过来，虽然没有排队，到期人还是不少，工作人员特别认真，门口扫场所码，每一个都认真检查，没有敷衍了事，让人觉得放心。老成都装修，让人倍觉亲切，菜品新鲜，锅底味道不错，搭配原汤油碟，吃起来很过瘾。。盘盘菜麻辣牛肉和火锅粉都够味，好评。

是老成都的味道，环境也好，然后，现在外省市都是连锁的了，也分不清谁是直营，也分不清谁是加盟。牛肉很好吃，个人很推荐。值得再来。

两年多以前，马路边边麻辣烫横空出世，用一口银色锑锅直接杀进了成都串串界前三把交椅。很多人都不知道，致民路首店刚开业一周，门店日营业额只有一千多元，整个团队也是摸石头过河、在一片黑暗中一点点试探黎明的曙光凭着五分努力、三分实力，还有两分运气，马路边边麻辣烫迅速爆火，一时之间大街小巷的山寨店也蹿了出来。创始人郭一凡、小马哥以及其他几位在成都餐饮界响当当的合伙人，已经跳脱出“忙于打假”的初期网红餐饮老板常态，他们的目标更为远大——要将马路边边推广至全世界，为成都传统麻辣烫正名。

致民路这家店很有自己的特色，其他店我不是很清楚，因为两次凑巧都是吃的这一家，整个装潢都是老派壁画结合实物融为一体，亦真亦假。加之格局的精巧，一进门是一条宽巷子通向大堂，无限纵深感，两旁画着老成都的弄堂，就像是穿越了一样。绿色的小方桌一个挨着一个，排列整齐，朋友三四围坐在一块儿，从巷子口朝堂子里瞧去，就像是幼时，学前班里讲台的视角，同学们围着一张方桌，吃饭学习，有说有笑。我到的时候，先到的朋友们已经把菜都点好了，小方桌被挤得不留余地，除了中间一口小锅咕咕冒着小泡，底料一个劲儿得翻腾，煮开了串串放进去，趁这个空档，冒土豆、冒脑花、冒苕粉、冒牛肉、冒千层肚，这些都是马路边边的特色菜，全仰仗它们先把我们的场子撑起来，土豆切成块状，软绵绵的很入味儿；脑花我哪里都不服就服他们家，我一直认为好吃的脑花回口是要有点甜的，他们做到了；牛肉千层肚，自然不用说，这两样几乎没有遇到过忌口的，大家都爱吃，这种场合也是必点之二！苕粉我也很喜欢吃，感觉可以做主食，嚼起来劲道足，但又不至于费劲，就是恰到好处，建议前期不要控制不住，后面还有大招。前面的特色菜吃一轮下来，锅里的串串差不多就熟了，猜猜看我们都放了些啥~当然是嫩牛肉和小郡肝呀，吃串串它们一定是主角好吗，嫩牛肉小郡肝拿一把放进小碟子里，将香料均匀裹至它们的每一寸肌肤，然后一口一个往嘴里送，好吃到停不下来，大家开心得找不出更合适形容词，只听到大家连连称赞：好吃好吃、真的好吃、我还要吃那个那个！麻辣烫少不了荤素打配合，吃足了肉类，最后烫一点素菜，嘻嘻胃里多余的油分，就好像也同样可以稀释掉我大吃特吃的罪恶感一样。素菜里我通常喜欢拿一些中规中矩的菜，比如说土豆片、藕片，这两样应该也是素菜类受宠爱排行榜前三名吧，还有青笋片，煮好后吃起来会在口里散发出一股清香，永远是麻辣烫里的一股清流。还要山药，也许很多人还没尝试过，这道菜我跟身边的小伙伴是产生过分歧的，有人喜欢烫软一点，我则喜欢熟了就行，脆脆得吃，这样一来山药本身所具有的粘性也不至于完全消失，咬一口，口感顺滑，回口微甜，否则软绵绵得就和煮软的土豆口感不仅相同了。

หลังจากรับประทานอาหารเสฉวนแท้ๆ แล้ว บนถนน Zhimin เฉิงตูก็มีร้านอื่นที่เรียกว่าหม่าล่าข้างถนนซึ่งเป็นที่นิยมมากเช่นกัน บางทีฉันอาจจะเลือกชิมที่นี่สําหรับอาหารค่ําของฉัน จากป้ายบอกทาง มองไม่เห็นเสน่ห์ของร้านนี้เลย แค่เขียนรสชาติเก่า-คําของเฉิงตูที่สุด แต่คนเข้าแถวนอกประตูก็เป็นพยานที่ดีที่สุดของร้านนี้ เมื่อเดินเข้าไปในร้านก็พบว่าการตกแต่งค่อนข้างเรียบง่าย โดยรวมแล้วเป็นสไตล์วิทยาเขตย้อนยุค ความรู้สึกของสายตาในยุค 80 โต๊ะเก็บเงินเรียกว่าโรงอาหารริมถนน และเครื่องประดับและสติกเกอร์มากมายก็เต็มไปด้วยความทรงจํา โต๊ะอาหารก็เหมือนโต๊ะเล็ก ๆ สมควรที่จะเรียกว่าริมถนน ให้คุณค้นหารสชาติต้นตํารับริมถนนของเฉิงตูเก่า หม้อไฟเสียบไม้เป็นลักษณะเด่นของเฉิงตู และตอนนี้มีร้านค้าดังกล่าวทั่วประเทศ แต่ฉันเพิ่งรู้ว่าฉันเคยกินมากมาก่อนและอาจจะไม่แท้พอ จริงๆ แล้วการกินหม้อไฟบางครั้งก็เป็นบรรยากาศมากกว่า แม้ว่าพื้นที่ทั้งหมดจะไม่ใหญ่มาก แต่โต๊ะก็ถูกบีบรวมกัน แต่ฉากที่มีชีวิตชีวาทําให้การกินหม้อไฟมีความหมายอีกอย่าง สั่งด้านล่างหม้อเผ็ดและดูพริกหมุนอย่างต่อเนื่อง เฉิงตูแบบนี้เป็นสิ่งที่ฉันต้องการ ราคา 0.5 หยวนต่อแถวก็ไม่แพงเป็นพิเศษเช่นกัน สองคนกินได้เพียงร้อยหยวน อันที่จริงคุณจะรู้สึกว่าราคาอาหารเดิมอยู่ที่นี่ซึ่งราคาไม่แพงมาก อันที่จริง สําหรับนักชิมที่จู้จี้จุกจิก หม้อไฟเสียบไม้เป็นทางเลือกที่ดีมาก คุณสามารถเลือกส่วนผสมที่ถูกใจได้ทุกประเภท ไม่ต้องกังวล สั่งอาหารที่ไม่ชอบและเสียเปล่า เลือกสิ่งที่คุณชอบในตู้เย็นแล้วกินและหยิบมันขึ้นมา เป็นวิธีที่สุขภาพและประหยัดมาก เป็นทางเลือกที่ดีที่สุดสําหรับ "คนที่มีตาโตและมีท้องน้อย" อย่างฉัน สั่งไวน์บ๊วยพิเศษ เปรี้ยวเปรี้ยวเหมาะอย่างยิ่งกับหม้อไฟ และมีเครื่องเคียงพิเศษมากมายให้เลือก ตัวอย่างเช่น สมองหมูที่ฉันเลือกและเอวกระต่ายร้อน ล้วนเป็นอาหารจานพิเศษที่ดีมาก และยังเป็นอาหารที่คุณสามารถกินได้เฉพาะในเฉิงตู

หลังจากฤดูหนาว อากาศจะเย็นลงเล็กน้อย การกินเสียบไม้เป็นอาหารที่ดีที่สุด เมื่อคุณมาที่เฉิงตู คุณต้องกินหม้อไฟเสียบไม้ที่มีลักษณะเฉพาะที่สุดในท้องถิ่น เมื่อเทียบกับหม้อไฟเนยแบบดั้งเดิม การกินเสียบไม้มีความรู้สึกมากขึ้น มาที่ Mala Tang ริมถนนที่ตั้งอยู่บนถนน Zhimin เป็นไม้เสียบไม้แท้ๆ พื้นไม่ใหญ่มากและการตกแต่งภายในไม่หรูหรามาก แต่ความนิยมนั้นแข็งแกร่งมาก! คิวยาวขึ้นแต่เช้า นี่คือ "ร้านอาหารแมลงวัน" เฉิงตูทั่วไปที่ใส่ส่วนผสมบนไม้ไผ่ พลิกในหม้อ กับจิ้มสูตรพิเศษ เริ่มต้นด้วยเสียบไม้แสนอร่อย! ! ของว่างพิเศษที่แนะนํา: กระต่ายสามขากระต่าย

ฝนตกในวันแรกของเฉิงตู และความรู้สึกที่หนาวเย็นนั้นอึดอัดจริงๆ ดังนั้นอาหารมื้อเย็นจึงนัดกับเพื่อน ๆ ไปกินเสียบไม้เพื่อขับความหนาวเย็น ริมถนนนี้ดูเหมือนจะเปิดร้านในหนานจิงเมื่อเร็ว ๆ นี้ เพื่อนของฉันเคยไปสรรเสริญความอร่อย ฉันลองที่เฉิงตูตอนสิบโมงกว่าๆ กลางคืน คนเต็มจริงๆ และมันก็ไม่ง่ายที่จะรอในสายฝนที่หนาวเย็นข้างนอก การตกแต่งร้านเป็นแบบย้อนยุคมาก แม้แต่ตัวอักษรที่ประตูก็สวย เลย์เอาต์และของตกแต่งภายในก็น่าทึ่งยิ่งขึ้น ไม่มีการตั้งใจสร้างสไตล์ย้อนยุค รู้สึกเป็นธรรมชาติมาก ผู้คนสามารถย้อนกลับไปในความทรงจําในวัยเด็กได้ทันที แม้ว่าสภาพแวดล้อมจะไม่หรูหราและสวยงาม แต่จริงๆ แล้วการกินเสียบไม้นั้นสนุกและสง่างามมากขึ้น ร้านอินเทอร์เน็ตที่เรียกกันว่าเหมาะสําหรับการเสียบไม้จริงๆ? เสมียนทั้งหมดสวมชุดนักเรียนที่ชัดเจนบริการที่เอาใจใส่และกระตือรือร้นและความเร็วในการเสิร์ฟอย่างรวดเร็ว เอาเสียบไม้เอง ราคาถูกกว่าหนานจิงอย่างน้อยครึ่งหนึ่ง เราเลยเอามันไปเอง สุดท้ายก็กินจนพอกินที่ด้านล่างหม้อดูเผ็ดมาก จริงๆ แล้วเป็นซุปดั้งเดิม แต่น้ํามันสีแดงบนพื้นผิวดูเผ็ดแปลกๆ เสมียนแนะนําให้เราใช้จานแห้งแล้วราดน้ําซุปดั้งเดิมเพื่อกินของแท้ที่สุด แต่ถั่วลิสงในจานแห้งมีกลิ่นหอมมากและบะหมี่พริกไทยเผ็ดไปหน่อย ฉันยังคงชอบจานน้ํามันมากกว่าและดูเหมือนจะแก้เผ็ดมากขึ้น ส่วนผสมของเสียบไม้ทุกชนิดนั้นสดมาก ฉันชอบมันฝรั่งและเผือกเล็กๆ ที่นี่มาก หลังจากปรุงหม้อแล้ว มันจะเผ็ดเล็กน้อยและเหนียวมาก และฉันก็เกือบทั้งหมดก็แก้ไขได้ เนื้อหม่าล่า ฝ่าเท้าเป็ด แป้งเผือก หน่อไม้ และผลิตภัณฑ์ถั่วล้วนแล้วแต่เป็นความรักของฉัน วัตถุดิบสดใหม่อร่อย ฉันอยากจะยกย่องผักดองหม่าล่าทุกรสข้างถนน! ทั้งหมดทําเผ็ดและหอม แต่เผ็ดสบายมาก ไม่เผ็ดจนปวดท้อง เพียงแค่ดื่มนมถั่วเหลืองเพื่อแก้ปัญหา ปลาบาซารสเผ็ดนุ่มมาก และท้องพันชั้นและเนื้อนุ่มก็ชอบมันมากเช่นกัน! มันฝรั่งแผ่นด้านล่างมีปริมาณมาก ฉันมาที่เฉิงตูเพื่อมันฝรั่งที่นี่จริงๆ บางทีมันฝรั่งที่ผลิตขึ้นนั้นหอมกว่าที่เรามาก! สุดท้ายนี้ขอแนะนําที่นี่จริงๆ ข้างถนน แม้ว่ารสชาติจะหนักไปหน่อยหลังจากกินแล้ว ไม่เป็นไร!