บอกได้คําเดียวว่าวันหนึ่ง ฉันไปโรงน้ําชากับเพื่อนสองสามคนเพื่อดื่มชา มีของว่างมากมาย ขนมหนึ่งคือเต้าหู้สมอง บรรจุในถังไม้ขนาดใหญ่หนา มีฝาเล็ก ๆ หลังจากที่เปิดออกเป็นเต้าหู้ขาวนมเจล ไอร้อน - ฉันสงสัยอยู่เสมอว่ามันกล่อมในถังไม้ มันเป็นชิ้นใหญ่ที่บรรจุถังไม้ทั้งหมดเต็มไปด้วยนมถั่วเหลืองแล้วยกหม้อขนาดใหญ่และสุกด้วยไอน้ําร้อน