Gruyere Cheese เกิดในปี 1115 มีประวัติความเป็นมายาวนาน สามารถใช้ในอาหารต่างๆ เป็นวัสดุที่ขาดไม่ได้ในหม้อไฟของชีส ครัวเรือน Garyeer เป็นโรงงานชีสที่โรงงานท่องเที่ยวให้นักท่องเที่ยวได้เยี่ยมชม เมื่อเข้ามาประตูแต่ละท่านจะส่งชีสมาชิม, หมัก 6 เดือน หมัก 8 เดือน และ 10 เดือน รสชาติจะยิ่งนานขึ้น ยิ่งกลมกล่อม กับแหล่งผลิตที่ได้รับการคุ้มครอง ชื่อว่าผลิตภัณฑ์ (L'Appellation d'Origine Protégée) – AOP ที่มีป้าย AOP นี้แสดงให้เห็นว่ามันมีลักษณะแบบดั้งเดิม พื้นที่ผลิตจํากัด ชื่อ เทคโนโลยี และประวัติศาสตร์ คุณสมบัติเช่นไวน์แดง ชนิดของความหมายอื่นๆ ระดับไฮเอนด์ เกลเยอร์ชีสล้อเคลือบน้ํามันชิ้นใหญ่มาก เนื้อชีส 55-77 ปอนด์ เนื้อแข็ง รสชาตินุ่ม มีรูเล็กๆ มากมาย กลิ่นน้ําผึ้งและถั่ว