อาหารพื้นบ้านในท้องถิ่นคล้ายกับร้านเล็กๆ หน้าบ้าน ก๋วยเตี๋ยวเนื้อและก๋วยเตี๋ยวเนื้อในนั้นรสชาติดี ก๋วยเตี๋ยวเนื้อไต้หวันเป็นชิ้นใหญ่และอร่อยมาก ก๋วยเตี๋ยวเนื้อนุ่มเหนียว เส้นหมี่คล้ายเส้นหมี่หั่นด้วยมือและมีปริมาณเพียงพอ
มาไต้หวันต้องมากินก๋วยเตี๋ยวเนื้อร้อนๆ สักชาม ไปไต้หวันไม่รู้จะกินก๋วยเตี๋ยวเนื้อนี้ส่วนใหญ่เป็นอาหารยา แม้ว่าอาหารยาจะไม่เป็นหวัดเป็นพิเศษ แต่การจับคู่ของก๋วยเตี๋ยวเนื้อและอาหารยามักรู้สึกแปลกๆ เล็กน้อย เนื้อที่ปรุงมาพอดี รสชาติดี เคี้ยวดีมาก เส้นหั่นด้วยมือ เหนียวมาก ตัวเครื่องออกมาไม่เทียบแน่นอน ปริมาณไม่มาก
ก๋วยเตี๋ยวเนื้อนี้พิเศษกว่าบ้านอื่นๆ รสชาติของร้านนี้เข้มข้นมาก รู้สึกเหมือนใส่ซอสท้องถิ่นของไต้หวันมาเยอะ เลยมีกลิ่นซอสเข้มข้นมาก อร่อยมาก
ตั้งแต่ฉันกินบะหมี่เนื้อไต้หวันในไทเป ฉันรู้สึกดีกับก๋วยเตี๋ยวเนื้อไต้หวันมาก ครั้งนี้ฉันกินก็ดีมาก แต่เนื้อของมันเป็นชิ้น แต่ส่วนก็อร่อยมาก
ก๋วยเตี๋ยวเนื้อไต้หวันมีชื่อเสียงมาก ดังนั้นก๋วยเตี๋ยวเนื้อไต้หวันจึงเปิดทุกที่ในภาคตะวันออกเฉียงเหนือ แต่ความแตกต่างที่ใหญ่ที่สุดคือมีเนื้อไม่มากในประเทศจีน ที่นี่เต็มเนื้อ เนื้อแน่นมาก และหัวซุปก็อร่อย