Japanese Soba Noodles Tsuta Review

ก่อนที่ฉันจะกินราเมนชามนี้ การรับรู้ส่วนตัวเกี่ยวกับราเมนญี่ปุ่นก็ผ่านขั้นตอนที่แตกต่างกันหลายอย่าง รสชาติเดิมกลายเป็นสินค้าที่ไม่ดีของถนน ต่อมาเมื่อฉันเรียนมหาวิทยาลัย Yifengtang เข้าสู่ระบบ Shanghai IFC เป็นครั้งแรกที่ฉันรู้ว่าราเมนญี่ปุ่นสามารถอร่อยได้ ต่อมาฉันไปฮ่องกงเพื่อเล่นแม้ว่าราคาของ Causeway Bay Dolphin King ในฮ่องกงจะแพงแต่ไข่ของหัวใจก็น่าตกใจพอแล้ว! ตอนนี้เจ้าพ่อปลาโลมาได้ขับรถไปเซี่ยงไฮ้แล้ว เมื่อเทียบกับราเม็งสไตล์ญี่ปุ่นในเครือเหล่านั้น ซุปกระดูกหมูฮากาตะที่เกือบจะใส (Yilan, Yifengtang, Wushi House มีความหลากหลายเล็กน้อย) โดยส่วนตัวแล้วฉันชอบราเมนญี่ปุ่นสไตล์คันโทของซุปใส เซี่ยงไฮ้ถือเป็นเมืองที่มีราเม็งที่อุดมสมบูรณ์มากขึ้นในญี่ปุ่น ในทางตรงกันข้ามหนานจิงเป็นเพียงการเตือนใจที่น่าเศร้า ล้วนเป็นสินค้าที่ไม่แท้! ราเม็งนี้ยอดเยี่ยมมากและเป็นร้านราเม็งแห่งแรกที่เก็บดาวมิชลิน ราเมนมิชลินสตาร์เป็นเกียรติที่ไม่มีใครเทียบได้ แม้ว่ารายการที่เปิดตัวในปีนี้ได้เพิ่มมิชลินราเมนในโตเกียวแต่ร้านนี้ยังคงเป็นเทพเจ้าในหัวใจของราเม็ง หลังจากสองปีฉันไปโตเกียวเมื่อปลายปีที่แล้วในที่สุดก็ได้รับกระเป๋า ฉันรู้ว่าบ้านของเขาต้องรับหมายเลขล่วงหน้านาน ดังนั้นฉันจึงตื่นแต่เช้าเพื่อออกเดินทางในวันรุ่งขึ้นในโตเกียวเพื่อไปเป็ดรังที่ไม่ค่อยเป็นที่นิยม ที่อยู่ข้อมูลที่รวบรวมก่อนหน้านี้นั้นผิด ซึ่งทําให้ฉันออกจากสถานีรถไฟใต้ดินและค้นหาเป็นเวลานาน ในที่สุดฉันก็พบสิ่งนี้ภายใต้คําแนะนําของการนําทาง ร้านเล็กๆ ที่ซ่อนอยู่แบบเรียบง่ายสุด ๆ ประตูเป็นไม้ มีม่าน สไตล์ญี่ปุ่นทั่วไป ดูสะอาดสะอ้าน เช้าตรู่มีแขกที่มาเยี่ยมเหมือนฉันกําลังเจรจากับเจ้านายเพื่อจอง ฉันจ่ายเงินมัดจําหนึ่งพันเยน เจ้านายให้บัตรสีฟ้า เขาสั่งอาหารตอน 12.00 น. จากนั้นเขาก็ไปที่วัดเซ็นโซจิเพื่อเล่น มาถึงตรงเวลาเวลา 12.00 น. คนเต็ม ทําได้แค่ต่อแถวที่มุมข้างๆ เท่านั้น อาจมีคนกินเยอะในช่วงเวลาเดียวกัน นักท่องเที่ยวชาวยุโรปและอเมริกาจํานวนมากดูเหมือนจะสนใจราเมนเป็นพิเศษ ดังนั้นจึงมีชาวยุโรปและอเมริกาจํานวนมากในร้าน สั่งแบบหยอดเหรียญแบบบุฟเฟ่ต์ หลังจากยุ่งอยู่กับมาเป็นเวลานาน ฉันรู้สึกว่ามันไม่สําคัญที่จะจํากัด Ramen ฉันสื่อสารกับเจ้านายในภาษาอังกฤษที่ไร้สาระเป็นเวลานาน และสั่ง Signature Sakiyao Ramen ที่มีชื่อเสียงที่สุดและเพิ่มไข่ออนเซ็น ก่อนที่แขกจะเสร็จสิ้นการรับประทานอาหารจะจัดที่นั่ง นั่งบนเก้าอี้สูงมองอย่างชัดเจนทั้งสามอาจารย์ที่ปรุงราเมงแสนอร่อยอย่างตั้งใจก็ถือว่าเพลินเลยทีเดียว ราเมงยังไม่ขึ้นมาก็เมาแล้วกลิ่นหอม เมื่อดูแขกชาวต่างชาติที่โต๊ะข้างๆ กินราเม็งปากใหญ่และแสดงเสียงดังเหมือนคนญี่ปุ่น ฉันตั้งตารอราเมนมิชลินชามเป็นพิเศษ หัวซุปนั้นชัดเจนและสว่างมาก แตกต่างจากกระดูกหมูหนา ซุปนี้ปรุงด้วยคุนบุหรี่ทะเลหลายชนิดผสมกระดูกไก่และกระดูกหมู ดังนั้นมันจึงอร่อยและสดชื่นมาก รสชาติของเส้นนั้นดีมาก และฉันสามารถสัมผัสได้ว่าเชฟเลือกวัตถุดิบที่เข้มงวด ทางเข้าไข่ออนเซ็นนุ่มสบาย ดูเหมือนจะมีสองแบบกับหัวซุปแสนอร่อย ทางเข้าเนื้อสับเรียวบางและบริสุทธิ์จะเบากว่าและนุ่ม ซาซิกิด้านล่างมีสีเข้มและทางเข้ากลมกล่อมมากขึ้น อ้วนและบางและมีกลิ่นควันเล็กน้อย จริงๆ ส่วนตัวมักจะไม่กินหมู แต่เขาทําอย่างดีมาก กับสัตยากิก็มีหน่อไม้ เห็ด หอมปักกิ่ง แครอทเส้น และซอสทรัฟเฟิลดําเล็กน้อย อาหารเหล่านี้ทั้งหมด