เป็ดย่างปักกิ่ง หัวมุมทะเลที่คัดลอกด้วยน้ํามันแดง อร่อยมาก สดมาก น้ําจิ้มผสมความเผ็ดของน้ํามันแดง เปรี้ยวของน้ําส้มสายชู และกลิ่นหอมของกระเทียมทอด กินในคําเดียวก็เลิศ เนื้อขาวกระเทียมค่อนข้างน่ายกย่องคือเนื้อแต่ละชิ้นมีแตงกวาชิ้นกินด้วยกันสดชื่นไม่เลี่ยน กุ้งมังกรเสี่ยวหลงเปามีน้ํามากและรสชาติดีมาก ข้อเสียคือไม่มีน้ําส้มสายชูพิเศษกับเสี่ยวหลงเปา มันเป็นเพียงน้ําส้มสายชูธรรมดา (เราถามพนักงานให้) แครอทกรอบจริงๆ ตะเกียบจะหักแบบนั้นไม่ดี แครอทก็อร่อยพอ แต่กินสองอย่างจะเหนื่อยหน่อย เป็ดย่างเป็นสัญลักษณ์ของที่นี่ ของแท้หรือไม่แท้ ฉันพูดไม่ง่ายเลย ครั้งสุดท้ายที่ฉันกินเป็ดย่างอยู่ที่ Quanjude ประมาณสิบปีที่ผ่านมา แต่เป็ดย่างนี้อร่อยจริงๆ หนังนอกกรอบ ติดกับชั้นน้ํามันไขมัน เนื้อแน่น กินเดี่ยวหรือม้วนหนังดีมาก! เป็ดย่างเป็นชิ้นไม่สะอาดเลยส่วนที่ไม่กรอบจะเอาไปทําเป็นจานที่สอง เนื้อเป็ดทอดถั่วสี่ฤดูใบ ทานคู่กับผักดอง สดชื่นมาก ตอนนี้ฉันเข้าใจว่าสาระสําคัญของถั่วสี่ฤดูใบไม้ผลิแห้งคือเพิ่มฟองเนื้อซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของฉันฉันชอบกินถั่วแปดซีฟู้ดแห้งแต่เค็มเล็กน้อย