ก๋วยเตี๋ยวข้าวเจียงเจียงเป็นวัตถุดิบขนมโบราณที่มีชื่อเสียงของจังหวัดเจียงซี ที่ทําจากน้ําและข้าวและข้าวที่แห้งจนแห้งเป็นเส้นหมี่แห้งเป็นอาหารแม่น้ําแยงซีที่อุดมไปด้วยแป้ง แร่ธาตุ วิตามินต่างๆที่จําเป็นต่อร่างกาย ฯลฯ มีลักษณะหนึบ สดชื่น เผ็ดร้อน ฯลฯ ส่วนใหญ่เป็นที่นิยมในมณฑลเจียงซีหูหนานกวางสีและอื่นๆ

แป้งเนื้อเป็นอาหารจีน วัตถุดิบทําเป็นหลัก ได้แก่ เนื้อวัว บัวเปรี้ยว โรล แครอทเปรี้ยว ฯลฯ โดยมีลักษณะเนื้อนุ่ม แป้งนุ่ม นุ่ม น้ําซุปเข้มข้น เผ็ดร้อน หอม ร้อน หอม รสจัดจ้าน เหนือ นี่คืออาหารที่มีรสชาติที่รู้จักกันดีและทุกคนรู้จักกันดี ในฝูโจวส่วนใหญ่มีแบรนด์ก๋วยเตี๋ยวเนื้อหนานเฟิง ในฟู่โจว อันที่จริงมันเป็นก๋วยเตี๋ยวที่ใช้เนื้อเป็นหนวด แต่เนื่องจากมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และเป็นที่นิยมของผู้คนนอกจากรสชาติ ดื่มชามกลิ่นหอมและรสชาติที่แข็งแกร่ง

เส้นหมี่เป็นขนมพิเศษของภาคใต้ของจีนที่ชาวเจียงขวามักเรียกว่าแป้ง เส้นหมี่ใช้ข้าวเป็นวัตถุดิบและผลิตภัณฑ์ข้าวเส้นที่ทําจากกระบวนการเช่นแช่ อบ และกดเส้น แทนที่จะเข้าใจในคําที่ใช้ข้าวเป็นวัตถุดิบในการบด เส้นหมี่เนื้อนุ่ม เด้ง ต้มไม่จืด ผัดแห้งไม่ขาดง่าย เสิร์ฟกับเมนูต่างๆ หรือน้ําซุป หรือผัดแห้ง สดชื่น ลื่นเข้ารสชาติ เป็นที่นิยมของผู้บริโภคทั่วไป โดยเฉพาะผู้บริโภคภาคใต้ เส้นหมี่มีหลากหลายชนิด แบ่งเป็นเส้นเส้น เส้นหมี่เส้น เส้นหมี่เส้นด้าย เส้นหมี่เส้นเงิน เส้นเปียก และเส้นแห้ง เป็นต้น กระบวนการผลิตของเส้นหมี่มักจะแตกต่างกันโดยทั่วไปเป็นข้าวต้มแช่น้ําบดผงนึ่งแผ่นรีดเย็นแห้งบรรจุภัณฑ์สําเร็จรูป

ร้านก๋วยเตี๋ยวที่มีชื่อเสียงมาก สภาพแวดล้อมค่อนข้างเรียบง่าย และที่สําคัญคือราคาถูก โดยทั่วไปสามารถอิ่มได้โดยทั่วไปแล้วก๋วยเตี๋ยวราคา 6 หยวน อันนี้อยู่บนถนนคนเดิน รู้สึกอร่อยกว่าก๋วยเตี๋ยวในหยางซั่ว เพิ่มเครื่องเคียงเอง ที่ชื่นชอบคือถั่วเปรี้ยว ทานคู่กับมันมากและเลี่ยน บริการด้วยตนเองราคาถูกและไม่มีอะไรจู้จี้จุกจิก

Chongshan เป็นร้านก๋วยเตี๋ยวในเครือของกุ้ยหลิน เรียกได้ว่าสาขาจะเต็มไปด้วยถนนและตรอกซอกซอย ซึ่งเราไปตั้งอยู่ในซอยของถนน Zhengyang ผู้คนจํานวนมากเข้าแถวเมื่อเดินเข้ามา เส้นก๋วยเตี๋ยว Chongshan อยู่ในระดับปานกลาง รสชาติไม่เลว และถั่วเปรี้ยวไข่ตุ๋นจากไม้ไผ่ถั่วเปรี้ยวก็อร่อยด้วย