AMBER เป็นร้านอาหารระดับ 2 ดาวของ Michelin ที่ภูมิใจในโรงแรม Mandarin ร้านอาหารฝรั่งเศสในตํานานแห่งนี้ได้รับรางวัลนับไม่ถ้วน และได้รับการคัดเลือกเป็นแบรนด์ชั้นนําของ "50 ร้านอาหารที่ดีที่สุดในโลก" เป็นเวลาหลายปีติดต่อกัน~~~ AMBER ตั้งอยู่บนชั้น 7 ของโรงแรม เช่นเดียวกับ MO BAR เป็นผลงานของนักออกแบบชื่อดัง Adam D. Tihany สไตล์การออกแบบของร้านอาหารค่อนข้างโดดเด่นนักออกแบบใช้ผนังทองแดงเป็นวัสดุหลักของส่วนอื่นๆ เช่น โซนรอและห้องนั่งเล่นลิฟต์ในขณะที่ท่อทองแดงสีทองที่น่าตกใจ 4320 เหนือพื้นที่รับประทานอาหารหลักซ้อนกันออกมาเป็นเอฟเฟกต์ที่ยิ่งใหญ่ หลังจากเข้าที่นั่งแล้วบริกรก็ส่งจานก่อนอาหารที่ประณีตและตกแต่งด้วยเสาไม้และหินและสไตล์ชนบทมา จานเล็ก ๆ น้อย ๆ เต็มไปด้วยความรู้สึกของศิลปะและเต็มไปด้วยความจริงใจ หนึ่งในอาหารจานแรกคือหอยนางรมฮอกไกโด กับวุ้นปลาคราด กะทิโคลนปลากะทิ และสาหร่ายกรอบ เสิร์ฟในชามกระเบื้องสีขาวรูปหอยนางรม เสิร์ฟพร้อมช้อนเล็กๆที่ทําจากเปลือกหอย รสชาติทะเล วัตถุดิบของ AMBER สดมาก หอยนางรม ทานคู่กับกรอบบางๆ ทานได้รสชาติดียิ่งขึ้น อีกจานหน้าคือตับเป็ดและหมูสามชั้นแช่แข็งกับเห็ดกรอบเห็ดและแตงโมครีมตับเป็ดหอมและผลไม้แตงโมสดชื่น อันนี้คือปลาทูทอดทอด ชีส แครอทดอง สตรอเบอร์รี่ หอมกรุ่น และอ้อยเม็ด เนื้อปลา Q เด้ง สดไม่คาว กรอบอร่อย ทานคู่กัน กลิ่นหอมของอัญชัน หมุนเวียนระหว่างริมฝีปากและรสเปรี้ยวของสตรอเบอร์รี่ อาหารแน่นอนต้องมาพร้อมกับไวน์ที่คัดสรรแชมเปญในที่นั่งรสชาติบริสุทธิ์และดอกไม้บนผ้าห่ม อาหารจานหลักคือปลาหมึกกับมันฝรั่งและซอสมะนาว หนังปลาหมึกทอดจนเหลืองเล็กน้อย เนื้อยังคงมีรสชาติที่นุ่มนวลและซอสมะนาวเปรี้ยวและสดชื่น อร่อยมาก~~~ อาหารจานหลักคือนกพิราบกับหัวผักกาดแดง ข้าวโอ๊ตกรอบแครอท และซอสเครื่องเทศ ทางเข้านกพิราบเต็มไปด้วยกลิ่นในทันทีและทําให้คนรู้สึกไม่สิ้นสุด แครอทกรอบสามารถทําหน้าที่ขจัดความเลี่ยนได้ดีและกลมกลืนกับน้ํามันของนกพิราบผสมผสานนี้ช่างฉลาดจริงๆ หนึ่งในขนมสุดท้ายคือออสเตรเลียหอมแดงสดและส้มเลือดและน้ําส้มสายชูที่อุดมไปด้วยวิตามินซีมีกลิ่นส้มที่เข้มข้นและเปรี้ยวและเปรี้ยวทําให้คนรู้สึกสดชื่นในฤดูร้อน ขนมหวานที่ 2 คือ White Bonjour กับ Butter, Lemon Smooth กรอบ และ Coffee ice cream ช็อกโกแลต ละลายในปาก กาแฟ ไอศกรีม หวานไม่เลี่ยน มาพร้อมกลิ่นขมกาแฟเบาๆ ผสมกับความหวานของจูกุมาพอดี นอกจากนี้ยังมีไอศกรีมขนาดเล็กที่มีรูปร่างน่ารักมากซึ่งมีน้ําใจมาก ของหวานชิ้นเล็ก ๆ สุดท้ายที่นําเสนอก็จริงใจมากเช่นกัน ตั้งแต่ช็อกโกแลตไปจนถึงขนมอบ รสชาติหวานซึ่งค่อนข้างน่าประหลาดใจ