ในช่วง 15 ปีของฉันในเมืองฉันได้พบกับการปรุงอาหารที่ 8 1⁄2 Otto e Mezzo BOMBANA ฉันได้ไขความลึกลับที่ล้อมรอบสถาบันที่มีชื่อเสียงแห่งนี้ แนะนําโดยผู้จัดการทั่วไป Antonello Picchedda ผู้พิทักษ์ไวน์ที่เก่งกาจ และโฮสต์ที่ใจดี การผจญภัยในการทําอาหารของเราเริ่มต้นด้วยแชมเปญ Agrapart และ Fils 7 Crus แก้วที่สดชื่น การเดินทางครั้งนี้เกิดขึ้นด้วย Amuse-bouche ที่น่าเศร้า—ซุปเมล่อนเย็น การผสมผสานของ 48-month Pata Negra, เกล็ด Burrata, และมะกอก Taggiasca แตงโมหอมและนุ่มที่ปลูกโดยตระกูล Lorenzini ใน Mantova เป็นหลักฐานยืนยันความมุ่งมั่นของร้านอาหารที่จะผลิตผลที่มีคุณภาพจากแหล่งท้องถิ่น ปลาทูน่าทาร์ทาร์รากับกระเพราเอสเมลกะเพรา น้ําสลัด Yuzu และ Oscietra Caviar แสดงให้เห็นถึงความสมดุลที่ลงตัวของความนุ่มและรสชาติ Soave Classico (Vigneti di Foscarino) เชื่อมต่อหูของเราสู่ Brittany Blue Lobster ซึ่งเป็นซิมโฟนีแห่งความนุ่มนวลท่ามกลางเห็ด Matsutake Roasted และซอสลดกุ้งมังกร 48-hour ด้วยองค์ประกอบของส้ม การเยี่ยมชมส่วนตัวของเชฟ Bombana ก่อน Spaghetti Chittara กับซิซิลี Red King Prawn เป็นสัมผัสที่เอื้อเฟื้อเผื่อแผ่ การจับคู่ไวน์ของ Antonello เห็นได้ชัดใน Ribolla Gialla Riserva Primosic ปี 2017 White Truffle Tagliolini เมนูซิกเนเจอร์ ทรัฟเฟิลผสมผสานอย่างศิลปะ พาสต้าไข่ และ Parmesan Veal Tagliata ที่มีแก้มเนื้อตุ๋น เห็ดย่าง และน้ําซุปฟักทอง ส่วนผสมที่นุ่มนวลด้วยเนยที่กลมกลืนกัน ร่วมกับ Brunello di Montalcino, La Mannella, 2016 ถือได้ว่าเป็นจุดสุดยอดของรสชาติที่โดดเด่น Venetian Sgroppino สุดคลาสสิกและขนมฟักทองที่มีเสน่ห์ จับคู่กับ Moscadello di Montalcino, Mastro Nanni ปี 2015 เป็นการสรุปการเดินทางอันยิ่งใหญ่ของเรา โดยพื้นฐานแล้ว "Epicurean Symphony: A Culinary Ode to 8 1⁄2 Otto e Mezzo BOMBANA ในฮ่องกง" เกินตํานาน นําเสนอการสํารวจความเพลิดเพลินทางการทําอาหารที่ไม่ธรรมดา ซึ่งเป็นหลักฐานว่าเชฟ Bombana เชฟและความมุ่งมั่นอย่างไม่รู้จักเหน็ดเหนื่อยของร้านอาหาร

อย่าลืมจอง เราไปตอนเปิดประตูตอนเช้า ประตูเข้าคิวแล้ว ถ้าจองก็เข้าได้โดยตรง ฉันสั่งไข่เจียว ชีส เบคอน และอื่นๆ หนึ่ง แต่ฉันจําไม่ได้ว่าชื่ออะไร ฉันคิดว่ามันอร่อยมาก

อันดับที่สามสิบของร้านอาหารเอเชีย 50 อันดับแรก อันดับแรกในฮ่องกง รองจากอําพัน ร้านอาหารอิตาเลียนไม่กี่แห่งที่ขึ้นชื่อเป็นร้านอาหารมิชลิน ร้านอาหารอิตาเลียนซัมซุงมิชลินที่แท้จริง แต่ละจานถูกปรุงอย่างระมัดระวัง สีสัน กลิ่นหอม และรสชาติที่คัดสรรมาอย่างดี รสชาติเข้ากันได้ดี ฉันหวังว่าจะได้ลองอีกครั้งในครั้งต่อไป

ร้านอาหารฝรั่งสุดชิคทั้งชื่อและรสชาติ แซลมอนครีมซอสปลาแซลมอน และข้าวตุ๋นกุ้งมังกร อร่อยมาก :)

ดินแดนชัยชนะคืออร่อย มาชิมกัน

หยุดพบกันอีกสักพักสัปดาห์นี้ไปกับเพื่อนและเพื่อนฝูง 8 - Otto e Mezzo Bombana มื้อกลางวันกับทีมเพื่อนและเพื่อน ๆ และลองสปาเก็ตตี้ที่ทําจากหัวใจปลาทูน่าแห้งสูตรลับที่น่าอัศจรรย์ มันบอกว่าสูตรที่แพร่หลายในภาคใต้ของอิตาลีและสองเชฟได้เปิดสูตรเก่าโดยไม่ต้องพูดแต่สิ่งที่เป็นเชฟหนุ่มนิโคลโรเตล่าหลังยุค 90s ของร้านอาหาร หนุ่มหล่อตัวใหญ่ที่สูง 190 มีประสบการณ์เชฟมิชลินสตาร์ที่สดใส ตั้งแต่ Il Sorriso, Il Piccolo Lago, Da Vittorio ส่องแสงของร้านดังตลอดทางตั้งแต่เชฟระดับต้นจนเชฟหนุ่มจาก 8 1⁄2 Otto e Mezzo Bombana ในปัจจุบัน ทางร้านผลิตอาหารอิตาเลียนต้นตํารับที่เข้ากับประสบการณ์ร้านดังในอิตาลีตลอดทางของเชฟนิโคลโอ ฉันมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวเกี่ยวกับอาหารอิตาเลียน เหตุผลใหญ่เพราะมันซื่อสัตย์ ไม่มีจานที่ส่องแสงกิมมิกที่น่ารังเกียจและการตกแต่งที่ไม่จําเป็นแต่กระดูกลมวัสดุชั้นและภายในทําให้คนตกหลุมรักมันในไม่กี่นาที amuse bouche เป็น mousse สุดคลาสสิคของ 8 1⁄2 ของมาซูริลาชีส รสชาติหอมหวาน เค็ม ชีส Burrata เค็ม ๆ ซ้อนกับรสเปรี้ยวของมะเขือเทศชิ้นพอดี น้ํามะเขือเทศใส และใบกะเพราสดชื่น บินเบา ๆ แน่นและละเอียดอ่อน, สัมผัสอากาศที่ละลายในปากได้กลิ่นความสุขในปาก ทาทาทูทูน่าสีฟ้านี้มาพร้อมกับน้ําฟักทองออร์แกนิคที่น่าสนใจมาก ทาทาวางด้านล่างและท็อปด้วยซอสปลาทู ใส่เปลือกยูซุ ส้ม และขิงหมักด้วยน้ําตาล ราดด้วยน้ําฟักทองออร์แกนิค รสชาติกรองความหวานของฟักทองไว้ซึ่งความหอมของแตงโม ถามบริกรก็รู้ว่าเขายังเพิ่มน้ําฟักทองด้วยรสชาติผลไม้อีกครั้ง เค็มสด เบา ไร้ภาระ อิตาลีเป็นชีวิตที่สมบูรณ์แบบ 8 1⁄2 ครอบครัว เมื่อเทียบกับบะหมี่กั้งอิตาเลียนของ Cavaliere Giuseppe Cocco ก่อนหน้านี้ บะหมี่เส้นเล็กสไตล์อิตาเลียนโฮมเมดนี้พร้อมปลาหมึกต้มขนาดเล็กก็น่าจดจําเช่นกัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งโยนลงในหัวใจของปลาทูน่าแห้ง ไม่เพียงแต่ปราบปรามกลิ่นคาวของอาหารทะเลอย่างสมบูรณ์ เรียกได้ว่าการเข้าร่วม สง่างามกดพริกไทยภูเขาน้ําทะเลควันและเครื่องปรุงรสอื่นๆที่หนักกว่าเล็กน้อยทั้งหมดฉันชื่นชมตัวเองและประสบการณ์ของรสนิยมเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว นี้ผัดกะหล่ําปลีกรอบกับนมถั่วลิสงใช้วิธีการปรุงยากิริยาญี่ปุ่นเกล็ดปลากรอบนุ่มและเนื้อปลาอร่อยเพิ่มกลิ่นหอยนางรมกินาโตะแกงมะนาวชี้รสส้มสับสมดุลน้ํามันปลา วัวย่างถ่านัวกับสาหร่ายและน้ําผึ้งมัสตาร์ดย่างถ่านทําให้เนื้อกรอบและนุ่มในฉ่ําและกระดูกสันหลังไม่สวยเล็กน้อยอื่นๆ ขนมหวาน กับไอศกรีมฟักทอง ลูกเกด คู่กับเกาลัดครีม เพิ่มความเปรี้ยวหวานกับซอสบ๊วยที่ทําจาก Black Brown, Lemon, Orange เมล็ดฟักทองกรอบเพิ่มความกรอบและสดชื่น สีสันที่แดงใหญ่ในสายตา ความอิ่มตัวก็สูงมากเช่นกัน ทําให้คนชอบในแวบแรก ทานอาหารกลางวันแบบครบชุด เพชรสี่สีสันเข้าแถว ส้มซอส มาการอง แฟฟร้อนดีท ช็อกโกแลต ฟฟร้อนเดส ช็อกโกแลต น้ําผึ้ง มะนาว ช็อกโกแลตห่อด้วยต้นเมล่อนย่างและพีช โทกาต้าผสมเกลือทะเลและคาราเมล มาเต็มๆ #ฟู้ดฟู้ดฮอลล์ #ร้านอาหารมิชลิน #อาหารอิตาเลียน #ที่เที่ยวต้องห้ามพลาด #สตาร์ทเทรนเนอร์"