สี่นาทีที่ถูกต้องของเป็ดย่างฤดูเป็ดเพื่อให้แน่ใจว่าผลิตภัณฑ์เริ่มต้นและท้ายของผลิตภัณฑ์ที่สอดคล้องกัน การเลือกวัสดุและวิธีการย่างอย่างเคร่งครัดตามวิธีโบราณและเริ่มต้นรูปแบบของเป็ดเพื่อปรับปรุงซอสเป็ดและตัดไขมันเพื่อให้แน่ใจว่ารสชาติไม่เข้มข้น "ซอสตับเป็ด"" เลือกเนื้อตับเป็ดสด บดเป็นโคลน เลือกหมักจากป่านฝรั่งเศส 12 ชั่วโมง ใส่เตาอบ อบ เย็นชิ้นวางบนขนมปังปิ้งชิ้นทอง รสชาตินุ่ม ละมุน กลิ่นไวน์หอม