กาแฟ กาใจ

สำหรับร้านกาแฟส่วนใหญ่จะเจอกับปัญหานี้ เวลาลูกค้ามาสั่งกาแฟเอาแบบเข้มๆ สิ่งที่ลงเอยกันจริงคือต้องการกาแฟที่ เข้มข้นแบบในแนวที่ ทั้งหวาน (จากนมข้นหวาน จากรสสัมผัสของนมและปริมาณน้ำกาแฟที่สกัดมาเยอะ) รสคั่วเข้มของกาแฟประเภท dark roast แต่สำหรับบาริสต้าอาจจะหมายถึงกาแฟที่เราใช้โดสเยอะๆ 20-22g ทำกาแฟแนว Espresso หรือ Ristretto อันนี้ถือว่าเข้มในแบบร้าน โดยที่บาริสต้าจะไม่สนถึงระดับการคั่วว่าต้องดำเป็นถ่าน กาแฟมันถึงจะเข้ม แค่คั่วกลางถึงอ่อนสำหรับร้านก็ทำให้เข้มได้#ไปคาเฟ่ชิคๆ