15 อาหารเฉิงตู มาจีนต้องไม่พลาด พร้อมเปิดวาร์ปร้านอร่อย

เฉิงตู เมืองเอกของมณฑลเสฉวน เป็นสถานที่ที่เต็มไปด้วยเสน่ห์ทางประวัติศาสตร์ วัฒนธรรม และอาหารที่เป็นเอกลักษณ์ เมืองนี้ได้รับการขนานนามว่าเป็น "เมืองแห่งแพนด้า" และ "เมืองแห่งอาหารรสจัด" ซึ่งดึงดูดนักท่องเที่ยวจากทั่วโลกให้มาสัมผัสเสน่ห์อันโดดเด่น

อาหารเฉิงตูเป็นส่วนหนึ่งของอาหารเสฉวนที่มีชื่อเสียงระดับโลกในเรื่องของรสชาติเผ็ด ร้อน และชาที่เป็นเอกลักษณ์ อาหารที่นี่ไม่ได้มีดีแค่ความเผ็ด แต่ยังมีความกลมกล่อมของเครื่องเทศและซอสต่างๆ ที่ทำให้อาหารเฉิงตูเป็นที่ชื่นชอบของนักกินจากทั่วโลก สิ่งที่ทำให้อาหารเฉิงตูโดดเด่นคือรสชาติ “หมาล่า” (麻辣) ซึ่งเป็นการผสมผสานระหว่างความเผ็ด ("ล่า" 辣) จากพริกแห้งและความชา ("หม่า" 麻) จากพริกเสฉวน นอกจากนี้ อาหารเฉิงตูยังเน้นการใช้ซอสหมัก เครื่องเทศ และวิธีการปรุงที่ซับซ้อน เพื่อให้ได้รสชาติที่เข้มข้นและหอมกรุ่น

เมนูแนะนำที่ห้ามพลาด

1. หม่าล่าหั่วกัว (麻辣火锅) – หม้อไฟเสฉวนที่มีน้ำซุปเผ็ดชา แช่ด้วยพริกแห้งและพริกเสฉวน ทานคู่กับเนื้อสัตว์ ผัก และเครื่องในต่างๆ
2. มาโปโต้ฝู (麻婆豆腐) – เต้าหู้ผัดซอสเผ็ดที่มีรสชาติกลมกล่อม หอมพริกเสฉวนและเนื้อสับ
3. กงเป่าจีติง (宫保鸡丁) – ไก่ผัดพริกเสฉวนที่มีรสชาติหวาน เผ็ด และเค็มอย่างลงตัว
4. ตานตานเมี่ยน (担担面) – บะหมี่ราดซอสถั่วและพริกเผ็ดหอม
5. โข่วสุ่ยจี (口水鸡) – ไก่น้ำลายไหล เมนูไก่ลวกที่เสิร์ฟพร้อมซอสพริก น้ำมันงา และกระเทียม
6. ไป๋รั่ว (白肉) – หมูต้มหั่นบางเสิร์ฟพร้อมซอสรสเผ็ดกระเทียม
7. เสี่ยวหลงเปาเสฉวน (四川小笼包) – ซาลาเปานึ่งไส้ซุปที่มีรสชาติเผ็ดหอมเครื่องเทศ

คนเฉิงตูชอบการกินแบบสบายๆ และมักใช้เวลาเพลิดเพลินกับอาหารตามร้านข้างถนน คาเฟ่ชา หรือร้านอาหารท้องถิ่น อาหารที่นี่ไม่ได้มีเพียงรสเผ็ดร้อนเท่านั้น แต่ยังมีรสชาติที่ซับซ้อน และมักรับประทานควบคู่กับชาจีน เช่น ชาผู่เอ๋อร์ หรือ ชามะลิ เพื่อช่วยลดความเผ็ดและทำให้รู้สึกสดชื่น

อาหารเฉิงตูจึงไม่ใช่แค่เรื่องของรสชาติ แต่เป็นส่วนหนึ่งของวิถีชีวิตและวัฒนธรรมของผู้คนที่นี่ วันนี้ Trip.com จะพาทุกคนไปรู้จักกับอาหารเฉิงตู ที่ขึ้นชื่อ ใครก็ตามที่ได้มาที่เฉิงตู ต่างต้องมากินตามและกลับมากินซ้ำ พร้อมเปิดวาร์ปร้านอาหารเฉิงตู ที่อร่อยเด็ด กินตามได้แน่นอน

ทำไมต้องมากินอาหารเฉิงตู

อาหารเฉิงตู (成都) มีชื่อเสียงระดับโลกในฐานะหนึ่งในอาหารจีนที่มีเอกลักษณ์และโดดเด่นที่สุด โดยเป็นหัวใจของ อาหารเสฉวน ซึ่งขึ้นชื่อเรื่องรสเผ็ด รสชา และความหอมของเครื่องเทศ ซึ่ง สิ่งที่ทำให้ต้องเลือกอาหารเฉิงตู มีดังนี้

รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

อาหารเฉิงตูใช้ พริกหอมเสฉวน ซึ่งให้รสชาที่ปลายลิ้น เรียกว่า “หมาล่า” ผสมผสานกับพริกแห้งและซอสต่างๆ ทำให้ได้รสชาติที่เผ็ด ชา และกลมกล่อมรสชาติหลากหลาย ไม่ใช่แค่เผ็ด แต่ยังมีรสเปรี้ยว หวาน เค็ม ขม และหอมกลิ่นสมุนไพร

อาหารขึ้นชื่อระดับโลก

อาหารแต่ละอย่าง ขึ้นชื่อไปทั่วโลก เป็นอาหารที่ใครๆ มาที่เฉิงตูก็ต้องมาลิ้มลอง เช่น หม่าล่าหม้อไฟ หม้อไฟรสเผ็ดชาที่เป็นเอกลักษณ์, เต้าหู้เสฉวน เต้าหู้ราดซอสรสจัดจ้าน, ไก่ผัดพริกแห้ง เมนูไก่รสเผ็ดหวานใส่ถั่วลิสง, บะหมี่ตันตัน บะหมี่ราดซอสรสเผ็ดถั่วลิสง และ ตีนไก่พริกเสฉวน เมนูของทานเล่นรสชาหอม ที่ไม่สามารถหาทานรสชาติแบบเสฉวนดั้งเดิมแบบที่เฉิงตูได้จากที่ไหนอีก

เมืองเฉิงตูได้รับการยกย่องเป็น "เมืองแห่งอาหารรสเลิศ"

ยูเนสโก (UNESCO) ขึ้นทะเบียนให้ เฉิงตูเป็นเมืองแห่งอาหารรสเลิศ (City of Gastronomy) เมืองแรกของจีน อาหารเฉิงตูได้รับความนิยมและแพร่หลายไปทั่วโลก

วัฒนธรรมการกินที่เป็นเอกลักษณ์

คนเฉิงตูชอบกินอาหารรสจัด และนิยมรวมตัวกันกินหม้อไฟ มีตลาดกลางคืนและร้านอาหารสตรีทฟู้ดมากมาย เช่น ย่านกว้านไจ๋เซียงจื่อ ที่เต็มไปด้วยของกินอร่อย

ความหลากหลายของอาหารเสฉวน

อาหารเสฉวนไม่ได้มีแค่รสเผ็ดชา ยังมีรสชาติที่สมดุล เช่น อาหารเสฉวนแบบบ้านๆ หรืออาหารสไตล์หรูหราในภัตตาคาร เป็นต้น

อาหารเฉิงตูไม่ใช่แค่อาหารเผ็ด แต่เป็นวัฒนธรรมการกินที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว มีรสชาติหลากหลาย และเป็นที่ยอมรับในระดับโลก หากคุณชอบอาหารที่รสจัดจ้านและมีเสน่ห์เฉพาะตัว อาหารเฉิงตูคือสิ่งที่ต้องลอง มาดู 15 อาหารเฉิงตูที่เราคัดกันมาแล้วว่าต้องมาลอง ว่ามีอะไรบ้าง

1. หม้อไฟเสฉวน (火锅, Huǒ Guō)

ที่มารูปภาพ : _FB***98

สุดยอดหม้อไฟเผ็ดที่เป็นที่เลื่องลือในเมืองเฉิงตู เชื่อกันว่ามีต้นกำเนิดตั้งแต่สมัยราชวงศ์ชิง (ค.ศ. 1644–1912) โดยเริ่มจากคนงานริมแม่น้ำแยงซีเกียงที่นำเครื่องในสัตว์มาต้มกับน้ำซุปสมุนไพรเพื่อเพิ่มรสชาติและช่วยให้ร่างกายอบอุ่นในฤดูหนาว ต่อมาหม้อไฟชนิดนี้ได้รับความนิยมแพร่หลาย จนพัฒนามาเป็นหม้อไฟที่เรารู้จักกันในปัจจุบัน

จุดเด่นของหม้อไฟเสฉวน คือ

1. น้ำซุปหม่าล่า (麻辣汤, Má Là Tāng) – หัวใจหลักของหม้อไฟเสฉวนคือรสชาติ "หม่าล่า" (เผ็ด-ชา) มาจาก พริกแห้ง และ พริกเสฉวน ซึ่งทำให้ลิ้นรู้สึกชาและมีความเผ็ดที่ลึกซึ้ง นอกจากนี้ยังมีเครื่องเทศอื่นๆ เช่น กระเทียม ขิง ข่า และสมุนไพรจีนต่างๆ

2. เครื่องเคียงหลากหลาย – หม้อไฟเสฉวนไม่ได้มีแค่เนื้อสัตว์ แต่ยังมีผัก สมุนไพร และวัตถุดิบพิเศษ เช่น

• เนื้อวัว-เนื้อหมูสไลซ์ – เนื้อลายมันแทรก เมื่อลวกในน้ำซุปหม่าล่าจะหอมอร่อย
• ปลาสดและอาหารทะเล – เช่น ปลาดุก กุ้ง หมึก
• เครื่องในสัตว์ – ไส้วัว หัวใจวัว ตับหมู ฯลฯ
• ลูกชิ้นและเต้าหู้ – ลูกชิ้นปลาหมึก เต้าหู้ทอด เต้าหู้สด
• ผักต่างๆ – เห็ดหอม เห็ดเข็มทอง ผักกาดขาว มันฝรั่ง

3. น้ำจิ้มปรุงเอง – หม้อไฟเสฉวนมักมาพร้อม น้ำจิ้มงา (芝麻酱, Zhī Má Jiàng) ที่ช่วยตัดรสเผ็ด และสามารถเติมกระเทียม พริก ผักชี หรือซอสอื่นๆ ตามชอบ

4. รูปแบบการกินที่สนุกสนาน – หม้อไฟเป็นอาหารที่นิยมกินเป็นกลุ่ม เพราะได้ใช้เวลานั่งลวกอาหารไปพร้อมกับการพูดคุย

หม้อไฟเสฉวน นอกจากน้ำซุปเผ็ดแล้ว ยังมีซุปอื่นๆ อีก เช่น ซุปหม่าล่าดั้งเดิม ซุปเนยวัว และ ซุปสมุนไพร ที่เหมาะกับคนไม่กินเผ็ดเป็นต้น เคล็ดลับในการกินให้อร่อยคือ ให้ลองจากเผ็ดน้อย กินน้ำจิ้มหลายๆ แบบ และลวกอาหารอย่างพอดี เท่านี้ ก็จะได้กินหม้อไฟเสฉวน อาหารเฉิงตูชั้นเลิศ แบบอร่อยๆ แล้ว

แนะนำร้านอาหารที่มี หม้อไฟเสฉวน

📍 ที่อยู่ : No. 207, West Yulong Street, No. 8 (opposite Guiyang Bank)

🕖 เวลาทำการ : 11.00 - 02.00 น.

2. หม่าโผวโต้วฟู่ (麻婆豆腐, Mápó Dòufu)

ที่มารูปภาพ : M50***64

หม่าโผวโต้วฟู่ (Mápó Dòufu) เป็นอาหารจีนที่มีชื่อเสียงระดับโลก และเป็นเมนูที่ขาดไม่ได้เมื่อพูดถึงอาหารเสฉวน มีจุดเด่นที่รสชาติ เผ็ด ชา และหอมเครื่องเทศ ด้วยซอสหม่าล่า (麻辣, Má Là) ที่ทำจากพริกแห้งและพริกเสฉวน เมนูนี้ได้รับความนิยมไปทั่วโลก และยังคงรักษาสูตรต้นตำรับมานานกว่าร้อยปี

จุดเด่นของหม่าโผวโต้วฟู่

1. รสชาติเผ็ด-ชา (麻辣, Má Là) – รสเผ็ดจากพริกแห้ง และรสชาจากพริกเสฉวนที่ทำให้ลิ้นรู้สึกแปลกใหม่
2. เต้าหู้นุ่มละลายในปาก – ใช้เต้าหู้ขาวคุณภาพดี ที่ซึมซับรสชาติของซอสได้ดี
3. เนื้อวัวหรือหมูสับ – แม้ว่าสูตรต้นตำรับจะใช้เนื้อวัว แต่ปัจจุบันมีเวอร์ชันที่ใช้หมูสับแทน
4. ซอสเข้มข้น – ทำจากซอสถั่วหมัก (豆瓣酱, Dòubànjiàng) น้ำมันพริก กระเทียม และขิง
5. เครื่องปรุงที่ช่วยเพิ่มรสชาติ – เช่น หอมซอย ผักชี น้ำมันงา และน้ำซุปกระดูก

หม่าโผวโต้วฟู่เป็นเมนูที่แสดงถึงความเป็นเสฉวนแท้ๆ ด้วยรสชาติ เผ็ด-ชา-เข้มข้น จากซอสหม่าล่าและเต้าหู้นุ่มละมุน เมนูนี้ไม่ใช่แค่เต้าหู้ราดซอสธรรมดา แต่เป็นอาหารที่มีเรื่องราวและประวัติศาสตร์ยาวนาน ถ้ามีโอกาสไปเฉิงตู ห้ามพลาดร้านต้นตำรับเด็ดขาด

แนะนำร้านอาหารที่มี หม่าโผวโต้วฟู่

📍 ที่อยู่ : 10 Qinghua Road, Chengdu

🕖 เวลาทำการ : 11.00 - 21.00 น.

3. ไก่กงเป่า (宫保鸡丁, Gōngbǎo Jīdīng)

ที่มารูปภาพ : pantip

ไก่กงเป่า หรือ Gōngbǎo Jīdīng (宫保鸡丁) มีต้นกำเนิดจากมณฑลเสฉวน และเป็นที่รู้จักในฐานะเมนูไก่ผัดซอสเผ็ดหอมที่มีส่วนผสมของพริกแห้ง พริกเสฉวน ถั่วลิสง และซอสหวานเผ็ดกลมกล่อม เมนูนี้ได้รับความนิยมไปทั่วโลก จนมีหลายเวอร์ชันทั้งแบบจีนแท้ๆ แบบตะวันตก และแบบที่ดัดแปลงให้เข้ากับรสชาติของประเทศต่างๆ แต่รสชาติแบบต้นตำรับจะเน้น เผ็ด หอม ชา และหวานนิดๆ ซึ่งเป็นเอกลักษณ์ของอาหารเสฉวน

จุดเด่นของไก่กงเป่า

1. รสชาติเข้มข้น หวาน เผ็ด และชาในคำเดียว – ซอสกงเป่ามีความหวานจากน้ำตาล ความเค็มจากซีอิ๊ว ความเผ็ดจากพริกแห้ง และความชาจากพริกเสฉวน
2. ไก่นุ่มชุ่มซอส – ไก่ถูกหมักให้นุ่มก่อนนำไปผัด ทำให้ได้เนื้อสัมผัสที่ดี
3. ถั่วลิสงหรือเม็ดมะม่วงหิมพานต์เพิ่มความกรุบกรอบ – เป็นส่วนผสมที่ทำให้เมนูนี้มีเนื้อสัมผัสที่หลากหลาย
4. พริกแห้งและพริกเสฉวนช่วยเพิ่มกลิ่นหอม – เป็นเอกลักษณ์ของอาหารเสฉวนแท้ๆ
5. ปรุงง่าย กินกับข้าวสวยร้อนๆ อร่อยสุดๆ

แนะนำร้านอาหารที่มีของกินดังกล่าว ไก่กงเป่า

📍 ที่อยู่ : 20 2nd Ring Rd South Section 3, Wuhou District, Chengdu, Sichuan, จีน 610044

🕖 เวลาทำการ : 10.00 - 22.00 น.

4. หมูสามชั้นผัดพริกเสฉวน (回锅肉, Huí Guō Ròu)

ที่มารูปภาพ : quanjing

หมูสามชั้นผัดพริกเสฉวน หรือ Huí Guō Ròu (回锅肉) เป็นหนึ่งในเมนูที่ได้รับความนิยมสูงสุดของอาหารเสฉวน รสชาติของหมูสามชั้นผัดพริกเสฉวนเป็นแบบ เผ็ด หอม และมันกำลังดี เนื้อหมูที่ผ่านการต้มแล้วทำให้มีเนื้อสัมผัสที่เด้ง นุ่มแต่ไม่เลี่ยน ในขณะที่น้ำมันจากหมูที่ออกมาระหว่างผัดทำให้ซอสเข้าเนื้อและหอมสุดๆ

จุดเด่นของหมูสามชั้นผัดพริกเสฉวน

1. หมูสามชั้นนุ่มเด้ง แต่ไม่มันจนเกินไป – วิธีการต้มก่อนผัดช่วยให้เนื้อสัมผัสของหมูออกมาพอดี
2. เผ็ด หอม และมีรสชาติเข้มข้น – ใช้ซอสถั่วหมักพริกเสฉวน ที่ให้รสเค็ม เผ็ด และหอมกลิ่นหมัก
3. ผักสดช่วยเพิ่มรสชาติและสีสัน – มักใส่ต้นกระเทียมจีน หรือพริกหวานเพื่อเพิ่มกลิ่นหอม
4. ไขมันจากหมูช่วยทำให้น้ำซอสเข้มข้นขึ้น – น้ำมันหมูที่ออกมาในขณะผัดช่วยให้ซอสเคลือบเนื้อหมูได้ดี

แนะนำร้านอาหารที่มีของกินดังกล่าว หมูสามชั้นผัดพริกเสฉวน

📍 ที่อยู่ : 2/F, Yujinxiang Plaza, No.36 Xiadong Street, Chengdu China

🕖 เวลาทำการ : 11.00 - 02.00 น.

5. บะหมี่ต้านต้าน (担担面, Dàndàn Miàn

ที่มารูปภาพ : whereschevin

บะหมี่ต้านต้าน (担担面, Dàndàn Miàn) เป็นเมนูเส้นยอดฮิตของมณฑลเสฉวนที่ขึ้นชื่อเรื่อง รสชาติเผ็ด หอม และเข้มข้น เส้นบะหมี่นุ่มเหนียว คลุกเคล้ากับซอสรสจัดที่มีส่วนผสมของ น้ำมันพริกเสฉวน , เต้าเจี้ยวหมักเสฉวน, หมูสับผัดเครื่องเทศ และพริกไทยเสฉวน ที่ทำให้ลิ้นชาเล็กน้อย อร่อยจนวางชามไม่ลง

จุดเด่นของบะหมี่ต้านต้าน

1. รสชาติเผ็ด หอม และมีมิติ – น้ำซอสของบะหมี่ต้านต้านเป็นการรวมตัวของรสเผ็ด รสเค็ม และรสชาจากพริกไทยเสฉวน
2. เส้นบะหมี่เหนียวนุ่ม – ใช้บะหมี่ไข่ที่มีความหนึบ เคลือบซอสได้ดี
3. หมูสับผัดเครื่องเทศ – หมูสับในบะหมี่ต้านต้านถูกผัดกับเต้าเจี้ยวเสฉวนและกระเทียมจนหอม
4. น้ำมันพริกหอมๆ – น้ำมันพริกเสฉวนเป็นหัวใจของเมนูนี้ ทำให้ได้รสชาติที่เข้มข้นและกลิ่นหอม
5. มีความเผ็ดชา – มาจากพริกไทยเสฉวนที่ทำให้ลิ้นชาเล็กน้อย เป็นเอกลักษณ์ของอาหารเสฉวน

บะหมี่ต้านต้านเป็นเมนูที่เรียบง่ายแต่เต็มไปด้วยรสชาติ หากคุณชอบอาหารเสฉวนที่เผ็ดและหอมพริกไทยเสฉวน เมนูนี้จะไม่ทำให้ผิดหวัง! ถ้ามีโอกาสไปเฉิงตู อย่าลืมไปชิมร้านต้นตำรับ แล้วคุณอาจตกหลุมรักรสชาติของอาหารขึ้นชื่อเฉิงตูชามนี้

แนะนำร้านอาหารที่มี บะหมี่ต้านต้าน

📍 ที่อยู่ : 197 Xi Yu Long St West Jade Dragon St, Chengdu 610015 China

🕖 เวลาทำการ : 11.00 - 14.00 น.

6. ซี่โครงหมูเสฉวน (香辣排骨, Xiāng Là Páigǔ)

ที่มาของรูปภาพ : Mind_Pich

ซี่โครงหมูเสฉวน (香辣排骨, Xiāng Là Páigǔ) เป็นหนึ่งในเมนูยอดนิยมของอาหารเสฉวนที่โดดเด่นด้วยรสชาติเผ็ดร้อนและหอมเครื่องเทศ ซี่โครงหมูถูกหมักและทอดจนกรอบนอกนุ่มใน ก่อนนำไปคลุกเคล้ากับซอสเผ็ดหอมที่ทำจาก พริกแห้ง, พริกไทยเสฉวน, เต้าเจี้ยวเสฉวน และเครื่องเทศต่างๆ จนได้รสชาติที่เผ็ด ชา หอม และกลมกล่อม อาหารเฉิงตูจานนี้ได้รับความนิยมอย่างมากในมณฑลเสฉวน และกลายเป็นเมนูประจำตามร้านอาหารจีนทั่วโลก เพราะนอกจากรสชาติที่เข้มข้นแล้ว เนื้อหมูที่นุ่มกำลังดีและความเผ็ดชาจากพริกไทยเสฉวนก็ทำให้เมนูนี้มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว

จุดเด่นของซี่โครงหมูเสฉวน

1. รสชาติกลมกล่อม – เผ็ด หอม และชาจากพริกไทยเสฉวน
2. เนื้อหมูกรอบนอกนุ่มใน – ผ่านการทอดหรือการตุ๋นจนได้สัมผัสที่พอดี
3. กลิ่นหอมเครื่องเทศจีน – ใช้พริกแห้ง กระเทียม ขิง และเต้าเจี้ยวเสฉวน
4. สีสันสวยงามน่ากิน – สีแดงเข้มจากซอสพริกและเต้าเจี้ยวทำให้น่ารับประทาน
5. อร่อยทั้งแบบแห้งและแบบซอสฉ่ำ – บางร้านเสิร์ฟแบบกรอบแห้ง บางร้านเคลือบซอสเผ็ดหอม

ซี่โครงหมูเสฉวนเป็นเมนูที่เหมาะกับคนที่ชอบ รสเผ็ดร้อนและกลิ่นหอมเครื่องเทศ ด้วยความกรอบของซี่โครง และรสชาติที่เผ็ดหอมจากพริกไทยเสฉวน ทำให้เมนูนี้กลายเป็นของโปรดของหลายคน ถ้าได้ไปเฉิงตู ห้ามพลาดร้านต้นตำรับเด็ดขาด

แนะนำร้านอาหารที่มี ซี่โครงหมูเสฉวน

📍 ที่อยู่ : 10.00 - 23.00 น.

🕖 เวลาทำการ : Qinyang District Qingjiang East Road 36, Chengdu China

7. ไก่แช่พริกเสฉวน (口水鸡, Kǒushuǐ Jī)

ไก่แช่พริกเสฉวน (口水鸡, Kǒushuǐ Jī) เป็นอาหารจานเด่นของมณฑลเสฉวนที่มีชื่อเสียงในเรื่องของ รสชาติที่เผ็ดจัดจ้าน ชา และหอมเครื่องเทศ เมนูนี้เป็นไก่ต้มเนื้อนุ่มที่ถูกแช่ในน้ำซอสเผ็ดรสจัด ซึ่งประกอบด้วย น้ำมันพริกเสฉวน , พริกไทยเสฉวน, ซอสถั่วเหลือง, กระเทียม และเครื่องเทศจีนอื่นๆ สูตรดั้งเดิมของไก่แช่พริกเสฉวน จะใช้ไก่ต้มในน้ำซุปที่มีเครื่องเทศจีน จากนั้นนำไปราดซอสพริกที่มีกลิ่นหอมจัดจ้าน โดยเฉพาะพริกไทยเสฉวน ซึ่งให้รสชาติชาๆ เผ็ดๆ ตามแบบฉบับของอาหารเสฉวน

จุดเด่นของไก่แช่พริกเสฉวน

1. รสเผ็ดร้อนและชาจากพริกไทยเสฉวน – ทำให้เกิดรสชาติที่ซับซ้อนและเป็นเอกลักษณ์
2. เนื้อไก่นุ่ม ฉ่ำ และหอมเครื่องเทศ – ใช้เทคนิคต้มไก่ให้นุ่มและคงความชุ่มฉ่ำ
3. ซอสเผ็ดราดเข้มข้น – น้ำมันพริกเสฉวนช่วยเพิ่มกลิ่นหอมและรสชาติเข้มข้น
4. สดชื่นและเผ็ดแบบลงตัว – แม้จะเป็นเมนูเย็น แต่รสเผ็ดทำให้รู้สึกอบอุ่น
5. อร่อยได้ทั้งเป็นกับข้าวและอาหารเรียกน้ำย่อย – สามารถกินเปล่าๆ หรือกินคู่กับข้าวได้

ไก่แช่พริกเสฉวนเป็นเมนูที่มี รสชาติเผ็ดร้อน ชา และหอมเครื่องเทศ จานนี้เป็นที่นิยมทั้งในจีนและต่างประเทศ และถือเป็นหนึ่งในเมนูอาหารเสฉวนที่ไม่ควรพลาด ถ้าได้ไปเฉิงตู ต้องลองสักครั้ง

แนะนำร้านอาหารที่มี ไก่แช่พริกเสฉวน

📍 ที่อยู่ : No. 139 Qingyuan Road-No. 1-2-3-5-6

🕖 เวลาทำการ : 10.00 - 02.00 น.

8. เสี่ยวหลงเปาเสฉวน (川味小笼包, Chuān Wèi Xiǎo Lóng Bāo)

ที่มารูปภาพ : Lengii

เสี่ยวหลงเปาเสฉวน (Xiao Long Bao) คือ ขนมจีบหมูที่มีน้ำซุปในตัว ซึ่งเมื่อนำไปนึ่งแล้วน้ำซุปที่อยู่ในตัวจะกลายเป็นน้ำซุปเข้มข้นที่ทำให้รสชาติอร่อยยิ่งขึ้น โดยเฉพาะในเวอร์ชันเสฉวนที่มีความพิเศษคือ การเพิ่มความเผ็ดร้อนด้วยพริกและเครื่องเทศของเสฉวน รวมถึงการใช้เครื่องปรุงที่มีรสชาติเผ็ดร้อน เช่น ซีอิ๊วพริกน้ำมัน (Chili Oil) และน้ำจิ้มที่มีรสเปรี้ยวและเผ็ด ทำให้เสี่ยวหลงเปาเสฉวนมีรสชาติที่เข้มข้นและแตกต่างจากเสี่ยวหลงเปาทั่วไปที่มักจะมีรสชาติหวานและกลมกล่อม

เคล็ดลับในการกินเสี่ยวหลงเปาเสฉวน

1. ระวังน้ำซุป น้ำซุปในเสี่ยวหลงเปามักจะร้อนมาก ดังนั้น ก่อนจะกินควรเป่าหรือใช้ช้อนตักออกมาเพื่อไม่ให้โดนน้ำซุปร้อนๆ
2. เพิ่มพริกและน้ำมันพริก ถ้าคุณชอบรสเผ็ด ให้เติมพริกแห้งและน้ำมันพริกลงไปในจานเพื่อเพิ่มความเผ็ดร้อน
3. กินกับน้ำจิ้ม เสี่ยวหลงเปาเสฉวนมักจะถูกเสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มที่มีรสเปรี้ยวและเผ็ด ซึ่งช่วยเสริมรสชาติให้ดีขึ้น

ถ้าเกิดได้ไปเยือนที่เฉิงตู เสี่ยวหลงเปาเป็นหนึ่งในอาหารเฉิงตูที่ไม่ควรพลาด เพราะเสี่ยวหลงเปาแบบเสฉวนที่หากินยากนี้ มีที่เฉิงตูเท่านั้น

แนะนำร้านอาหารที่มี เสี่ยวหลงเปา

📍 ที่อยู่ : Chenghua District, เฉิงตู มณฑลเสฉวน จีน

🕖 เวลาทำการ : 07.00 - 20.00 น.

9. เกี๊ยวเสฉวน (红油抄手, Hóngyóu Chāoshǒu)

เกี๊ยวเสฉวน (红油抄手, Hóngyóu Chāoshǒu) หรือที่หลายคนเรียกว่า “เกี๊ยวเสฉวนในน้ำมันพริกแดง” เป็นหนึ่งในเมนูเด็ดของอาหารเสฉวนที่มีรสชาติจัดจ้านและเผ็ดร้อน โดยชื่อ “Hóngyóu” หมายถึง น้ำมันพริกแดง ที่มีรสเผ็ดร้อนและกลิ่นหอม ส่วน “Chāoshǒu” หมายถึง เกี๊ยวที่ถูกนำมานึ่งหรือปรุงในน้ำมันพริกแดงนี้นั่นเอง เมนูนี้เป็นอาหารยอดนิยมในแถบเมืองเฉิงตู (Chengdu) และเขตพื้นที่เสฉวน โดยเฉพาะสำหรับคนที่ชื่นชอบรสเผ็ดและการกินอาหารที่เต็มไปด้วยรสชาติจัดจ้าน

เคล็ดลับในการกินเกี๊ยวเสฉวน

1. ระวังความเผ็ด เกี๊ยวเสฉวนอาจจะเผ็ดมากสำหรับบางคน ดังนั้นก่อนกินควรเตรียมน้ำดื่มหรือข้าวข้างเคียงที่จะช่วยลดความเผ็ด
2. เพิ่มน้ำส้มสายชู หลายๆ ร้านจะมีน้ำส้มสายชูที่ช่วยลดความเผ็ด และเพิ่มความเปรี้ยวเพื่อสมดุลกับรสเผ็ด
3. กินพร้อมกับข้าว หากต้องการลดความเผ็ดและเพิ่มความอิ่มท้อง สามารถรับประทานเกี๊ยวเสฉวนกับข้าวสวยร้อนๆ

เกี๊ยวเสฉวน (Hóngyóu Chāoshǒu) เป็นอีกหนึ่งเมนูที่คุณไม่ควรพลาดหากมาเยือนเสฉวน เพราะมันเต็มไปด้วยรสชาติที่ท้าทายและเผ็ดร้อนที่มีความแตกต่างจากอาหารจีนประเภทอื่นๆ

แนะนำร้านอาหารที่มี เกี๊ยวเสฉวน

📍 ที่อยู่ : No. 1, Building 8, Water Margin Tang, No. 1 Jinguanyi Street

🕖 เวลาทำการ : 11.00 - 22.00 น.

10. บะหมี่เย็นเสฉวน (凉面, Liáng Miàn)

บะหมี่เย็นเสฉวน (凉面, Liáng Miàn) เป็นเมนูบะหมี่ที่ปรุงในน้ำเย็น หรือบางครั้งใช้บะหมี่ที่ปรุงสุกแล้วแช่เย็นเพื่อให้มีความเย็นสดชื่น เมื่อทานจะรู้สึกถึงความเย็นและความกรอบของเส้นบะหมี่ที่ถูกคลุกเคล้ากับน้ำมันพริก น้ำมันงา และซอสถั่วเหลือง ที่ให้รสเผ็ดร้อนและรสชาติกลมกล่อม

เคล็ดลับการกินบะหมี่เย็นเสฉวน

1. ระวังความเผ็ด: บะหมี่เย็นเสฉวนอาจจะเผ็ดมาก ดังนั้นหากคุณไม่ชอบอาหารที่เผ็ดเกินไป ควรขอให้น้อยพริกหรือลดน้ำมันพริก
2. เติมน้ำส้มสายชู: เพื่อเพิ่มความสดชื่นและลดความเผ็ด คุณสามารถเติมน้ำส้มสายชูลงไปในบะหมี่เพื่อเพิ่มรสเปรี้ยว
3. กินร่วมกับข้าว: หากคุณรู้สึกว่าเผ็ดเกินไป การทานบะหมี่เย็นเสฉวนร่วมกับข้าวสวยจะช่วยให้รสชาติบาลานซ์มากขึ้น

บะหมี่เย็นเสฉวน เป็นอีกหนึ่งเมนูที่คุณไม่ควรพลาดหากมีโอกาสไปเยือนเสฉวน เพราะมันเต็มไปด้วยรสชาติที่จัดจ้านและมีความสดชื่นที่เหมาะกับการกินในช่วงฤดูร้อน

แนะนำร้านอาหารที่มีของกินดังกล่าว

📍 ที่อยู่ : 247 Wuhouci Ave, Gaosheng Bridge, Wuhou District, Chengdu, Sichuan, จีน 610093

🕖 เวลาทำการ : 11.00 - 21.30 น.

11. บะหมี่เนื้อวัวเสฉวน (牛肉面, Niúròu Miàn)

ที่มารูปภาพ : SSTC

บะหมี่เนื้อวัวเสฉวน (牛肉面, Niúròu Miàn) เป็นหนึ่งในเมนูยอดนิยมของอาหารเสฉวนที่มีรสชาติเต็มไปด้วยความเข้มข้นและความเผ็ดร้อนจากเครื่องเทศ เสิร์ฟเนื้อวัวที่นุ่มละลายในปากพร้อมกับน้ำซุปที่เข้มข้นจากการเคี่ยวเนื้อวัว เป็นเมนูที่สามารถพบได้ทั่วไปในภาคตะวันตกของจีน และได้รับความนิยมไปทั่วทั้งประเทศ รวมถึงในต่างประเทศที่มีการนำเสนออาหารจีน บะหมี่เนื้อวัวเสฉวนมีลักษณะเป็นเส้นบะหมี่ที่ต้มให้สุกแล้ว แช่ในน้ำซุปที่เคี่ยวจนได้รสชาติเข้มข้น เนื้อวัวที่ใช้จะถูกต้มให้สุกจนเปื่อยนุ่มและมีรสชาติที่หวานจากการเคี่ยวเนื้อ รวมถึงรสเผ็ดร้อนจากเครื่องเทศแบบเสฉวน

เคล็ดลับการกินบะหมี่เนื้อวัวเสฉวน

1. เตรียมพร้อมกับความเผ็ด บะหมี่เนื้อวัวเสฉวนมักจะมีความเผ็ดร้อน ดังนั้นหากคุณไม่ชอบเผ็ดมากสามารถขอให้ร้านลดความเผ็ดลง
2. เพิ่มน้ำส้มสายชู บางครั้งน้ำส้มสายชูจะถูกใช้ในการปรับรสชาติและลดความเผ็ด เพื่อให้ได้รสชาติที่สมดุล
3. ทานคู่กับข้าว ถ้าคุณรู้สึกว่าบะหมี่เผ็ดเกินไป ข้าวสวยจะช่วยให้รสชาติของบะหมี่เนื้อวัวเสฉวนมีความสมดุลมากขึ้น

บะหมี่เนื้อวัวเสฉวน (Niúròu Miàn) เป็นเมนูที่มีความหลากหลายทั้งในเรื่องของรสชาติและเทคนิคการปรุง โดยเน้นที่ความเข้มข้นของน้ำซุปที่เคี่ยวจากเนื้อวัว ทำให้ได้รสชาติที่ลึกซึ้งและกลมกล่อม

แนะนำร้านอาหารที่มีของกิน Chen Xianggui Lanzhou Beef Noodles

📍 ที่อยู่ : Yantan Rd, Chengguan District, Lanzhou, Lanzhou, Gansu, จีน 730046

12. เส้นมันฝรั่งผัดเผ็ด (酸辣粉, Suān Là Fěn)

เส้นมันฝรั่งผัดเผ็ด (Suān Là Fěn) ใช้เส้นที่ทำจากแป้งมันฝรั่ง ซึ่งมีลักษณะเหนียวและหนึบ เส้นมันฝรั่งนี้จะถูกนำมาผัดกับน้ำมันพริก เผ็ดร้อนจากพริก เสฉวน น้ำส้มสายชูและเครื่องเทศต่างๆ การผัดเส้นมันฝรั่งจะทำให้เส้นมีกลิ่นหอมและรสชาติเผ็ดร้อนจากน้ำมันพริกและซอสต่างๆ ที่ผสมผสานกันได้อย่างลงตัว ความพิเศษของเส้นมันฝรั่งผัดเผ็ดคือการผสมผสานรสชาติเผ็ดร้อน เปรี้ยว และเค็มได้อย่างลงตัว ทำให้เป็นอาหารที่อร่อยและเผ็ดจนลิ้มรสได้ทุกคำ

หากคุณไม่ชอบอาหารเผ็ดมาก ขอให้ลดพริกหรือขอให้ร้านทำอ่อนลง การทานเส้นมันฝรั่งผัดเผ็ดร่วมกับผักสดหรือเครื่องเคียงจะช่วยให้รสชาติของเมนูนี้บาลานซ์มากขึ้น หรือหากคุณรู้สึกว่าเมนูนี้เผ็ดเกินไป การเติมน้ำส้มสายชูจะช่วยให้รสชาติสมดุลขึ้น

แนะนำร้านอาหารที่มี เส้นมันฝรั่งผัดเผ็ด

📍 ที่อยู่ : 39 Wenshuyuan St, Qingyang District, Chengdu, Sichuan, จีน 610084

🕖 เวลาทำการ : 10.00 - 22.00 น.

13. เต้าหู้เหม็นเสฉวน (臭豆腐, Chòu Dòufu)

ที่มา : RanRan on Trip

เต้าหู้เหม็นเสฉวนเป็นเต้าหู้ที่ผ่านกระบวนการหมักจนได้กลิ่นที่แรง ซึ่งเป็นลักษณะเด่นของมัน เมื่อนำมาทอดในน้ำมันร้อนๆ จะได้เต้าหู้ที่กรอบนอกนุ่มใน รสชาติของเต้าหู้จะมีความกลมกล่อมจากการหมักและความเค็มจากซอสต่างๆ ที่ใช้ในการปรุงรส เต้าหู้ที่ใช้ในการทำเต้าหู้เหม็นจะถูกหมักในน้ำซอสที่มีส่วนผสมของน้ำเกลือและเครื่องเทศต่างๆ ซึ่งกระบวนการหมักจะใช้เวลานาน โดยจะทำให้เต้าหู้มีกลิ่นเหม็นที่มีเอกลักษณ์จากการหมัก การหมักนี้ทำให้เต้าหู้มีรสชาติที่ลึกซึ้งและมีความเค็มจากเกลือ รวมถึงรสชาติจากเครื่องเทศที่ใช้

ความเผ็ดจากพริกและความหอมจากเครื่องเทศจะทำให้เต้าหู้เหม็นมีรสชาติที่ท้าทายและกลมกล่อมไปพร้อมกัน รสชาติจะค่อยๆ เติบโตขึ้นตามการเคี้ยว ทำให้หลายคนติดใจและอยากทานต่อ แม้เต้าหู้เหม็นจะเป็นอาหารเฉิงตูที่เป็นเมนูที่ท้าทายผู้ที่ไม่คุ้นเคยกับกลิ่น แต่ในทางกลับกันกลับมีรสชาติที่น่าสนใจและน่าลอง และถ้าใครไปที่กวางโจว ก็จะได้เจอในร้านอาหารที่กวาง โจ ว เหมือนกัน

แนะนำร้านอาหารที่มี เต้าหู้เหม็นเสฉวน

📍 ที่อยู่ : Beijing Road, Yuexiu District, Guangzhou

🕖 เวลาทำการ : เปิด 24 ชั่วโมง

14. หนวดปลาหมึกเผ็ด (辣卤鱿鱼, Là Lǔ Yóuyú)

ที่มารูปภาพ : Kss_

หนวดปลาหมึกเผ็ด (辣卤鱿鱼, Là Lǔ Yóuyú) เป็นหนึ่งในอาหารเสฉวนที่ได้รับความนิยมอย่างแพร่หลาย โดยเฉพาะในหมู่นักท่องเที่ยวและคนท้องถิ่น หนวดปลาหมึกเผ็ดมีรสชาติเผ็ดร้อนจัดจ้านจากพริกและเครื่องเทศต่างๆ ที่ถูกใช้ในการปรุงรส ทำให้เป็นอาหารที่ท้าทายรสชาติและมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว โดยเฉพาะการหมักในน้ำซุปที่มีรสเผ็ดและเข้มข้น ทำให้ได้รสชาติที่ลึกซึ้งและเป็นเอกลักษณ์ของอาหารเสฉวน

หนวดปลาหมึกเผ็ดจะมีลักษณะเป็นหนวดปลาหมึกที่ถูกนำไปต้มในน้ำซุปที่ปรุงรสด้วยเครื่องเทศเสฉวน และพริกป่นต่างๆ การต้มจะทำให้หนวดปลาหมึกมีรสชาติที่ซึมซาบไปในเนื้อ โดยที่เนื้อหนวดจะมีความเหนียวนุ่มจากการปรุงรส รสชาติของน้ำซุปที่ใช้ปรุงนั้นจะมีความเผ็ดร้อนจากพริกเสฉวนและพริกไทยเสฉวนที่ให้รสชาติร้อนจัดและกลิ่นหอมที่ชัดเจน โดยส่วนใหญ่ เราจะเห็นอาหารเฉิงตูประเภทนี้ตามร้าน Street Food ทั่วไปทั้งเมืองเฉิงตูเลย

15. เต้าหู้เสฉวน (豆花, Dòuhuā)

ที่มารูปภาพ : cookpad

เต้าหู้เสฉวน (豆花, Dòuhuā) เป็นหนึ่งในอาหารจานหลักที่มีความนิยมในประเทศจีน โดยเฉพาะในมณฑลเสฉวน ซึ่งเป็นที่รู้จักกันดีในรสชาติที่จัดจ้านและเผ็ดร้อน เต้าหู้เสฉวนไม่เหมือนกับเต้าหู้ที่คนส่วนใหญ่รู้จักกัน เพราะมันเป็นขนมหวานหรือของว่างที่ทำจากเต้าหู้เนื้อนุ่มที่มีความเข้มข้นและมีรสชาติเปรี้ยวหวาน โดยการปรุงแต่งด้วยเครื่องปรุงต่างๆ เช่น พริก เสฉวน กระเทียม น้ำมันงา และซอสที่ทำให้รสชาติซับซ้อนและมีความเผ็ดจัดตามสไตล์ของอาหารเสฉวน

เต้าหู้เสฉวนจะเสิร์ฟในลักษณะของน้ำข้นๆ ที่ราดอยู่บนเต้าหู้ และสามารถเพิ่มส่วนผสมเสริม เช่น หัวหอมซอย ขิงฝานบางๆ หรือถั่วลิสงคั่ว เพิ่มความกรุบกรอบ สำหรับบางสูตรอาจมีการเพิ่มพริกทอดกรอบ เพื่อเพิ่มความมันและความเผ็ดร้อนให้มากยิ่งขึ้น เต้าหู้เสฉวนจะมีด้วยกัน 2 ประเภท คือ เต้าหู้เสฉวนแบบเผ็ดร้อนและเต้าหู้เสฉวนแบบหวาน

แนะนำร้านอาหารที่มี เต้าหู้เสฉวน

📍 ที่อยู่ : No.59 Wangping Street

🕖 เวลาทำการ : 11.00 - 05.00 น.

3 ร้านอาหารที่ต้องลอง เมื่อไปเฉิงตู

Chen Mapo Tofu

ที่มารูปภาพ : _CF***19

ที่มารูปภาพ : 202***70

ถ้าพูดถึงอาหารเฉิงตู หนึ่งในเมนูที่โด่งดังระดับโลกคือ มาโปโต้ฝู (麻婆豆腐) และไม่มีที่ไหนทำได้ดีไปกว่าร้านต้นตำรับ Chen Mapo Tofu (เฉินมาโปโต้ฝู, 陈麻婆豆腐) ร้านอาหารเก่าแก่ที่ให้กำเนิดเมนูนี้ตั้งแต่ปี ค.ศ. 1862 Chen Mapo Tofu (陈麻婆豆腐) เป็นหนึ่งในร้านอาหารที่มีชื่อเสียงมากที่สุดในเฉิงตูและถือว่าเป็นร้านต้นตำรับของเมนู Mapo Tofu หรือ เต้าหู้เสฉวน ซึ่งเป็นอาหารขึ้นชื่อของมณฑลเสฉวน รสชาติเผ็ดร้อนและชาลิ้นที่เป็นเอกลักษณ์ของพริกเสฉวนทำให้เมนูนี้เป็นที่นิยมทั้งในจีนและทั่วโลก

เต้าหู้มาโปของร้าน Chen Mapo Tofu มีความพิเศษกว่าที่อื่น เพราะใช้วัตถุดิบคุณภาพและสูตรลับที่สืบทอดกันมายาวนาน โดยเน้นรสชาติ เผ็ดชา (หมาล่า 麻辣), เผ็ดร้อน (ล่าคู่ 辣酥), หอมเครื่องเทศ และรสกลมกล่อมจากเต้าเจี้ยวเสฉวน เต้าหู้ที่ใช้ต้องนุ่มละลายในปาก แต่ไม่เละจนเกินไป และเนื้อสับต้องมีรสชาติที่เข้มข้นซึมเข้าไปในซอส

🍲 เมนูอาหารที่แนะนำ : Mapo Tofu (เต้าหู้ผัดพริกเสฉวน), ไก่ผัดพริกเสฉวน, เส้นก๋วยเตี๋ยวเสฉวน

📍 ที่อยู่ : 10 Qinghua Road, Chengdu

🕖 เวลาทำการ : 11.00 - 21.00 น.

🚇 การเดินทาง: สามารถเดินทางโดย รถไฟใต้ดินเฉิงตู สาย 1 ลงที่สถานี Luomashi (骡马市站) แล้วเดินต่อเพียงไม่กี่นาที

จองที่พักที่ใกล้ร้านอาหาร Chen Mapo Tofu

Lao Ma Tou Hot Pot

ที่มารูปภาพ : Fabulouswashington

Lao Ma Tou (老妈头火锅) เป็นหนึ่งในร้านอาหารเสฉวนที่มีชื่อเสียงและได้รับความนิยมมากในเฉิงตู โดยเฉพาะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบ หม้อไฟเสฉวน (Hotpot) ที่มีรสชาติเปรี้ยวเผ็ดจัดจ้านตามแบบฉบับเสฉวน ซึ่งมีทั้งน้ำซุปเผ็ดร้อนและน้ำซุปที่มีรสชาติกลมกล่อมให้เลือก ไม่ต้องกลัวว่าถ้าไม่ทานเผ็ดแล้วจะมาร้านนี้ไม่ได้

ความพิเศษของหม้อไฟร้าน Lao Ma Tou

1. น้ำซุปสูตรต้นตำรับ – ซุปของร้านนี้มีให้เลือกหลายแบบ แต่ที่พลาดไม่ได้คือ ซุปหมาล่า ที่เข้มข้นด้วย พริกเสฉวน พริกแห้ง กระเทียม และเครื่องเทศเสฉวนสูตรพิเศษ ทำให้ได้รสชาติเผ็ดชาและหอมเครื่องเทศแบบถึงใจ
2. วัตถุดิบคุณภาพ – เนื้อสัตว์และผักที่ใช้สดใหม่ทุกวัน เช่น เนื้อวัวสไลซ์บาง, เครื่องใน, ลูกชิ้นเสฉวน, เห็ด และเต้าหู้สด
3. ซอสจิ้มแบบเสฉวน – ร้านมี ซอสหม้อไฟแบบ DIY ให้ลูกค้าผสมเอง โดยมีตัวเลือกอย่าง น้ำมันงา, กระเทียมสับ, ผักชี, ต้นหอม และซอสเต้าเจี้ยวเสฉวน เพื่อเพิ่มรสชาติและช่วยลดความเผ็ด

Lao Ma Tou Hotpot เป็นร้านหม้อไฟที่คุณไม่ควรพลาดเมื่อมาเยือนเฉิงตู ด้วย รสชาติหมาล่าต้นตำรับ วัตถุดิบคุณภาพ และบรรยากาศแบบจีนแท้ๆ รับรองว่าเป็นประสบการณ์หม้อไฟที่จัดจ้านและน่าจดจำ

🍲 เมนูอาหารที่แนะนำ : Spicy Hotpot (หม้อไฟเผ็ด), เต้าหู้เผ็ดพริกเสฉวน, ไม้เสียบย่างเนื้อ

📍 ที่อยู่ : Shuang Nan Lu 9Hao ZhiXin GuangChang 1Lou, Chengdu China

🕖 เวลาทำการ : 10.00 - 22.00 น.

🚇 การเดินทาง: นั่ง รถไฟใต้ดินเฉิงตู สาย 3 ลงที่สถานี Moziqiao (磨子桥站) แล้วเดินต่อประมาณ 5 นาที

จองที่พักที่ใกล้ร้านอาหาร Lao Ma Tou Hot Pot

Chenkaoyachuan Restaurant (bojincheng)

ที่มารูปภาพ : Daniel678_Le

Chenkaoyachuan Restaurant (陈烤鸭串) เป็นร้านอาหารที่มีชื่อเสียงในเมืองเฉิงตู ซึ่งมีความโดดเด่นในเรื่องของอาหารเสฉวน โดยเฉพาะ "คะวา" (Kao Ya) หรือที่รู้จักกันในชื่อของ เป็ดปักกิ่ง แต่ที่ร้านนี้จะมีการปรุงในแบบเสฉวนที่มีรสชาติจัดจ้านและแตกต่างจากเป็ดปักกิ่งแบบดั้งเดิมของเมืองปักกิ่ง เหมาะสำหรับผู้ที่ชอบทานเผ็ด และผู้ที่ชอบมาทานเป็ดย่างสไตล์เสฉวน และ Chenkaoyachuan Restaurant ตั้งอยู่ในเฉิงตู (Chengdu) ซึ่งเป็นเมืองที่มีชื่อเสียงในด้านอาหารเสฉวน โดยสามารถหามาได้ง่ายในแหล่งท่องเที่ยวและย่านที่มีนักท่องเที่ยวมากมาย ร้านตั้งอยู่ในทำเลที่สะดวกสำหรับผู้ที่ต้องการสัมผัสรสชาติของอาหารเสฉวนที่แท้จริง

ร้านตกแต่งในสไตล์จีนดั้งเดิม ให้บรรยากาศอบอุ่นและเป็นกันเอง เหมาะสำหรับการรับประทานอาหารกับครอบครัวหรือเพื่อนฝูง หากคุณเป็นผู้ที่ชื่นชอบอาหารเสฉวนและต้องการสัมผัสรสชาติต้นตำรับ Chenkaoyachuan Restaurant เป็นหนึ่งในตัวเลือกที่ไม่ควรพลาดเมื่อมาเยือนเฉิงตู

🍲 เมนูอาหารที่แนะนำ : เป็ดย่างเสฉวน, หม้อไฟเสฉวน, เต้าหู้ผัดพริกเสฉวน

📍 ที่อยู่ : No. 4, 1st Floor, No. 35 Xifu South Street (behind ICBC)

🕖 เวลาทำการ : 09.00 - 14.00 น. และ 17.00-21.00 น.

สิ่งที่ต้องเตรียมเมื่อเดินทางไปประเทศจีน

1. หนังสือเดินทางและวีซ่า

ผู้ถือหนังสือเดินทางธรรมดาของไทย สามารถเดินทางเข้าสู่จีนโดยไม่ต้องใช้วีซ่า หากการพักอาศัยไม่เกิน 30 วันต่อครั้ง (ไม่เกิน 90 วันในทุก 180 วัน) และก่อนเดินทางควร ตรวจสอบให้แน่ใจว่าหนังสือเดินทางยังมีอายุใช้งานอยู่ ซึ่งพาสปอร์ตจะต้องมีอายุเหลืออย่างน้อย 6 เดือนก่อนวันเดินทาง

2. ตั๋วเครื่องบินและที่พัก

ก่อนเดินทาง แนะนำให้จองตั๋วเครื่องบิน ไป-กลับ ให้เรียบร้อยก่อนออกเดินทาง และทำการจองที่พักให้เรียบร้อยจนครบทุกวัน เพื่อไม่ให้มีปัญหาเรื่องการผ่านตม. เข้าประเทศ และปริ้นเอกสารการจองต่างๆ มาเตรียมให้เรียบร้อย สามารถจองเที่ยวบิน และที่พักล่วงหน้า จากเว็บไซต์ที่ให้บริการจองออนไลน์ Trip.com เป็นอีกหนึ่งเว็บไซต์ ที่นักท่องเที่ยวสามารถจองเที่ยวบินพร้อมที่พักได้ในราคาพิเศษ และส่วนลดในการจอง สามารถค้นหาเที่ยวบินและที่พักดีๆ ได้เลย

3. สกุลเงินและการชำระเงิน

อัตราแลกเปลี่ยนปัจจุบันระหว่างเงินบาทและเงินหยวนจีน ณ วันที่ 29 มหราคม 2025 อยู่ที่

1 หยวนจีน (CNY) = 4.653 บาทไทย (THB)

1 บาทไทย (THB) = 0.2148 หยวนจีน (CNY)

อัตราแลกเปลี่ยนมีการเปลี่ยนแปลงตลอดเวลา ควรตรวจสอบค่าเงินในช่วงเวลานั้น และแลกเงินสดไปก่อนที่จะเดินทาง และที่จีน สามารถชำระเงินออนไลน์ผ่านแอปพลิเคชันอย่าง Alipay WeChat Pay หรือใช้บัตรเครดิตและบัตรเดบิตได้

4. การสื่อสาร

หากคุณวางแผนเดินทางไปจีนและต้องการเชื่อมต่ออินเทอร์เน็ตตลอดเวลา การใช้ eSIM เป็นตัวเลือกที่สะดวกและคุ้มค่ากว่าการใช้ซิมการ์ดปกติ เพราะช่วยให้คุณสามารถใช้งานเครือข่ายได้ทันทีโดยไม่ต้องเสียเวลาหาซื้อซิมใหม่เมื่อเดินทางถึงจีน

1. สะดวกสบาย – ไม่ต้องเปลี่ยนซิมการ์ดทางกายภาพ แค่สแกน QR Code ก็เปิดใช้งานได้ทันที
2. ใช้งานได้ทันทีที่ถึงจีน – ไม่ต้องหาซื้อซิมที่สนามบินหรือร้านค้า
3. ลดปัญหาการบล็อกอินเทอร์เน็ต – สามารถเลือกแพ็กเกจที่รองรับ VPN ในตัว เพื่อเข้าถึงแอปที่ถูกบล็อกในจีน เช่น Google, Facebook, Instagram
4. มีตัวเลือกแพ็กเกจหลากหลาย – สามารถเลือกซื้อแพ็กเกจอินเทอร์เน็ต เฉพาะข้อมูล (Data Only) หรือ แบบโทรและอินเทอร์เน็ต ตามความต้องการ

การใช้ eSIM ในจีน เป็นตัวเลือกที่สะดวกและช่วยให้คุณใช้งานอินเทอร์เน็ตได้ทันทีที่เดินทางถึงโดยไม่ต้องเปลี่ยนซิม แนะนำให้เลือก eSIM จากผู้ให้บริการที่รองรับ VPN เพื่อให้สามารถเข้าถึงบริการที่ถูกบล็อกได้อย่างไม่มีปัญหา สามารถหาซื้อ eSIM จากผู้ให้บริการทั้งหลายได้ และ Trip.com ก็มี eSIM ให้บริการเช่นกัน สามารถจองล่วงหน้าผ่าน Trip.com ได้เลย

5. การจัดการการขนส่ง

การเดินทาง ภายในประเทศสามารถเดินทางด้วยรถไฟความเร็วสูง ซึ่งเป็นวิธีที่เดินทางสะดวกและรวดเร็วที่สุดในประเทศจีน เพราะสามารถเข้าถึงทุกเมือง และแต่ละสถานี ก็จะมีจุดท่องเที่ยวและร้านอาหารที่ให้ไปตามเก็บและเช็กอินมากมาย สามารถจองตั๋วรถไฟล่วงหน้าผ่าน Trip.com ได้เลย

นอกจากนี้ ยังสามารถเดินทางเที่ยวในเฉิงตู และรอบๆ ประเทศจีน ได้ด้วยรถบัส และแท็กซี่ ซึ่งสามารถไปยังจุดให้บริการเพื่อต่อรถได้ และ ตั๋วรถบัส สามารถซื้อล่วงหน้าผ่าน Trip.com ได้ สะดวกเมื่อใช้บริการ เพราะสามารถแตะเพื่อใช้จ่ายสำหรับการขึ้นรถบัสได้เลย

เฉิงตู เป็นหนึ่งในเมืองท่องเที่ยวที่ฮิตมากสำหรับนักท่องเที่ยว และอาหารเฉิงตูยังเป็นที่เลื่องชื่อมากๆ ใครก็ตามที่ได้มาที่เฉิงตู ต่างบอกเป็นเสียงเดียวกันว่า ถ้ามาแล้วอย่าพลาด อาหารเฉิงตู ชั้นเลิศ อย่าง หม้อไฟหม่าล่า ที่เราอาจจะเดินหาได้ทั่วมุมเมือง หรือแม้แต่ เต้าหู้เสฉวน ที่ใครได้กลิ่นอาจจะเหม็น แต่ได้ลองแล้วจะติดใจ จนกลับมากินอีกแน่นอน เรียกได้ว่า เฉิงตูเป็นแหล่งท่องเที่ยวที่อุดมไปด้วยอาหารอร่อย อีกหนึ่งแห่งของโลกเลย