ส่วนใหญ่เป็นบะหมี่ ดึงด้วยมือ และยังมีของขบเคี้ยวพิเศษของมณฑลส่านซี เช่น ซาลาเปาเนื้อ ซาลาเปาเนื้อแกะ ฯลฯ ฉันสั่งบะหมี่แห้ง บะหมี่ผัดน้ํามัน และบะหมี่ผักแห้ง มีความกว้างและบาง ๆ แตกต่างกัน มีแครอท เห็ด เห็ดไม้ และผักอื่นๆ เผ็ดร้อนเล็กน้อย รู้สึกเผ็ดน้อย ๆ น้อย ๆ เลย หมูกะหล่ําปลีเป็นสิ่งที่ดีและต้องสั่งของแห้ง