ไปมาแล้ว 13 ปี ได้ยินมาว่าอาจารย์เป็นลูกศิษย์เก่าที่สุดของเทพเจ้าซูชิ มาด้วยความภาคภูมิใจ คิวยาวก่อนเปิดร้าน เราโชคดีที่ได้นั่งที่บาร์และเห็นเจ้านายเก่าจับซูชิให้เราด้วยมือ บางอย่างโอมากาเสะ นิกิริทุกชิ้น ประณีตและอร่อยมาก ไม่เคยกินซูชิต้นตํารับแบบนี้มาก่อน และเชฟจะบอกเราถึงแหล่งวัตถุดิบ ต้องบอกว่ามื้อนี้คือแรงบันดาลใจของซูชิของฉัน ตอนนั้นยังเป็นนักเรียน เรากินมีดมากกว่า 80 เล่มต่อคนและคิดว่ามันไม่ถูก ตอนนี้คิดเกี่ยวกับมันคุ้มค่าเงินจริงๆ ต่อมาฉันได้ยินมาว่าอาจารย์คนนี้ดูเหมือนจะไม่อยู่ในร้านนี้อีกต่อไป และฉันรู้สึกเสียใจเล็กน้อย