Quanjude Roast Duck Review

Quanjudekai ในหนานจิงตั้งอยู่ในย่านใจกลางเมือง Xinjiekou ล็อบบี้อยู่ที่ชั้นสี่และห้องส่วนตัวอยู่ที่ชั้นสาม เชฟกําลังนั่งเป็ดอยู่ข้างๆ จานละจาน เป็ดย่างที่ชิ้นหนึ่งมีความหนาโดยทั่วไป เป็ดย่างกรอบมากและเนื้อก็ละเอียด มันเยี่ยมมากที่จะกินกับน้ําจิ้มกับแป้ง!

แกงกะหรี่ลูกบอลกุ้งเป็นโอกาสที่คาดไม่ถึง รสชาติค่อนข้างดี ฉันไม่ได้คาดหวังว่า Quanjude จะทําแกงชุด ที่จอดรถฟรีที่ชั้นล่าง ดังนั้นจึงสะดวกกว่าที่จะมากินเป็ด นอกจากนี้ยังมีภาพวาดปักกิ่งเก่ามากมายในร้านอาหาร

สภาพแวดล้อมภายในค่อนข้างดี คล้ายกับร้านหลักในปักกิ่ง บรรยากาศค่อนข้างดี แต่รู้สึกว่าเงียบเกินไปเพราะคนไม่เยอะ เลยกินเป็ดย่างทั้งตัวไม่ได้ กินได้เฉพาะจานอื่นๆ เป็ดรู้สึกเหมือนไม่ได้กินครั้งแรกในปักกิ่ง น่าทึ่งมาก

Quanjude แห่งนี้ตั้งอยู่บนอาคารวัดและภาพวาดบนถนน Wangfu ตัวอาคารวัดและภาพค่อนข้างโทรม แต่หลังจากขึ้นไปชั้นบนแล้วรู้สึกว่าสภาพแวดล้อมก็ไม่เลว ทันทีที่ฉันนั่งลง บริกรจะถามว่าคุณต้องการดื่มชาอะไร อาจเป็นเพราะฉันอายุน้อย ฉันดื่มชาน้อยลง และในที่สุดฉันก็เลือก Zhengwei Tieguanyin ซึ่งค่อนข้างแพงและคุณสามารถต่ออายุได้ตลอดเวลา ตามลําดับของอาหาร อย่างแรกคือเอ็นเนื้อซึ่งเป็นอาหารเย็น ซอสเล็กน้อยในจานสามารถจุ่มได้ ฉันคิดว่าคุณสามารถใส่ซอสจานเล็ก ๆ ลงในซอสได้ เป็ดย่างอยู่ท้ายสุด ใส่ซุปก่อน ซุปยังค่อนข้างสดชื่น และมีแตงกวาอยู่ข้างใน ต่อไปคือแกงกะหรี่ลูกกุ้งลูกชิ้น แนะนําอย่างแน่นอน ตามคําแนะนําของพนักงานเสิร์ฟ เป็นการผสมผสานระหว่างการทําอาหารจีนกับเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ กุ้งตัวใหญ่มาก แน่นอน เส้นตรงกลางต้องดึงออกแน่นอน ถึงกุ้งจะตัวใหญ่แต่เนื้อไม่รู้สึกเก่าเลย ยังนุ่มมาก เนื้อยังยืดหยุ่นนิดหน่อย และรสชาติแกงก็อร่อยมาก ข้างในยังเสิร์ฟมันฝรั่งด้วย มันฝรั่งจะมีความนุ่มและแข็งกําลังพอดี รสชาติดีมาก และยังอร่อยเป็นเครื่องเคียงข้างใน หม้อใหญ่มาก บริกรช่วยเราเคาะ น้ําจิ้มแกงก็อร่อย แต่แมลงวันในครีมคือเพราะเป็นฤดูหนาวเมื่อกินอาหารจานเย็นเร็วและเครื่องปรับอากาศในร้านไม่ร้อนมากโดยเฉพาะแกงเย็นจะติดกันเล็กน้อยและไม่อร่อย สุดท้ายกุ้งก็กินเสร็จแล้วยังแพ็คและนําออกไป กลับบ้านร้อนและเพิ่มอย่างอื่นน่าจะอร่อย การทําทอดซิกเนเจอร์ก็พิเศษมาก เล็กมาก กินได้คําเดียว พนักงานเสิร์ฟแนะนําว่ามีขนยาว 12 เส้น รู้สึกว่ายังแรงมาก รสชาติดี พื้นบางและกรอบ ผักสั่งเป็นกล้วยไม้ฝรั่ง ค่อนข้างน่าพอใจ เค็มไปหน่อย เป็ดขึ้นช้า อาจารย์จะตัดตรงหน้าคุณ นอกจากนี้ยังมีบริกรที่จะแนะนําประวัติของเป็ดย่าง Quanjude Beijing ให้คุณรู้จัก ตอนแรกฉันจุ่มน้ําตาลสองสามชิ้น และต่อมาก็กินมันด้วยถุงที่ทุกคนคุ้นเคย รสชาติดีมาก ตัดบางมาก และเนื้อค่อนข้างนุ่ม รสชาติของซอสก็ดีและกินก็ฟินมาก ถ้าคนสั่งทั้งตัวเยอะก็จะให้ใบรับรองหรืออะไรซักอย่างเพื่อพิสูจน์ว่าเป็ดตัวนี้มาจากไหนและวิธีการเลี้ยง สุดท้ายเราสั่งหอยนางรมด้วยคนหนึ่งซึ่งค่อนข้างธรรมดาและหอยนางรมไม่ใหญ่ โดยทั่วไปแล้วฉันพอใจมาก ฉันคิดว่ามันเป็นสี่ดาวครึ่ง เพราะไม่มีตัวเลือกนี้ ฉันจึงให้ห้าดาวในที่สุด ฉันไม่ได้ให้ห้าดาวเมื่อเร็ว ๆ นี้ ฉันยังคงสนับสนุนมัน

แบรนด์เก่า อันเดียวในหนานจิงคือปักกิ่ง Quanjude แท้ๆ ไม่ต้องพูดถึงเป็ดต้องสั่ง ทําเลที่ตั้งหาง่ายมาก อยู่ชั้นบนของอาคารวัดและภาพถัดจาก New Streetkou Golden Eagle เต็มทุกวัน อย่าลืมจองล่วงหน้า

เป็ดย่างกวนจูเต๋อ มีประวัติอันยาวนาน เป็ดย่างกวนจูเต๋อ ประกอบจากเสียงร้อง เตาอบและเตาไฟเผา เป็ดย่างใช้เวลาประมาณ 45 นาที เป็ดย่างที่เพิ่งย่างออกมามีความกรอบเนื้อนุ่ม ละมุนด้วยกลิ่นหอมของไม้ผล เป็ดมีรูปร่างที่อุดมสมบูรณ์และเต็มอิ่มทั้งตัวมีสีแดงอินทผลัมกลมกล่อมน้ํามันและบํารุงดวงตา

เป็ดย่างเป็นของแท้และการตกแต่งก็มีกลิ่นอายของปักกิ่งแบบเก่า เป็ดย่างถูกตัดในสถานที่โดยเชฟและแนะนําโดยเคาะ เป็ดจานหนึ่งชิ้นบางและจัดวางอย่างพิถีพิถันและมีรูปร่าง ทุกครั้งที่รับประทานอาหารโดยเฉพาะวันหยุด คุณต้องไปก่อน มิฉะนั้น คุณต้องต่อแถวรอโต๊ะ จองห้องส่วนตัวได้ แต่ล็อบบี้ไม่โอเค บาร์หม้อกาแฟ ลูกชิ้นกุ้งสุดปัง กุ้งจานใหญ่ กรอบ อร่อย

ใช่ ทําเลที่ตั้งหาง่าย มีป้ายที่โดดเด่นมากบนถนน Wangfu ไม่มีส่วนลดสําหรับบริการเพราะคนเยอะในช่วงตรุษจีน และความเร็วในการเสิร์ฟก็เร็วมากเช่นกัน อาหารก็ดี ปริมาณก็เยอะ และรสชาติก็เข้ากับกลุ่มคนเหนือของเรามากกว่า