ปลาเก๋านึ่งสดมาก เนื้อแน่น โดยเฉพาะน้ําซีอิ๊วที่นึ่งพอดี ไม่หนัก เค็ม เหมาะสม ตรงกันข้าม หอยทอดสะอาดหมด รสชาดไม่กิน ผัดเผ็ด จานคลาสสิคมาก อร่อย เนื้อน้ําส้มสายชูทอดในมณฑลกวางตุ้งห่อด้วยแป้งบางๆ รสชาติของเนื้อแน่นมาก มีเฟรนช์ฟรายและสับปะรด ทานคู่กับซอสหวานและเผ็ด มาตรฐานของเซียะเหมิน!