โชคดีในคืนวันจันทร์ ฉันมาถึงร้านอาหารประมาณ 7 โมงเช้า และฉันมีที่นั่งโดยไม่มีที่นั่ง ฉันพบว่ามันเป็นร้านอาหารที่มิชลินแนะนํา ฉันถูกจัดให้นั่งบนที่นั่งในวงกลมของซูชิบาร์ และบังเอิญมีอาจารย์จางจากเซี่ยงไฮ้อยู่ตรงหน้า ตามคําแนะนําของอาจารย์จาง ทั้งสองสั่งชุดเชฟ ไวน์นอร์เวย์ เนื่องจากฉันคุยกับอาจารย์จางเป็นเพื่อนสนิท เขาจึงให้เราชิมซูชิปลาวาฬและซูชิกระเพาะปลาทูน่าร้อน ขนมสุดท้ายก็เลือกให้เราในครัวด้วยตัวเอง ทั้งเมนูเป็นอาหารญี่ปุ่นที่สร้างสรรค์ คุณภาพอาหารดี การจัดจานก็ประณีต มีทั้งกุ้งมังกร ตับห่าน ขาปูราชา โทโร่ทูน่า แซลมอน ปลาทูน่า ทรัฟเฟิล ฯลฯ ที่ชอบที่สุดคือ โทโร่ทูน่า ละลายในปาก คุณภาพแบบนี้เคยทานที่ตลาดญี่ปุ่น Tsukiji เท่านั้น ก่อนออกเดินทาง อาจารย์จางบอกว่าครั้งหน้าไม่ควรมีโอกาสเจอคุณอีกสองคน ฟังแล้วรู้สึกเศร้าเล็กน้อย ความสัมพันธ์ระหว่างพนักงานร้านอาหารเป็นกันเอง พูดคุยและหัวเราะกันทําให้เรารู้สึกผ่อนคลายเป็นพิเศษ ขอให้อาจารย์จางมีความสุขทุกวัน