ชุมชนเลม็ด ไข่เค็มไชยา ของดีสุราษฎร์ธานี

ท่องเที่ยวชุมชนเลม็ด อ.ไชยา จ.สุราษฎร์ธานี บางคนไม่ชอบไปเที่ยวตามชุมชน แต่ ผมชอบครับ เวลาไปเที่ยวขุมชนแล้วฟังพี่ๆ ป้าๆ เล่าเรื่องความเป็นมาของชุมชนนั้น มันดีกว่าอ่านหนังสือเสียอีก ที่นี่มี "ไข่เค็ม" ลูกใหญ่ คุณป่าเล่าให้ฟังว่า ชุมชนที่นี่มีอาชีพการทำงากัน และ เมือทำนาบางครั้ง พวกหอยเชอรี่มีปริมาณมากและระบาดมากัดกินพวกข้าวในนา จึงเลี้ยงเป็ดเพื่อกินหอยเชอรี่ ด้วยความที่มีหอยเชอรี่เป็นจำนวนมาก เป็นเลยมีอาหารมากและตัวใหญ่ ให้ไข่ใบใหญ่ จึงนำไข่นั้นมาทำเป็นไข่เค็มขาย คุณป้าให้ชมการทำไข่เค็ม และ สาธิต โดยการนำไข่เป็ดที่คัดไซต์แล้ว มารอหุ้มโคลนสูตรพิเศษ ที่ผสมกับเกลือตามสัดส่วนที่เหมาะสม เก็บไว้เป็นส่วนๆ และนับวันในการที่จะนำมาประกอบอาหาร เมื่อไข่พร้อมเรียบร้อย นำมาบรรจุกล่อง และ เขียนข้างกล่องว่า วันไหนสามารถเอามาต้มเป็นไข่เค็มได้ หรือ วันไหนสามารถเอามาดาวเป็นไข่เค็มดาวได้ เราไม่รอช้าที่จะซื้อมา 3-4 กล่อง เพื่อทั้งต้มและทั้งทอด <3 ชุมชนเลม็ด อยู่ที่ 71 ตำบล เลม็ด อำเภอไชยา สุราษฎร์ธานี #ทีมภาคใต้ #สุราษฎร์ธานี