อาหารเยอรมันต้องลองเมื่อไปเที่ยวเยอรมัน พร้อมบอกพิกัดร้านอาหารเด็ด

อาหารเยอรมันต้องลองเมื่อไปเที่ยวเยอรมัน พร้อมบอกพิกัดร้านอาหารเด็ด

อาหารเยอรมันเป็นประเพณีการทำอาหารที่หลากหลายซึ่งสะท้อนถึงประวัติศาสตร์ วัฒนธรรม และการเปลี่ยนแปลงในระดับภูมิภาคของประเทศ อาหารเยอรมันขึ้นชื่อเรื่องอาหารจานอร่อยและอุ่นใจ โดยเน้นที่เนื้อสัตว์ มันฝรั่ง และขนมปัง มักมาพร้อมกับรสชาติเข้มข้นและวิธีการปรุงอาหารที่สืบทอดกันมายาวนาน หากคุณพร้อมแล้ว อย่ารอช้าอีกต่อไป จองตั๋วและที่พักของคุณผ่าน trip.com ได้เลย แล้วปล่อยให้รสชาติของอาหารเยอรมันนำคุณไปสู่ประสบการณ์ที่ยากจะลืมเลือนในการเที่ยวเยอรมัน

ไส้กรอกเวิร์สท์ Wurst

ไส้กรอกหรือ "วูรสท์" เป็นอาหารเยอรมันที่มีค่าและสิ่งที่แสดงถึงที่สำคัญในประเทศเยอรมนี แทนทั้งรสชาติภูมิภาคที่หลากหลายและศิลปะการขูดเนื้อ สิ่งเหล่านี้มาในรูปแบบหลายรูปแบบ แต่ละรูปแบบมีรสชาติและวิธีการเตรียมอาหารที่เฉพาะตัวของตัวเอง บรัตเวิร์สท์ ที่เป็นรูปแบบที่นิยม มีลักษณะคือเนื้อหมูหรือวัวหรือเนื้อวัวที่บดละเอียด ผสมกับเครื่องเทศต่าง ๆ เช่น โมสก์ เมซ และพริกขาว ก่อนที่จะถูกห่อใส่หนังสือเนื้อสัตว์ธรรมชาติและย่างหรือผัดในกระทะจนสุกอย่างลงตัว จากฝั่งอื่น ๆ ไวส์เวิร์สท์ มีลักษณะสีซี้และรสชาติอ่อนๆ ผสมเนื้อวัวและหมูบดละเอียดพร้อมกับผักชีสด ๆ เมซ เลมอนสกัดและครีม ผลิตสรรค์ขึ้นเป็นของหวานที่อ่อนๆ ซึ่งเป็นที่รับประทานเมื่อแบบด้วยแบวะในบาวาเรีย เสน่ห์ของไส้กรอกยังคือไอหมูหมักด้วยควันหนาที่ได้จากกระบวนการสูบบุหรี่ช้าๆ ทำให้มีรสชาติเข้มข้น ไส้กรอกรัวซ์วูรส์ที่เน้นกลิ่นควันได้ผ่านกระบวนการสุ่มเพลิงช้าๆ ผสมกับเนื้อหมู หมากและเครื่องเทศที่เลือกมาเป็นพิเศษ อย่าง Knackwurst นั้นยังมีรสชาติที่เข้มข้นและรสชาติที่แตกต่างกันอย่างชัดเจนเมื่อเจาะด้วยสลักเนื้อสัตว์ธรรมชาติ และเนื่องจากเคลือบ และแน่นนำเสนอ จริงๆ แล้ว ไส้กรอกไม่ใช่เพียงอาหารเพื่อความอยู่รอด แต่เป็นสัญลักษณ์ทางวัฒนธรรมที่ถูกเฉลิมฉลองในงานเทศกาล ร้านขายอาหารริมถนน และการรวมตัวของครอบครัว บ่อยครั้งจะมีมากับ ซาวเออร์คราวต์ เมาส์ตาร์ด และขนมปังสด ๆ สิ่งเหล่านี้เป็นภาพลักษณ์ของความชำนาญของเยอรมนีและมรดกทางสังคมของชาติ แสดงถึงความทุ่มเทในการทำอาหารเป็นเวลาหลายศตวรรษ

เบร็นเซล Pretzels

หรือที่รู้จักในชื่อ "เบร็น" ในภาษาเยอรมันเป็นขนมปังที่มีรูปร่างที่แตกต่างและเป็นเอกลักษณ์ด้วยลวดลายของการจัดเรียงเป็นปม เป็นของหวานสีทองเส้นทางนี้เป็นที่รู้จักและเป็นที่รักไม่เพียงแค่ในประเทศเยอรมันเท่านั้น แต่ยังทั่วโลก เบร็นทำจากส่วนผสมของขนมปังที่ง่ายๆ ประกอบด้วยแป้งสาลี น้ำ ยีสต์ เกลือ และรสชาติเพิ่มเติมเช่นมัลต์หรือน้ำตาลเล็กน้อยเพื่อให้มีรสชาติและสีที่น่าต้องการ เนื้อแป้งจะถูกกะพริบและจัดรูปให้เป็นลวดลายที่แตกต่างออกไป โดยปลายของลวดจะถูกครอบคลุมและกาบกลับมาที่เป็นปม เป็นลักษณะเด่นที่จะทำให้เบร็นอาจมองเห็นได้ง่ายและน่าตื่นเต้น ขนมเบร็นมีขนาดที่แตกต่างกันไป ตั้งแต่ขนาดเล็กที่เหมาะกับการเพลิดเพลินกับแบบสไนฟ์ ไปจนถึงขนาดใหญ่ที่มีขนาดใหญ่พอที่จะใช้เป็นมื้ออาหารเอง เบร็นมักจะถูกค้นพบที่แผงขายของถนน ร้านเบเกอรี่ และสวนเบียร์ทั่วไปในประเทศเยอรมัน เบร็นสามารถเพลิดเพลินได้ทันทีที่ออกจากเตา ซึ่งเป็นการเสนอรสชาติที่แตกต่างระหว่างส่วนในที่นุ่มกว่าและเกรียบกรอบนอกที่ปรากฏ

สวิตเซล Schnitzel

เป็นอาหารคลาสสิกและเป็นที่รักในอาหารเยอรมันและออสเตรีย สวิตเซลหมายถึงห่วงหมีขนาดเล็กที่ถูกแต่งแต้มด้วยขนมปังและทอดกรอบที่มีเนื้อภายในนุ่มนวล ในขณะที่เนื้อลูกวัวเป็นเนื้อที่ถูกต้องสำหรับวีเนอร์สวิตเซล เนื้อหมูมักถูกใช้ในเยอรมัน อาหารนี้ได้รับความนิยมเกินหน้าที่ต้นกำเนิดและตอนนี้ได้รับความชื่นชอบในรูปแบบและรูปแบบต่าง ๆ ทั่วโลก ในการเตรียมสวิตเซล เนื้อใบบอกฉลามบางชิ้นมักถูกตบให้เป็นความหนาเท่ากันเพื่อให้การทำอาหารเท่าทันและอ่อนนุ่ม จากนั้นจึงนำเนื้อไปคลุกในกระบวนการคลุกแป้งที่ง่ายๆ โดยใส่ไปในแป้งแป้ง แล้วเป็นไข่ และท้ายที่สุดคือขนมปังขูด การคลุกแป้งนี้ไม่เพียงแค่เพิ่มความกรอบสุดท้าย แต่ยังช่วยให้เนื้อสดชื่นสู่การทอด สวิตเซลจึงถูกทอดในกระทะจนกว่าแป้งจะเปลี่ยนเป็นสีทองแดงและกรอบ ในขณะที่เนื้อยังคงอ่อนนุ่มและอร่อย มันมักถูกเสิร์ฟพร้อมกับมะนาว เพื่อให้ผู้รับประทานสามารถสัมผัสรสชาติเสริมและช่วยลดความหนาของเนื้อ สวิตเซลบ่อยครั้งจะมีอาหารเครื่องเคียงต่าง ๆ เช่น ซาลาเปาทอด เฟรนช์ฟราย หรือผัก เนื่องจากความแตกต่างของสีสันและรสชาติ การจับคู่ระหว่างแป้งกรอบและเนื้อที่อ่อนนุ่มทำให้สวิตเซลเป็นอาหารที่ให้ความพิเศษในการรับประทาน นอกจากคุณค่าทางอาหารที่ดี สวิตเซลยังเป็นสัญลักษณ์ทางวัฒนธรรม มันเป็นอาหารที่รวมกันคน ๆ คนล้วน ที่เข้าร่วมการทานอาหารในสถานการณ์สังคม การรับประทานอาหารในงานสังสรรค์ การรวมตัวของครอบครัว และร้านอาหารดั้งเดิม ความนิยมของมันได้นำไปสู่การปรับแต่ง โดยการใช้เนื้อไก่หรือไก่งวงเป็นตัวเลือกที่เบากว่าสวิตเซลหมูหรือวีเนอร์ โดยรวมแล้ว สวิตเซลเป็นการบ่งชี้ถึงศิลปะในการทำอาหารอย่างง่ายแต่อร่อย เกรงว่าการเตรียมอาหารอย่างไม่ซับซ้อนนี้ร่วมกับการแตกต่างของสีสันและการเล่นเกมของรสชาติได้อย่างลงตัว ได้เป็นอาหารที่มีความหมายและรักษาอยู่ในรหัสประจำชาติและวัฒนธรรมตลอดเวลา

Kartoffelsalat

เป็นอาหารเยอรมันที่มีบทบาทสำคัญในอาหารเยอรมัน สลัดนี้เป็นการแสดงถึงความเรียบง่ายและความคิดสร้างสรรค์ที่สามารถพบได้ในสูตรท้องถิ่น ซึ่งมีความแตกต่างในแต่ละพื้นที่ การทำ Kartoffelsalat มักใช้มันฝรั่งที่ต้มหรือนึ่งและแล่น หรือสับหรือตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ เล็ก ๆ เสริมด้วยหัวหอมที่ซอยละเอียดเพื่อให้ได้รสและกลิ่นตามความหอมหวาน น้ำซอสสำหรับ Kartoffelsalat คือสิ่งที่แสดงถึงความแตกต่างของภูมิภาค ในภาคใต้ของเยอรมัน สลัดจะถูกหยิบขึ้นด้วยน้ำสลัดอุ่นที่ทำจากน้ำมัน น้ำส้มสายชู ผักชี และบางครั้งอาจมีน้ำเนยอุดมสมบูรณ์ น้ำซอสนี้ทำให้มันฝรั่งเข้าไปในรสชาติและสารกลิ่นแบบเปรี้ยวอมเปรี้ยว ในภูมิภาคเหนือมากขึ้น น้ำซอสที่ใช้เป็นครีมเบสอาจจะพบมากขึ้น ทำให้มีรสชาติที่หวานนิดนึงและครีมมีเนื้อชุ่มชื้น Kartoffelsalat ยังสามารถเพิ่มส่วนผสมเพิ่มเติมได้ตามความต้องการเพื่อเพิ่มรสชาติและพื้นที่การรับประทาน สมุนไพรสดซอยอย่างผักชี หอมใหญ่ หรือตราม ให้รสชาติสดชื่น ในขณะที่ชิ้นเบคอนหรือไส้กรอกกรอบเพิ่มรสชาติของครีมสำหรับสมาคมของครีมได้ บางรุ่นอาจจะเพิ่มเม็ดเย็น เม็ดแอปเปิ้ล หรือไข่ต้มแข็งเข้าไปเพิ่มความหลากหลายในรสชาติและการแสดง อาหารนี้มักจะรับประทานเป็นอาหารประกอบรวมกับเนื้อสัตว์ต่าง ๆ หรือไส้กรอก หรือเป็นส่วนหนึ่งของเรื่องใหญ่ในการเลี้ยงลูกสมาคมและการเฉลิมฉลอง ความเรียบง่ายและความสามารถในการปรับใช้ของมันฝรั่งทำให้มันเป็นเมนูที่ทั้งหยาบและอร่อยที่สามารถเข้าถึงได้ตลอดฤดูกาลและโอกาส

สปาทซ์เล่ Spätzle

คืออาหารเยอรมันแบบดั้งเดิมที่มีความสำคัญพิเศษในหัวใจที่เป็นที่ชื่นชอบของคนท้องถิ่นและนักท่องเที่ยว สปาทซ์เล่เป็นเส้นบะหมี่ที่มีรสชาติที่สามารถพบได้ในเมนูทั่วประเทศเยอรมนี โดยเฉพาะในภาคใต้ของประเทศ กระบวนการทำสปาทซ์เล่เนี่ยมีการผสมส่วนประกอบของไข่ แป้ง น้ำ และเกลือ แล้วนำผสมด้วยกัน ส่วนในรูปแบบดั้งเดิม ส่วนผสมจะถูกกดผ่านเครื่องกดสปาทซ์เล่หรือกระชอนที่มีรูขนาดใหญ่ลงลงไปในน้ำเดือด ซึ่งจะทำให้ส่วนผสมไหลลงมาเป็นรูปร่างของเส้นบะหมี่ที่ไม่เป็นระเบิด จากนั้นจึงทำการต้มในน้ำจนสปาทซ์เล่ลอยขึ้นมาบนผิวน้ำ ซึ่งเป็นสัญญาณที่บ่งบอกถึงความพร้อมของการทำอาหาร สปาทซ์เล่ที่ได้มาจะอ่อนนุ่มและน้อยนิดในเนื้อส่วน มีลักษณะเรียบง่ายและเป็นที่เล็ก มีรสชาตที่อร่อยและไม่ควรพลาดอาหารเยอรมันจานนี้

ขาหมูเยอรมัน Schweinshaxe

คืออาหารเมืองเยอรมันที่แสดงถึงความอร่อย Schweinshaxe เป็นเมนูที่มีเอกลักษณ์ที่ประกอบด้วยขาหมูที่ถูกอบหรือต้มเล็กน้อย เมนูนี้มีต้นกำเนิดจากบาเวอรียา แต่ได้รับความนิยมทั่วเยอรมันและต่างประเทศเนื่องจากรสชาติอร่อยและพื้นผิวที่พอดีที่หนังหมูทำให้กรอบและแตกกรอบ กระบวนการเตรียมอาหารนั้นมักนำไปประกอบด้วยการน้ำเต้าหู้หมูในสารผสมของเบียร์ เครื่องเทศ และสมุนไพร ทำให้รสชาติเข้าตามเนื้อหมูได้ เมื่อเนื้อหมูเหล่านั้นถูกอบหรือต้มช้าจนกระทั่งเนื้ออ่อนและอร่อย และเปลือกหนังก็เปลี่ยนเป็นกรอบและแตกกรอบ ความผสมผสานระหว่างเนื้ออ่อนและหนังกรอบทำให้ความอร่อยและพื้นผิวที่กรอบสะเพร่าเป็นเพิ่มขึ้น เมื่อเสิร์ฟ Schweinshaxe มักมาพร้อมกับเครื่องเคียงแบบดั้งเดิม เช่น ซาวเกอร์คราวท์ (กะหล่ำปลีที่สำเร็จรูป) ขนมโรลล์ และมันฝรั่งบด มื้ออาหารที่มีรสชาติหมูอร่อยและเกี่ยวข้องกับความเปรี้ยวและกลิ่นดินของซาวเกอร์คราวท์ ทำให้เกิดการสมดุลและการรับประทานอย่างพอดี หนังกรอบที่เรียกว่า "Schwarte" เป็นจุดเด่นของ Schweinshaxe ทำให้ความแตกกรอบที่เพียงพอต้องใช้ความสนใจเสียสูง ช่างใช้เทคนิคเช่นทำรอยหนัง ตรวจสอบการปรุงรสให้เหมาะสม และปรับอุณหภูมิการทำอาหารเพื่อให้ได้ความกรอบที่ต้องการ Schweinshaxe ไม่เพียงเพียงแค่ประสบการณ์ทางความอร่อย เป็นสัญลักษณ์ทางวัฒนธรรมที่สะท้อนถึงประเพณีและรสชาติของบาเวอรีเรียและเยอรมนีโดยทั่วไป เรียกอาหารนี้ว่า Schweinshaxe ได้รับความนิยมในเบียร์การ์เดน ร้านอาหารดั้งเดิม และงานเลี้ยงสุดสนุก จึงเป็นเมนูที่เป็นตัวแทนของความเบิกบานและความอร่อยที่เป็นลักษณะของอาหารเยอรมัน ไม่ว่าคุณจะเป็นคนรักเนื้อหรือแค่ต้องการสัมผัสรสชาติเยอรมันแท้ Schweinshaxe เป็นอาหารเยอรมันที่เป็นเมนูสัญลักษณ์ที่นำเสนอทั้งในด้านรสชาติและความสำคัญทางวัฒนธรรม

เค้ก Black Forest หรือ Schwarzwälder Kirschtorte

คือเมนูขนมหวานที่อร่อยและเป็นสัญลักษณ์ของภูมิภาค Black Forest ที่ตั้งอยู่ในตอนใต้สุดของประเทศเยอรมนี มีชั้นและรสชาติที่โดดเด่น เค้กนี้ได้รับความนิยมทั่วโลกและเป็นสัญลักษณ์ของศิลปะการทำขนมแบบเยอรมนี เค้กปกติประกอบด้วยชั้นหลายชั้นของแผ่นเค้กช็อคโกแลตที่ได้รับการแช่ในคิชส์ (Kirsch) ซึ่งเป็นบรรดาลีเชอร์รี่ที่มอบกลิ่นหอมแก่แผ่นเค้ก ระหว่างแผ่นเค้กจะมีครีมวิปป์และเชอร์รี่ที่มีรสหวานซูบต่อกัน ทำให้เกิดความสมดุลระหว่างความหวานของช็อคโกแลตและความเปรี้ยวของเชอร์รี่ ด้านนอกของเค้กที่คลุมด้วยครีมน้ำใช้การหล่อหลอมกับช็อคโกแลตและทับด้วยเชอร์รี่กับการเพิ่มความงดงามในการนำเสนอ สิ่งที่ทำให้เค้กนี้แตกต่างจากเค้กอื่นๆ คือ การออกแบบที่ซับซ้อน ซึ่งบ่งบอกถึงทัศนียภาพของป่าหนาดำในภูมิภาคที่มีชื่อเสียงนี้

คาร์ทอฟเฟิลพุเฟอร์ Kartoffelpuffer

หรือที่รู้จักกันในนามของพานเค้กมันฝรั่งเป็นอาหารที่เป็นที่รักและอร่อยในอาหารเยอรมัน อาหารอร่อยเหล่านี้มาจากมันฝรั่งที่ถูกขูดซอยและผสมกับส่วนผสมอื่น ๆ จากนั้นทำการทอดจนกว่าจะมีเนื้อแน่นสุกสุดยอด ในกระบวนการเตรียม Kartoffelpuffer มันฝรั่งที่ถูกปอกเปลือกจะถูกขูดซอยและผสมกับส่วนผสมเช่น หัวหอมที่ถูกขูดซอย ไข่ แป้ง และเครื่องปรุงรส จากนั้นนำส่วนผสมมาทำเป็นแผ่นแบน ๆ และทอดในน้ำมันร้อนจนกว่าจะเป็นสีทองและมีเนื้อในอย่างนุ่ม Kartoffelpuffer นิยมทานเป็นกับข้าวหรือขนมว่าง และสามารถรับประทานได้หลายวิธี ตามประเพณีทั่วไป มันจะถูกเสริฟพร้อมกับน้ำมะนาวหรือครีมเปรี้ยว ซึ่งช่วยเพิ่มรสชาติที่สดชื่นและเล็กน้อยเปรี้ยวเพื่อสร้างความต่างหากจากความอร่อยและความกรอบภายนอกของพานเค้กอาหารชนิดนี้มีความสำคัญทางวัฒนธรรมในเยอรมนี และมักถูกเสิร์ฟในงานรวมตัวกันในช่วงวันหยุด งานเทศกาล และตลาด ความนิยมของมันได้ขยายออกไปนอกเขตแดนเยอรมัน โดยความแตกต่างของพานเค้กมันฝรั่งมีอยู่ในหลายวัฒนธรรมทั่วโลก

เคอร์รี่เวิร์สท์ Currywurst

เป็นอาหารเยอรมันที่เป็นเอกลักษณ์และเป็นที่รักของเยอรมันที่สร้างความสอดคล้องของรสชาติในภูมิประเทศที่หลากหลายของประเทศนี้ขึ้นมา มันประกอบด้วยไส้กรอกหมูแบ่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ ที่มักจะเป็นไส้กรอกแบรทเวิร์สต์หรือบ็อคเวิร์สต์ ที่ถูกปรุงรส ย่างหรือทอดจนกรอบอร่อย สิ่งที่ทำให้เคอร์รี่เวิร์สท์แตกต่างคือน้ำสังเคราะห์ซอสผัดกะหล่ำปลีที่อันแสนน่าสนใจ เนื่องจากมีรสชาติที่หวาน กรอบและเผ็ดเบา ไส้กรอกจะถูกตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ และทาด้วยซอสกะหล่ำปลีที่สีสดใส ซึ่งมักจะทำจากซอสมะเขือเทศผสมกับผงกะหล่ำปลี ซอสวูสเตอร์เชียร์ และส่วนผสมลับอื่น ๆ ที่แตกต่างขึ้นอยู่กับผู้ขายแต่ละร้าน ผสมระหว่างไส้กรอกที่นุ่มนวลและซอสหอมอร่อยสร้างความเปรี้ยวหวานกลมกล่อมที่น่าตื่นเต้น เคอร์รี่เวิร์สท์ มักจะเสิร์ฟพร้อมกับเฟรนซ์ฟรายส์หรือขนมปัง

ไม่ว่าคุณจะชอบอาหารแบบไหน เยอรมันมีอาหารหลากหลายที่รับประกันว่าจะทำให้คุณมีความสุขกับการกิน อย่าพลาดโอกาสในการสัมผัสกับรสชาติที่มีชีวิตชีวาและความมหัศจรรย์ของอาหารเยอรมัน จองตั๋วเครื่องบินและที่พักได้แล้ววันนี้ที่ trip.com