คำเล็กๆ ที่คุณไม่อาจต้านทานได้ 😋😋😋

เลชอน หรือที่เรียกอีกอย่างว่าเลชอนบาบอย เป็นอาหารอันโอชะที่ขาดไม่ได้ในเทศกาลเฉลิมฉลองของชาวฟิลิปปินส์ โดยเป็นอาหารที่ยัดไส้หมูหรือลูกหมูทั้งตัว เคลือบด้วยซอส และเสียบไม้ย่างบนถ่านอย่างช้าๆ ส่วนที่เป็นที่ต้องการมากที่สุดคือหนังกรอบสีน้ำตาลทองที่อยู่ด้านบนเนื้อนุ่มละลายในปาก การเตรียมเลชอนนั้นใช้เวลานาน แต่ชาวฟิลิปปินส์มองว่าเป็นโอกาสที่ดีเยี่ยมในการเข้าสังคม ตามธรรมเนียมแล้ว หมูหรือลูกหมูจะถูกฆ่าในตอนเช้า จากนั้นจึงนำเครื่องในออก แล้วราดน้ำเดือดลงบนหนังหมูเพื่อขูดขนออก จากนั้นจึงโรยเกลือและพริกไทยทั้งด้านในและด้านนอก แล้วเสียบหมูบนไม้ไผ่ยาว ไส้หมูนั้นถูกยัดไส้ด้วยส่วนผสมต่างๆ เช่น ตะไคร้ กระเทียม หัวหอม ใบกระวาน ใบมะขาม กล้วยซาบา และโป๊ยกั๊ก จากนั้นจึงเย็บเข้าด้วยกันด้วยเชือก หมูจะถูกย่างอย่างช้าๆ บนถ่านในขณะที่พลิกกลับและเคลือบด้วยนมระเหย ซีอิ๊ว น้ำมัน หรือแม้แต่เครื่องดื่มอัดลม เช่น สไปรท์และ 7up ตลอดเวลา หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมง หมูทั้งตัวก็จะถูกนำมาวางบนโต๊ะเพื่อเฉลิมฉลองและหั่นเป็นชิ้นๆ เนื่องจากเนื้อหมูนั้นชุ่มฉ่ำและนุ่มเพียงพอ จึงไม่จำเป็นต้องราดซอสใดๆ อย่างไรก็ตาม ในบางโอกาส อาจเสิร์ฟซอสตับข้นๆ ก็ได้ #เทศกาลคริสต์มาส