บอร์กโดซ์: การเดินทางของไวน์และการเดินทางข้ามกาลเวลา

# ลงทะเบียนเพื่อทดลองนอนในโรงแรมเดือนธันวาคม บอร์โดซ์ทางตะวันตกเฉียงใต้ของฝรั่งเศสเป็นเมืองที่มีเรื่องราว ดินแดนที่สูดดมไปด้วยไวน์ เมื่อฉันก้าวเท้าบนดินแดนอันอุดมสมบูรณ์ซึ่งโอบล้อมด้วยแม่น้ำ Garonne ฉันรู้ว่าการเดินทางครั้งนี้ถูกกำหนดให้เป็นมากกว่าการชิมไวน์ บอร์กโดซ์มีประวัติศาสตร์อันยาวนาน เช่นเดียวกับแฟชั่นสมัยใหม่และความมีชีวิตชีวา มีไวน์ที่ทำให้มึนเมา ตลอดจนธรรมชาติและวัฒนธรรมที่น่าทึ่ง ทุกขั้นตอนที่นี่เหมือนกับการเปิดหนังสือที่ผูกด้วยมือโบราณ เครื่องบินของฟินแลนด์ค่อยๆ ลงจอดที่สนามบินบอร์กโดซ์-เมรินยัค อากาศในบอร์โดซ์มีกลิ่นเอิร์ธโทนจางๆ ผสมกับกลิ่นหอมของไร่องุ่น เช่นเดียวกับความรู้สึกอันละเอียดอ่อนที่คุณได้รับเมื่อจิบไวน์แดงบ่มครั้งแรก ทั้งที่คุ้นเคยและสดชื่น ฉันอาศัยอยู่ในสามเหลี่ยมทองคำ (Triangle d'Or) ใจกลางเมืองซึ่งเป็นพื้นที่ที่เจริญรุ่งเรืองที่สุดแห่งหนึ่งในบอร์โดซ์ ถนนปูด้วยหินสีทอง และอาคารต่างๆ ตกแต่งในสไตล์บาโรกฝรั่งเศสที่หรูหรา แผนการเดินทางของวันแรกนั้นง่ายมาก ฉันตัดสินใจใช้เท้าวัดจิตวิญญาณของเมืองนี้ Grand Théâtre de Bordeaux คือสถานที่แรกของฉัน อาคารสมัยศตวรรษที่ 18 แห่งนี้มีชื่อเสียงจากเสาหินโครินเธียนอันงดงาม 12 เสา ที่ระเบียงด้านนอกโรงละคร แสงตะวันสาดส่องเผยให้เห็นความสง่างามของชนชั้นสูง ฉันกำลังนั่งอยู่บนขั้นบันไดของโรงละคร ฟังนักแสดงข้างถนนเล่นไวโอลิน และฉันรู้สึกได้ถึงความรู้สึกที่ไม่จริงในใจ - ทั้งหมดนี้ดูเหมือนเป็นฉากจากภาพยนตร์วรรณกรรมเรื่องหนึ่ง ต่อไปก็มาถึงจัตุรัสปลาซเดอลาบูร์สชื่อดังระดับโลก จัตุรัสนี้อยู่ตรงข้ามแม่น้ำการอนน์ สระน้ำตรงกลางสะท้อนแสงอาทิตย์รวมทั้งอาคารโบราณที่อยู่อีกด้านหนึ่ง ท่ามกลางคลื่นระยิบระยับ เมืองทั้งเมืองดูเหมือนจะจมอยู่ในความฝัน ฉันถอดรองเท้าแล้วก้าวลงสระน้ำ น้ำเย็นๆ ลูบไล้เท้าของฉันอย่างแผ่วเบา ในขณะนั้น ฉันรู้สึกเป็นหนึ่งเดียวกับบอร์กโดซ์ ตอนกลางคืนฉันเจอร้านอาหารฝรั่งเศสซ่อนอยู่ในตรอก ฉันสั่ง Bordeaux Cabernet Sauvignon หนึ่งแก้วแล้วจับคู่กับจานชีสธรรมดาๆ ไวน์มีรสชาติที่เข้มข้นและล้ำลึก พร้อมด้วยกลิ่นหอมของแบล็กเบอร์รี่และวานิลลา และทุกจิบก็เหมือนกับบทสนทนากับผืนดิน เมื่อตกกลางคืน ฉันเดินไปตามถนนสายโบราณ และไฟถนนที่อยู่เหนือศีรษะของฉันก็เปล่งแสงสีเหลือง ซึ่งดูเหมือนจะบอกเล่าเรื่องราวของบอร์กโดซ์อย่างเงียบๆ การมาบอร์กโดซ์โดยไม่ได้ไปไร่องุ่นก็เหมือนกับการไปปารีสโดยไม่ได้เห็นหอไอเฟล เช้าวันรุ่งขึ้น ฉันนั่งรถสองแถวและมุ่งหน้าไปยังเมืองแซงต์-เอมิลียงอันโด่งดังในบอร์กโดซ์ รถกำลังขับอยู่ในชนบท และนอกหน้าต่างก็มีไร่องุ่นหลายชั้นแผ่ขยายไปจนถึงสุดเส้นขอบฟ้าราวกับคลื่นสีเขียว ไกด์นำเที่ยวเป็นคนท้องถิ่นที่กระตือรือร้นซึ่งอธิบายประวัติของไวน์บอร์โดซ์ให้เราฟังขณะขับรถ เขากล่าวว่า: "ไวน์บอร์กโดซ์ไม่ได้เป็นเพียงเครื่องดื่ม แต่เป็นวัฒนธรรมและการเคารพต่อธรรมชาติ" ประโยคนี้โดนใจฉันอย่างลึกซึ้ง เมืองเล็กๆ อย่างแซงต์-เอมิลียงเป็นสถานที่ที่ให้กลิ่นอายยุคกลาง โดยมีตรอกซอกซอยที่ปูด้วยหินคดเคี้ยวและเรียงรายไปด้วยโบสถ์โบราณและห้องเก็บไวน์ ฉันเดินเข้าไปในโรงกลั่นเหล้าองุ่นที่ดำเนินกิจการโดยครอบครัว เจ้าของเป็นชายชราผมขาว เขาพาเราไปเยี่ยมชมห้องเก็บไวน์อย่างกระตือรือร้น ถังไม้โอ๊คเรียงรายเป็นแถวอย่างประณีต และอากาศก็อบอวลไปด้วยกลิ่นหอมของไวน์และไม้ เขาเล่าเรื่องราวเบื้องหลังไวน์แต่ละขวดราวกับเป็นประวัติครอบครัว ในตอนเที่ยง เราเพลิดเพลินกับอาหารกลางวันที่เรียบง่ายแต่หรูหรา เช่น ไก่ย่าง ขนมปังสไตล์ฝรั่งเศส และไวน์ ในสวนของโรงกลั่นไวน์ แสงอาทิตย์ส่องผ่านใบไม้บนโต๊ะอาหาร ฉันมองขึ้นไปที่ไร่องุ่นที่อยู่ไกลๆ และรู้สึกถึงความสุขที่อธิบายไม่ได้ในใจ ความรู้สึกเชื่อมโยงกับโลกนี้ทำให้ผู้คนเข้าใจอย่างลึกซึ้งว่าความงดงามของชีวิตอยู่ในช่วงเวลาเล็กๆ เหล่านี้ ในวันที่สาม ฉันตัดสินใจเจาะลึกอีกด้านของบอร์กโดซ์ – ศิลปะและประวัติศาสตร์ สถานที่แรกของฉันคือ Bordeaux Wine City (La Cité du Vin) อาคารทันสมัยหลังนี้ดูเหมือนแก้วไวน์หมุนวน และภายในเป็นพิพิธภัณฑ์ที่เต็มไปด้วยเทคโนโลยีและความคิดสร้างสรรค์ ผ่านนิทรรศการแบบอินเทอร์แอคทีฟ ฉันได้เรียนรู้เกี่ยวกับต้นกำเนิดและกระบวนการผลิตไวน์บอร์โดซ์ และยังมี "ห้องทดลองชิม" เล็กๆ ที่ให้คุณได้ดมและลิ้มรสกลิ่นต่างๆ จากนั้นฉันก็มาถึง Cathédrale Saint-André ซึ่งเป็นอาคารสไตล์โกธิกอันงดงามที่ได้เห็นประวัติศาสตร์อันยาวนานนับพันปีของบอร์กโดซ์ หน้าต่างกระจกสีภายในโบสถ์เปล่งแสงเรืองรองชวนฝันท่ามกลางแสงแดด ซึ่งน่าทึ่งมาก ฉันยืนอยู่ใต้ห้องนิรภัยสูงและรู้สึกถึงความตกใจจากประวัติศาสตร์ ความตกใจแบบนี้ไม่เย็นชา แต่เป็นบทสนทนาที่อ่อนโยนกับเวลา ในช่วงบ่าย ฉันเดินเล่นรอบๆ Port de la Lune ซึ่งเป็นบริเวณริมแม่น้ำในบอร์โดซ์ที่ได้รับการขึ้นทะเบียนเป็นมรดกโลกโดย UNESCO อาคารริมแม่น้ำส่องแสงสีทองยามพระอาทิตย์ตกดิน และคาเฟ่ริมถนนก็เต็มไปด้วยผู้คนที่ดื่มกาแฟและพูดคุยกัน ฉากทั้งหมดก็เหมือนกับภาพวาด ฉันสั่งเอสเปรสโซและดูเรือแล่นไปตามแม่น้ำการอนน์อย่างเงียบๆ รู้สึกสงบในใจ บอร์กโดซ์ไม่ได้เป็นเพียงเกี่ยวกับไวน์และเมืองต่างๆ เท่านั้น แต่ยังเกี่ยวกับธรรมชาติอันน่าทึ่งอีกด้วย ในวันที่สี่ ฉันมุ่งหน้าไปยัง Dune du Pilat ซึ่งอยู่ไม่ไกลจากบอร์กโดซ์ ซึ่งเป็นเนินทรายที่สูงที่สุดในยุโรป เมื่อฉันยืนอยู่บนเนินทราย สิ่งที่เห็นทำให้ฉันแทบหยุดหายใจ เนินทรายสีทองทอดยาวไปจนสุดขอบฟ้า และอีกด้านหนึ่งคือมหาสมุทรแอตแลนติกสีฟ้า ทิวทัศน์ระหว่างทะเลกับท้องฟ้าช่างชวนให้หลงใหล ฉันถอดรองเท้า เหยียบเท้าเปล่าบนทรายนุ่มๆ และสัมผัสถึงพลังอันบริสุทธิ์ของธรรมชาติชิ้นนี้ บนเนินทราย ฉันพบคู่รักหนุ่มสาวชาวฝรั่งเศสคู่หนึ่งชวนฉันมาปิกนิกด้วยกัน บาแกตต์แบบฝรั่งเศส ชีส และไวน์แดงบอร์โดซ์หนึ่งขวดทำให้บ่ายนี้เข้มข้นมาก พวกเขาบอกฉันว่าพวกเขามาที่เนินทรายปีละครั้งเพราะพวกเขาเป็น "ที่หลบภัยสำหรับจิตวิญญาณ" ขณะที่ฉันฟังเรื่องราวของพวกเขาและเฝ้าดูคลื่นซัดชายหาดที่อยู่ห่างไกล ฉันก็รู้สึกว่าความหมายของการเดินทางอยู่ที่การเผชิญหน้าและแบ่งปันโดยไม่ได้ตั้งใจ ในวันสุดท้ายฉันตัดสินใจเลือกซื้อของที่ระลึกจากเมืองบอร์กโดซ์ให้กับตัวเองและเพื่อนๆ Rue Sainte-Catherine เป็นถนนช้อปปิ้งคนเดินที่ยาวที่สุดในยุโรป เรียงรายไปด้วยร้านบูติกและร้านหัตถกรรมมากมาย ฉันเดินเข้าไปในร้านขายไวน์และหยิบไวน์แดงสองสามขวดจากโรงกลั่นไวน์เล็กๆ แห่งหนึ่ง ฉันยังซื้อมาการองฝรั่งเศสและแยมองุ่นในท้องถิ่นด้วย จุดสุดท้ายผมกลับมาที่ Shuijing Square คราวนี้มาดูตอนกลางคืน เมื่อเปิดไฟ น้ำในจัตุรัสจะสะท้อนท้องฟ้าที่เต็มไปด้วยดวงดาวทั้งหมด ค่ำคืนในบอร์โดซ์นั้นราวกับความฝันมากกว่าตอนกลางวัน ฉันนั่งบนม้านั่งข้างจัตุรัส คิดถึงการเดินทางในช่วงไม่กี่วันที่ผ่านมา และหัวใจของฉันก็เต็มไปด้วยความซาบซึ้ง บอร์กโดซ์ก็เหมือนกับไวน์หนึ่งแก้ว มันเข้มข้นเมื่อคุณดื่มครั้งแรก แต่เมื่อหมักไปนานๆ ก็จะมีความแข็งแกร่งไม่รู้จบ ฉันกลับบ้านพร้อมเรื่องราวของบอร์กโดซ์ แต่กลิ่นของเมืองนี้ยังคงอยู่ในความทรงจำของฉันมาเป็นเวลานาน บอร์กโดซ์ไม่ได้เป็นเพียงสถานที่เท่านั้น แต่ยังเป็นทัศนคติต่อชีวิต วิถีแห่งการเต้นรำไปกับผืนดิน วัฒนธรรม และเวลา คราวหน้าเจอกันใหม่แน่นอนพร้อมเรื่องราวอีกมากมาย