▪️ᴍᴏᴢᴀᴍ ไวน์ ᴜᴇ ไวท์ ᴀ ᴏᴜ s ᴛ ᴇ ▫️ᴄᴏғғᴇᴇ ᴀ ᴅ ᴀ ไวท์ ᴜғᴇ ᴀ ᴋᴀᴛ ᴜᴏ ด้านบนเป็นผงกาแฟและดอกปลาฟืนที่เต้นได้ บางเหมือนปีกจั๊กจั่น การแสดงออกอย่างศิลปะ ทําให้ใครเผลอลืมว่ามาทานอาหารกัน อัลบูเฟเอราเป็นหมู่บ้านชาวประมงเล็กๆในโปรตุเกส ปลาหมึกที่แห้งมาจากที่นั่น และสุดท้ายก็ถูกบดเป็นดอกปลาฟืน วัตถุดิบเองชอบ การผสมผสานความสมดุลของความขมและความเปรี้ยวที่ละเอียดอ่อน อร่อยมาก! ▪️ᴛᴜ : ᴏᴛ ▫️ ไวน์ ᴀᴋᴇᴅ ᴏ sᴏᴜ ᴅᴏᴜ u y ᴀᴛ ᴄ ᴏᴋᴇ , ᴏ ᴅᴇ ᴇ , sᴀᴜᴄᴇ , sᴀ ᴛᴇᴅ ซอโรดที่พื้นผิวย่างเป็นสีเหลืองและกรอบ ทางเข้ามีความกรอบเป็นพิเศษ ในที่สุดมันก็ไม่ใช่วิธีทอดเกล็ดปลา แต่ก็ยังทําให้มีความกรอบและนุ่มตัดกัน ยิ่งเบาขึ้น ซูริคผสมกับเนื้อปลาได้อย่างสมบูรณ์ ความคิดและฝีมือเบื้องหลังนี้ น่าทึ่งมาก ต้นไทรด้านบนนําเสนอในรูปแบบต่างๆ – สด หั่นชิ้น หมัก ปั้นเป็นโคลน แล้วปรุงด้วยน้ําเหลือง คลุกเคล้ากับมะนาวเค็มที่มีคราบเกลือยาวถึงปี ซอสพอลโดยังได้รับการปรับปรุง บนพื้นฐานของไวน์แดงและหอยปากเขียว บวกกับหัวปลาโดโบ้ ปรุงมารวมกัน นํากลิ่นหอมเข้มข้นจากเนย ตกแต่งเพิ่มอีกนิดก็ยังสอดคล้องกับรสชาติเดิม ▪️ᴄ ไวน์ ᴘ ᴇ ᴄᴏ ᴘᴏ ᴋ ᴊᴏᴡ ▫️ᴘ ᴄᴋ ᴇᴅ ᴘᴏ ᴄ แบบ “หดตัว” กระบวนการไม่สําคัญ ผลที่ได้คือทางเข้ากรอบ กรอบ นุ่มละมุน หอมกลิ่น ตื่นตาตื่นใจ อร่อยมาก ด้านบนเป็นหนังหมูทอดชิ้นเล็ก ๆ ฟักทอง และเห็ด ข้างๆ สามกองเล็ก ๆ ได้แก่ ซอสมิโซะที่ทําจากวอลนัท แยมเบคอน (มาลาเต้) น้องเชฟโปรดปราน น้ําโฟที่ทําจากตับวัวที่มีน้ําส้มสายชู และเชื้อราเนื้อวัว าคาว หวาน สด เปรี้ยว หอม ถั่วและดิน ผสมผสานทั้งจานได้อย่างลงตัว

table65

สถานที่ท่องเที่ยวใกล้ table65

ร้านอาหารใกล้table65

โรงแรมใกล้ table65

ติดต่อเรา

เกี่ยวกับ

บริการ