เก้าชามใหญ่ซีอานเป็นกิจกรรมวัฒนธรรมพื้นบ้านดั้งเดิมในซีอาน หมายถึงพิธีเฉลิมฉลองเช่นงานแต่งงานแบบดั้งเดิมหรืองานวัดประจําปี การจัดเลี้ยงประกอบด้วยอาหารชามใหญ่เก้าจานพิเศษที่โดดเด่นในชื่อของจํานวนอาหาร [Rose] ซุป Bazhen เป็นจุดที่มีชื่อเสียงแบบดั้งเดิมและเป็นของอาหารมณฑลส่านซี [ทิวลิป] ต้มแซ่บซีเป็นหนึ่งในอาหารจานที่มีชื่อเสียงแบบดั้งเดิมในมณฑลส่านซีและเป็นของมณฑลส่านซี [ดอกไม้] ต้มผักดองเป็นอาหารที่ทําจากผักดองและหมูเป็นหลัก [MapleLeaf] ผัดผักหรือที่เรียกว่าผัดผักดอง เป็นอาหารขึ้นชื่อดั้งเดิมที่มีสีสันและกลิ่นหอมและเป็นอาหารปรุงเองที่บ้านที่คนเหนือชื่นชอบ [ซากุระ] ฮันหัวฟองเป็นขนมพิเศษของซีอาน ประกอบด้วยซาลาเปา เนื้อ ผัก และเส้นก๋วยเตี๋ยว [ทานตะวัน] หม้อหุงเป็นอาหารขึ้นชื่อดั้งเดิมในมณฑลกวนจงซีในมณฑลส่านซีและเป็นอาหารมณฑลส่านซี [โบว์knot] ซี่โครงหมูเป็นอาหารพิเศษของซีอาน ซุปเนื้อแน่นและหอม เป็นขนมที่ชาวซีอานชื่นชอบทุกวัน [FourLeafClover] ซุปเนื้อแกะเป็นหนึ่งในบะหมี่แบบดั้งเดิมในมณฑลส่านซีเป็นที่นิยมมากในพื้นที่มณฑลส่านซีและการปฏิบัติค่อนข้างง่าย [Seeding] เลือดแกะซุปเป็นหนึ่งในอาหารดั้งเดิมที่มีชื่อเสียงในมณฑลส่านซีและเป็นอาหารตะวันตกเฉียงเหนือ โดยทั่วไปเก้าชามใหญ่ของซีอาน ได้แก่ ต้มสามสด ซาลาเปาหัวหอม ต้มผักดอง ต้มยํา ต้มยํา ซุปเนื้อแกะ เนื้อแกะ ซุปเลือดผัด ซุปก๋วยเตี๋ยวเนื้อแกะ และซุปบาเจิ้น อาหารเหล่านี้มีรสชาติและลักษณะที่แตกต่างกันและเป็นที่นิยมของชาวซีอาน