บรรยากาศที่ยอดเยี่ยมและบริการที่ยอดเยี่ยม ลบความเข้าใจไวน์ ปัญหาที่เราพบที่นี่คือความคาดหวังดังนั้นบางทีปัญหาอาจเป็นปัญหาของเราเอง เราเคยไปที่ร้านอาหารที่ได้รับมิชลิน ตั้งแต่การกล่าวถึงไปจนถึง 3 ดาว อาหารที่ Forma ดีมาก แต่ไม่ได้อยู่ในระดับเดียวกับร้านอาหารที่ได้รับคะแนนก่อนหน้านี้ที่เราเคยไปมาก่อน กล่าวคือ บิลคือ 1/5 ที่ที่เราจ่ายไปก่อนหน้านี้ (1/15 ในกรณีของ Alinea) แม้ว่าจะมีค่าใช้จ่าย $5k เพื่อไปยังอิตาลีก็ตาม ทุกสิ่งที่เรามีคือทรัฟเฟิลและความคาดหวังของเราคือรสชาติทรัฟเฟิลดํา/ขาวที่กล้าหาญและอร่อยปกติ ในกรณีนี้พวกเขามีอยู่จริง มีหลายอย่าง แต่รสชาติที่โดดเด่นนั้นไม่ได้อยู่ที่นั่น เป็นไปได้ว่าจะมีความแตกต่างระหว่างสิ่งที่เราคุ้นเคยกับสิ่งที่นี่คือและเราจะยอมรับว่ามันเป็นความอ่อนเยาว์ อย่างไรก็ตาม ฉันอยากจะแนะนํา Forma เพียงแค่มีการจองเล็กน้อย (อย่าขอคําแนะนําเกี่ยวกับไวน์)