ดินเนอร์สี่มือประสาน รสสัมผัสแห่งความอร่อย ณ ซานย่า
“「ขุนเขาโอบทะเล รสสัมผัสแห่งไว่ทาน」
Tea House จับมือกับ Meet 41 | ดินเนอร์สี่มือ
เชฟหลวีกัง ร่วมกับ เชฟเฉินจื้อผิง | การร่วมมือที่เปี่ยมด้วยชีวิตชีวา
เคยกินมื้ออาหารแบบ Four-hands มาก็เยอะ แต่มื้อนี้เปิดมุมมองใหม่ให้ผมจริงๆ สาเหตุหลักมาจากเชฟหนุ่มทั้งสองท่าน ที่ในการออกแบบดินเนอร์ครั้งนี้ ไม่มีการแสดง "ท่ามาก" แต่เน้นที่รสชาติล้วนๆ เพื่อมัดใจนักชิม
เริ่มต้นด้วยของว่างกรอบ 2 อย่าง เผือกทอดกากหมูหมาก และพายหมูแดงอบขิง สไตล์ฝูเจี้ยนและไหหลำ นอกจากหน้าตาแล้ว สิ่งที่แสดงฝีมือจริงๆ คืออุณหภูมิ ตอนยกมาเสิร์ฟแป้งกรอบและข้างในยังร้อน ได้รสสัมผัสที่ตัดกันระหว่างเผือก ทรัฟเฟิล ขิง และความหวานของหมูแดง เป็นการเริ่มต้นที่สมบูรณ์แบบมาก
อาหารเรียกน้ำย่อย 5 จาน: หอยเชลล์จางจื่อเต่าอุณหภูมิต่ำ, ฟองเต้าหู้ชิงหลิวคลุกไข่ปลาคาร์เวียร์, เม่นทะเลหมักพริกไทยส้มจี๊ด, ปลาไหลวุ้นแกงกะหรี่เฉวียนโจว และแฮ่กึ๊นฝูเจี้ยน มองแยกกันคือ 5 จาน แต่มองรวมกันคือโครงสร้างเดียว: วัตถุดิบจากท้องทะเลเดียวกัน ถ่ายทอดออกมา 5 รสชาติ ซึ่งการผสมผสานระหว่างฝูเจี้ยนและไหหลำนั้นลงตัวมาก!”
@LiamDraper52 · 22 days ago