1.ร้านอาหารมิชลิน 1 ดาวในฮอกไกโด
คัดสรรวัตถุดิบสดใหม่จากท้องถิ่นฮอกไกโดอย่างพิถีพิถัน
3. ร้านอาหารญี่ปุ่นบรรยากาศอบอุ่นแห่งนี้ตั้งอยู่ใกล้กับสวนมารุยามะ นอกตัวเมืองซัปโปโร บนถนนข้างสถานีมารุยามะโคเอ็น บริหารงานโดยคุณซาโตชิ มารุยามะ ผู้ได้รับรางวัลจาก World Gourmet Guide และรางวัลมิชลินสตาร์ในปี 2012 และ 2017
เชฟมารุยามะเกิดที่เมืองคิตามิ จังหวัดฮอกไกโด และเคยดำรงตำแหน่งหัวหน้าเชฟที่ "โตเกียว ทาเคบายะเตย์" (สาขาซัปโปโร) ซึ่งเชี่ยวชาญด้านปลาไหลและอาหารญี่ปุ่น เขาบอกว่า "เมนูจะเปลี่ยนไปตามฤดูกาล ในฐานะเชฟ ความสุขของผมคือการเลือกวัตถุดิบตามฤดูกาลที่ดีที่สุด" วัตถุดิบส่วนใหญ่ที่ใช้ในร้านอาหารมาจากฮอกไกโด รวมถึงผักที่มารุยามะปลูกเอง อาหารของ Toraya เน้นอาหารทะเลที่คัดสรรมาอย่างดีและผักตามฤดูกาลที่อุดมสมบูรณ์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งอาหารปลาไหลที่มีชื่อเสียงโด่งดัง เป็นหนึ่งในไม่กี่ร้านอาหารในฮอกไกโดที่เน้นอาหารปลาไหลโดยเฉพาะ ลูกค้าจำนวนมากเดินทางมาเพื่อลิ้มลองอาหารไคเซกิปลาไหลอันประณีต ซึ่งใช้ปลาไหลจากคาโกชิมะ
ทางร้านมีสาเกญี่ปุ่น 6-7 ชนิดที่สดชื่น ดื่มง่าย คัดสรรมาอย่างดี เหมาะสำหรับทานคู่กับอาหารประเภทผักโดยเฉพาะ
ร้านอาหารแห่งนี้มีห้องส่วนตัวหนึ่งห้องอยู่ที่ชั้นหนึ่ง และมีห้องสไตล์ญี่ปุ่นสามห้องพร้อมโต๊ะเก้าอี้ที่ชั้นสอง Toraya ไม่เพียงได้รับความนิยมจากนักท่องเที่ยวทั้งในและต่างประเทศเท่านั้น แต่ยังมีครอบครัวมากมายที่เลือกมาฉลองช่วงเวลาสำคัญที่นี่ ด้วยเหตุนี้เองที่ทำให้ร้านอาหารแห่งนี้สามารถยืนหยัดอยู่ในพื้นที่มานานกว่า 30 ปี และกลายเป็นร้านชื่อดังที่ได้รับความรักจากผู้คน
ที่อยู่ 4-14 Ōdōri-nishi 28-chōme, Chūō-ku, ซัปโปโร, จังหวัดฮอกไกโด