เพลิดเพลินกับความรู้ลึกซึ้งของไกด์ท้องถิ่นในวงการทาปัสของมาดริด ด้วยทัวร์เดินชิมอาหารในกลุ่มเล็กไม่เกิน 10 คน ค้นพบจุดซ่อนเร้นที่มีประเพณีทาปัสอันยอดเยี่ยมในเมืองเก่า ชม ดม และลิ้มรสตลาดซานมิเกลอันน่าทึ่งกับถนนสายแคบที่ปูด้วยหินเก่าแก่ และสัมผัสประเพณีสเปนแท้ๆ อย่างการ "ออกไปกินทาปัส"
เป็นเวลากว่าสามร้อยปีแล้วที่ชาวสเปนจากทุกท้องถิ่นยังคงสนุกกับประเพณีนี้ มีการอ้างว่ากษัตริย์อัลฟอนโซที่ 10 ทรงสั่งให้ในร้านอาหารเล็กๆ ของแคว้นคาสตีล ห้ามเสิร์ฟไวน์หากไม่มีอาหารมาเป็นเครื่องเคียง ในขณะที่อีกเวอร์ชั่นหนึ่งของประวัติศาสตร์อ้างว่าต้นกำเนิดของทาปาสมาจากบาร์และโรงเตี๊ยมที่เริ่มใช้แผ่นขนมปังหรือแฮมชิ้นบางๆ ปิดแก้วเพื่อป้องกันแมลงวันตกลงไปในเครื่องดื่ม
