บัลซามิกวิเนการ์, การชิมไวน์ และทัวร์ใกล้เมืองปาร์มาและเรจจิโอ

เยี่ยมชมฟาร์มเก่าแก่ที่เป็นของครอบครัว ตั้งอยู่ในใจกลางหุบเขาแห่งอาหาร สำรวจไร่องุ่นและสวนน้ำส้มสายชูสำคัญที่ตั้งอยู่ตามหุบเขาแม่น้ำเอนซา ภูมิภาคที่มีชื่อเสียงในด้านสภาพแวดล้อมที่เหมาะสมสำหรับการปลูกองุ่นพันธุ์พื้นเมือง

ตั้งอยู่บนดินตะกอนที่เหมาะสำหรับการผลิตไวน์ Lambrusco Reggiano DOC ทรัพย์สินแห่งนี้มีอาคารจากยุค 1800 ที่ล้อมรอบด้วยสวนองุ่นที่อุดมสมบูรณ์ สะท้อนถึงประเพณีการทำไวน์ที่มีมาหลายศตวรรษ

ที่ดินแห่งนี้มีพิพิธภัณฑ์เฉพาะทางที่ตั้งอยู่ในโครงสร้างชนบทที่ได้รับการบูรณะ ซึ่งจัดแสดงเครื่องมือและอุปกรณ์ดั้งเดิมที่แสดงให้เห็นถึงวงจรการปลูกองุ่นและขั้นตอนสำคัญของการผลิตไวน์ พิพิธภัณฑ์นี้ได้รับการยอมรับว่าเป็นส่วนหนึ่งของ "19 พิพิธภัณฑ์แห่งรสชาติ" ในแคว้นเอมีเลีย-โรมัญญา และให้ข้อมูลเชิงลึกที่มีคุณค่าเกี่ยวกับมรดกทางวัฒนธรรมการกินท้องถิ่น

คุณสมบัติที่น่าสนใจอย่างหนึ่งคือโรงงานผลิตน้ำส้มสายชู (acetaia) ซึ่งเป็นที่ผลิตน้ำส้มสายชูบัลซามิกดั้งเดิมของเรจจิโอ เอมิเลีย DOP ในถังไม้ขนาดต่างๆ กัน กระบวนการบ่มซึ่งใช้เวลาอย่างน้อย 12 ปีและมักจะนานกว่า 25 ปี ทำให้เกิดรสชาติที่ซับซ้อนและละเอียดอ่อน สร้างเป็นน้ำยาวิเศษแท้ๆ ที่สามารถยกระดับรสชาติอาหารได้หลากหลาย มักจะนิยมรับประทานโดยหยดสองสามหยดลงบนสตรอว์เบอร์รี ของหวาน ชีสพาร์มีจาโน เรจจิโอ หรือใช้เป็นท้ายสุดบนซอสและเนื้อสัตว์

สัมผัสประสบการณ์ที่ดื่มด่ำภายในโรงบ่มน้ำส้มสายชูบัลซามิกและพิพิธภัณฑ์ เรียนรู้ประวัติศาสตร์ของครอบครัว ภูมิประเทศท้องถิ่น และไร่องุ่นพื้นเมือง จบทัวร์ของคุณด้วยเซสชั่นการชิม ซึ่งคุณจะได้ลองชิมน้ำส้มสายชูบัลซามิกที่บ่มแล้วสามชนิด แต่ละชนิดมีรสชาติเฉพาะตัวที่เชื่อมโยงกับระยะเวลาการบ่ม ซึ่งจะถูกเสิร์ฟคู่กับไวน์ท้องถิ่นสามชนิดและอาหารเลิศรสประจำภูมิภาคขนาดเล็ก เพื่อให้คุณได้ลิ้มรสอันแท้จริงของประเพณีการทำอาหารอันอุดมสมบูรณ์ของแคว้นเอมีเลีย-โรมัญญา