เริ่มต้นประสบการณ์ของคุณในสตูดิโอทำอาหารที่ออกแบบด้วยสไตล์ร่วมสมัยแบบเม็กซิกัน ตั้งอยู่ในย่าน Roma Norte ที่มีความหลากหลาย เพลิดเพลินกับเครื่องดื่มต้อนรับ "Agua Fresca" ที่สดชื่น กาแฟจากเมล็ดกาแฟเม็กซิกันคัดสรร หรือชาชงพิเศษ ขณะที่คุณเตรียมพร้อมสำหรับประสบการณ์และเรียนรู้เกี่ยวกับประวัติศาสตร์ของอาหารเม็กซิกัน
จากนั้นสัมผัสการใช้ชีวิตแบบบาร์ริโอขณะที่คุณเดินเที่ยวตลาด (ในระยะที่เดินได้) ที่ Mercado de Medellín ค้นพบหนึ่งในตลาดหลักของ Roma Norte ที่เต็มไปด้วยสีสันและรสชาติ เรียนรู้ประวัติศาสตร์ การจัดระเบียบ และสินค้าของตลาดขณะเดินชมโถงหลักบางส่วน ลิ้มรสอาหารจากแผงค้าและร้านค้าที่คัดสรรแล้ว ชิมเคซาดียาที่ร้านทำทอร์ตียาแบบออร์แกนิก ซึ่งทำจากข้าวโพดพื้นเมือง และคุณยังสามารถชมกระบวนการทำนิกซ์ทามัลแบบดั้งเดิมได้ เรียนรู้เกี่ยวกับพันธุ์ชิลีต่างๆ ที่แผงขายชิลี และชิมโกโก้ดิบ 100% กับช็อกโกแลตหัตถกรรมจากโออาซากา ค้นพบรสชาติของแมลงแปลกๆ เช่น จิ้งหรีด มดชิกาตานา และหนอนชินิควิล เพลิดเพลินกับผลไม้พื้นเมืองตามฤดูกาล (เช่น มาเมย์ ชิโกซาโปเต ตูนา เป็นต้น) และไอศกรีมทำมือ
ต่อไป กลับไปที่สตูดิโอทำอาหารและเพลิดเพลินกับคลาสทำอาหาร 4 คอร์สที่คัดสรรเมนูแบบดั้งเดิมของเม็กซิโก ซึ่งจะทำให้กลุ่มได้สัมผัสและค้นพบวัฒนธรรมการกินของเม็กซิโก สำหรับคอร์สแรก เรียนรู้วิธีการเตรียมอันโตฮิโตส เม็กซิกันโนสพร้อมซัลซ่าแบบเม็กซิโก พร้อมกับอาหารว่างริมทาง (โซเปส) คู่กับซัลซ่าเม็กซิกัน 2 ชนิด (ซอสมอลคาเจเตสีแดงและซอสสีเขียว) สำหรับคอร์สที่ 2 ทำเม็กซ์ทลาปิเกสซึ่งมีต้นกำเนิดจากยุคก่อนฮิสแปนิก เป็นทามาลที่ไม่มีมาซา เตรียมเวอร์ชั่นที่ทำจากผักล้วนคลุมด้วยซอสฮีร์บาบูเอนา หลังจากนั้น ทำโมเลขาว - อาหารดั้งเดิมของภูมิภาคกลางของเม็กซิโกที่รับประทานในงานเฉลิมฉลองและทำจากส่วนผสมสีอ่อนรวมถึงถั่วสนขาว อัลมอนด์ ถั่วลิสง ลูกเกดบลอนด์ และพริกกวีโร โมเลขาวจะเสิร์ฟพร้อมชิ้นไก่ เห็ดหรือชีสปาเนลาตามด้วยพาสเตล เด เอโลเต ขนมปังข้าวโพดที่เสิร์ฟคู่กับช็อกโกแลตแบบน้ำ
สุดท้าย เพลิดเพลินกับอาหารที่เตรียมไว้พร้อมเครื่องดื่มคู่ใจ ไม่ว่าจะเป็นอากัวเฟรสกา เบียร์คราฟต์เม็กซิกัน เมสคัลจากโออาซากา และไวน์ขาวหรือแดงคุณภาพสูงจากวัลเลเดปาร์รัส
