Matricianella เป็นร้านอาหารสไตล์ครอบครัว (Trattoria) ในตำนานที่ตั้งอยู่ในใจกลางประวัติศาสตร์ของโรม เปิดดำเนินการมาตั้งแต่ทศวรรษ 1950 มีชื่อเสียงในด้านอาหารโรมันแท้ๆ (Cucina Romana) บรรยากาศที่คึกคักอบอุ่น และคุณภาพที่คงที่เสมอมา ร้านนี้เป็นที่ชื่นชอบของทั้งชาวท้องถิ่น นักท่องเที่ยวที่มีชื่อเสียง และนักชิมอาหาร ถือเป็นหนึ่งในตัวเลือกที่ดีสำหรับการลิ้มรสอาหารแบบดั้งเดิมของโรม
ข้อมูลหลัก
- ที่อยู่: Via del Leone, 4, 00186 Roma RM
- พื้นที่: ตั้งอยู่ใจกลางเมืองโรม ใกล้กับถนน Via del Corso ที่มีชื่อเสียงและพลาซ่าเดอเอสปานา (Piazza di Spagna) สะดวกมากสำหรับการมาทานอาหารหลังช้อปปิ้ง
- สไตล์: ทรัตตอเรียโรมานา ร้านอาหารสไตล์ครอบครัวคลาสสิกแห่งโรม
- บรรยากาศ: คึกคัก, เสียงดัง, เต็มไปด้วยชีวิตชีวา การตกแต่งภายในเป็นแบบดั้งเดิมและเรียบง่าย โต๊ะมักปูด้วยผ้าปูโต๊ะลายตารางหมากรุกคลาสสิก ที่นี่ไม่ใช่สถานที่สำหรับกินอาหารในบรรยากาศ แต่เป็นประสบการณ์ที่แท้จริงของอาหารพื้นเมืองและวิถีชีวิตของคนท้องถิ่น
- ราคา: แพงกว่าร้านอาหารทั่วไปเล็กน้อย แต่เมื่อพิจารณาจากทำเลที่ตั้ง ประวัติศาสตร์ และคุณภาพแล้ว ยังถือว่าคุ้มค่ามาก
อาหารโรมันมีชื่อเสียงในเรื่องรสชาติเข้มข้นและปรัชญาการทำอาหารแบบ "จากจมูกถึงหาง" นี่คือเมนูเด็ดของร้าน Matricianella:
พาสต้า (Pasta):
- สปาเกตตีคาร์โบนารา (Carbonara): นี่คือหนึ่งในสถานที่ที่จะได้ลิ้มลองสปาเกตตีสัญลักษณ์ของโรม ไข่ครีมมี่, รสพริกไทยเข้มข้น, กวนเชียเล (เนื้อแก้มหมู) กรอบเค็มหอม
- สปาเก็ตตี้พริกไทยและชีส (Cacio e Pepe): อีกหนึ่งเมนูคลาสสิกแห่งโรม ดูเหมือนง่ายๆ มีเพียงชีสและพริกไทยดำ แต่การทำให้ซอสเนียนละเอียดไม่จับตัวเป็นก้อนนั้นต้องใช้ทักษะสูง เวอร์ชันของที่นี่ถือเป็นแบบเรียนชั้นดี
- สปาเกตตีอามาตริเชียนา (Amatriciana): ซอสมะเขือเทศเป็นหลัก ใส่กวนเชียเลและชีสเปคคอริโน รสชาติเปรี้ยวอมหวาน เค็มและหอม
อาหารจานหลัก (Secondi):
- หางวัวตุ๋นสไตล์โรม (Coda alla Vaccinara): นี่คืออาหารจานเด็ดของคนจนในโรม ใช้หางวัวตุ๋นนานจนเนื้อหลุดจากกระดูก เนื้อนุ่มมาก ซอสเข้มข้น มักเติมสนและลูกเกดเพื่อเพิ่มความหวานเล็กน้อย
- อาร์ติโชคแบบยิว (Carciofo alla Giudia): เมนูตามฤดูกาล (ฤดูใบไม้ผลิ) อาร์ติโชคทั้งหัวทอดจนกลายเป็นรูปดอกไม้ เปลือกนอกกรอบ เนื้อในนุ่มชุ่มฉ่ำ เป็นอาหารขึ้นชื่อของย่านชาวยิวในโรม
- ปลาทะเลย่างเกลือ (Branzino al Sale): เป็นตัวเลือกที่ดีหากคุณอยากทานอาหารทะเล ปลาถูกห่อด้วยเกลือทะเลหนาและย่างจนสุก ช่วยรักษาความชุ่มฉ่ำและความนุ่มของเนื้อปลาไว้ได้อย่างดีที่สุด
ออเดิร์ฟ (Antipasti):
- จานรวมผักดอง ชีส และเนื้อเย็น
ของหวาน (Dolci):
- ทิรามิสุ (Tiramisu) หรือ ลิโมนเชลโล (Limoncello) เป็นการปิดท้ายที่สมบูรณ์แบบ