คำอธิบายประสบการณ์
ทำไมตลาดสดถึงคึกคักนัก? เพราะคนเซี่ยงไฮ้ส่วนใหญ่ไปตลาดสดทุกวันเพื่อซื้อวัตถุดิบสดใหม่ ในประเทศตะวันตก หลายคนไปซูเปอร์มาร์เก็ตเพียงสัปดาห์ละครั้ง ทำไมทุกตลาดสดถึงมีร้านอาหารสำเร็จรูป? เพราะหลายคนมีจังหวะการทำงานที่ค่อนข้างเร็ว ไม่มีเวลาทำอาหาร การซื้ออาหารสำเร็จรูปช่วยประหยัดเวลาในการปรุงอาหาร ตลาดสดเล็กๆ แห่งนี้สะท้อนชีวิตของคนเซี่ยงไฮ้ อาหารอร่อยในฐานะ "ภาษาสากล" ช่วยลดช่องว่างในการสื่อสารระหว่างกัน
ประวัติศาสตร์ของย่าน
ถนนจินหยิน สร้างเสร็จอย่างเป็นทางการในปี 1926 เดิมมีชื่อว่า "ถนนพูนจื่อซื่อ" ตามชื่อของชาวอังกฤษผู้เชี่ยวชาญด้านต่อเรือที่อาศัยในเซี่ยงไฮ้ และเปลี่ยนชื่อเป็นถนนจินหยินในปี 1943 ปัจจุบัน ส่วนทางตะวันออกของถนนจินหยินที่เชื่อมต่อกับถนนเหมาหมิงใต้ได้หายไป ทำให้ถนนเหมาหมิงใต้กลายเป็นจุดเริ่มต้นใหม่ของถนน ความยาวทั้งหมดของถนนก็ลดลงเหลือเพียง 295 เมตร ในซอยของถนนจินหยินมีทั้งอาคารแบบสือคู่เหมินและบ้านชั้นเดียวเตี้ยๆ ซอยที่คดเคี้ยวไปมานี้เต็มไปด้วยบรรยากาศชีวิตอันเข้มข้นของเซี่ยงไฮ้สมัยเก่า
ขั้นตอนการสัมผัสประสบการณ์
ผมจะพาคุณไปเที่ยวชมตลาดผักเก่าแก่ประจำเมือง ซึ่งเป็นตลาดผักท้องถิ่นที่เปิดมานานหลายสิบปี ถึงแม้จะดูใหม่หลังจากการปรับปรุง แต่พี่น้องที่ขายผักก็อยู่ที่นี่มานานหลายสิบปีแล้ว หลังจากซื้อผักแล้ว ทุกคนก็จะกลับบ้านผมที่ถนนจินเซียน ซึ่งเป็นสถานที่ถ่ายทำภาพยนตร์เรื่อง [ฟ่านฮวา] เพื่อร่วมกันทำเกี๊ยว/เสี่ยวหลงเปา รับประทานอาหารร่วมกัน และสัมผัสประสบการณ์อาหารประจำวันของชาวเซี่ยงไฮ้
เมนูอ้างอิง
คลาสทำอาหารขนมปัง: เกี๊ยวซ่าเซี่ยงไฮ้/เกี๊ยว
หรือ
ชั้นเรียนทำอาหารจีน (ปรับเมนูตามจำนวนผู้เข้าร่วม): ซุปหมูเค็มกับผักดอง, ผักกาดหอมผัดเหล้า, เป็ดย่างซอส, ซี่โครงหมูย่างต้นหอม, ซี่โครงหมูทอดเกลือพริกไทย
*หมายเหตุ: เมนูอาจมีการปรับเปลี่ยนตามฤดูกาลและวัตถุดิบตามฤดูกาล