คำอธิบายประสบการณ์
ที่นี่ คุณจะได้สัมผัสประสบการณ์รสชาติเจียงหนานที่ปลายนิ้ว — คลาสสอนทำเสี่ยวหลงเปา
"ยกเบา ๆ เคลื่อนย้ายช้า ๆ เปิดหน้าต่างเล็ก ๆ จิบน้ำซุปสักอึก" — คำพูดพื้นบ้านนี้เผยให้เห็นถึงเสน่ห์อันเป็นเอกลักษณ์ของเสี่ยวหลงเปา ในบทเรียนการทำอาหารนี้ เราจะพาคุณตั้งแต่การนวดแป้งไปจนถึงการนึ่ง เพื่อสร้างเสี่ยวหลงเปาแบบเซี่ยงไฮ้แท้ ๆ ที่มี "แป้งบาง ไส้เยอะ น้ำซุปชุ่มฉ่ำ" อย่างสมบูรณ์แบบ!
ในประสบการณ์นี้ คุณจะได้เรียนรู้:
แป้งห่อเกี๊ยวสูตรไร้ความล้มเหลว-เข้าใจสัดส่วนที่ลงตัวระหว่างแป้งและน้ำ
สูตรสำหรับไส้ที่ฉ่ำน้ำ—การผสมผสานอย่างเป็นวิทยาศาสตร์ระหว่างเนื้อหมูและเยลลี่หมู—เผยเคล็ดลับในการสร้างเซอร์ไพรส์ “ซุปเต็มคำ” ในขนมปังทุกชิ้น
คลาสสุนทรียศาสตร์การปั้น: เรียนรู้เทคนิคการจับจีบ "ยอดดอกเบญจมาศ" (แนะนำ 18-22 จีบ) แล้วลงมือปั้น "เปียก้อยน้อย" น่ารักๆ ด้วยตัวเอง
จุดสำคัญในการนึ่ง: การควบคุมไอน้ำและการจัดการความร้อน เพื่อหลีกเลี่ยงข้อผิดพลาดทั่วไปที่ทำให้แป้งแตกและไส้รั่ว
เราหวังว่าคุณจะได้รับสิ่งต่อไปนี้:
• สามารถนำสูตรอาหารฉบับสมบูรณ์กลับบ้านได้ (รวมถึงเคล็ดลับการทำเยลลีหนังหมูด้วย)
• สามารถทานที่ร้านได้ทันทีหลังจากการนึ่งสดใหม่ เสิร์ฟคู่กับน้ำจิ้มขิงและน้ำส้มสายชูเพื่อสัมผัสประสบการณ์การทานแบบต้นตำรับ
• เรียนรู้มารยาทการหยิบจับที่สง่างามด้วยเทคนิค "บีบ ดึง เขย่า"
ขั้นตอนการสัมผัสประสบการณ์
นวดแป้ง-ผสมไส้-รีดแป้ง-ห่อ-นึ่ง- แล้วมาร่วมกันรับประทานอาหารอร่อย
เมนูเครื่องดื่มอื่นๆ: โค้ก, สไปรท์, เบียร์
แนะนำเจ้าบ้าน
สวัสดีครับทุกคน ผมคือ Mike เจ้าบ้านของ eatwith ที่เซี่ยงไฮ้ มีประสบการณ์ทำงานในครัวมาอย่างยาวนาน แต่เพราะชอบการสื่อสารกับผู้คน จึงรู้สึกว่าการทำงานในครัวเพียงอย่างเดียวไม่เพียงพอ ในที่สุดก็ตัดสินใจออกจากครัวที่ทำงานมานานกว่า 10 ปี เพื่อเปิดสตูดิโอสอนทำอาหารของตัวเอง โดยหวังว่าจะได้เผยแพร่อาหารจีนแท้ๆ ให้กับแขกจากต่างประเทศมากขึ้น ที่นี่เราไม่ได้มีแค่เสี่ยวหลงเป่าเท่านั้น แต่ยังมีอาหารดั้งเดิมอีกมากมาย เช่น ข้าวเหนียวไส้ต่างๆ เกี๊ยวซ่าแบบต่างๆ การทำเปาะเปี๊ยะ และคลาสสอนทำอาหารเซี่ยงไฮ้และหวยหยาง หวังว่าทุกคนจะชอบนะครับ
