แนะนำเจ้าบ้าน
สวัสดีค่ะทุกคน ฉันชื่อเหรินเชิน เป็นเจ้าบ้านของ Eatwith ที่เซี่ยงไฮ้ ก่อนจะเปิดบาร์ฉันทำงานในวงการการเงิน และลงทุนในร้านชานมหลายร้าน ซึ่งทำให้ฉันสนใจในการบริหารจัดการบาร์ แต่ก่อนหน้านี้ฉันไม่ค่อยรู้เรื่องนี้เท่าไหร่เพราะไม่ดื่มเหล้า เมื่อครั้งแรกที่เห็นร้านเล็กๆ ริมถนนหย่งเจีย ฉันชอบมันมาก รู้สึกว่ามันเหมาะมากสำหรับการทำบาร์ ฉันจึงลาออกมาเป็นเจ้าของร้านเล็กๆ แห่งนี้ ที่นี่เป็นสถานที่เรียบง่ายและเป็นกันเอง ตอนแรกมีแค่ลูกค้าที่รู้เรื่องเหล้ามาดื่มและผสมเครื่องดื่มเองตามที่ต้องการ พวกเขายังสอนวิธีการผสมเครื่องดื่มให้ฉันด้วย ต่อมาฉันเริ่มเรียนรู้เกี่ยวกับเหล้าฐานต่างๆ และวิธีการผสมค็อกเทลมากขึ้น กระบวนการนี้สนุกมาก และทำให้ฉันเกิดความคิดที่จะให้คนที่เพิ่งเริ่มต้นเหมือนฉันได้เรียนรู้เรื่องนี้ด้วย ฉันจึงเริ่มลองสอนการผสมเครื่องดื่ม ผ่านกระบวนการนี้ฉันได้พบเพื่อนๆ ที่น่าสนใจมากมาย สภาพแวดล้อม เครื่องดื่ม และผู้คน ล้วนเป็นองค์ประกอบสำคัญของความสุขในการดื่ม ฉันหวังว่าคุณจะพบความสุขของคุณเองที่นี่
ไฮไลท์การท่องเที่ยว
ใต้ต้นหวู่ทง ข้างถนนตึกแบบตะวันตก เป็นสตูดิโอเล็กๆ ในฝันสำหรับการผสมเครื่องดื่ม แต่ตอนเริ่มต้นจริงๆ แล้วฉันทำไม่เป็นเลย แนวคิดตอนนั้นคือมีที่และมีเหล้า ให้ลูกค้ามาแล้วผสมเครื่องดื่มที่ตัวเองชอบได้ จึงมีลูกค้าที่รู้เรื่องเหล้ามากมายมาดื่มและพูดคุย ฉันก็เรียนรู้จากพวกเขาไปด้วย จนกระทั่งได้พบกับครูผู้ฝึกสอน และจากท่านนี่แหละที่ฉันได้เรียนรู้การผสมเครื่องดื่มอย่างจริงจังจนกลายเป็นบาร์เทนเดอร์มืออาชีพ
ชื่อร้านของเราคือ "ไปพักผ่อนกันเถอะ" ในยุคนี้ ทุกคนคุ้นเคยกับการอยู่ในสภาวะตึงเครียด บรรจุตัวเองให้ดูดี และแสดงด้านที่ประณีตออกมาข้างนอก เราหวังว่าลูกค้าจะรู้สึกผ่อนคลายเมื่อมาที่ร้านของเรา เราไม่มีการตกแต่งที่หรูหรา มีเพียงบาร์ที่อบอุ่นและเรียบง่าย ขอแค่เรียบง่าย ตรงไปตรงมา และสบายก็พอแล้ว
ขั้นตอนการสัมผัสประสบการณ์
1. พื้นฐานความรู้เกี่ยวกับล่าม (รวมถึงประวัติของค็อกเทล, อุปกรณ์สำหรับค็อกเทล, การผสมแบบญี่ปุ่น, อังกฤษ และอเมริกัน)
2. ชิมสุราฐานแต่ละชนิดแบบเพียวๆ (จะมีการพูดถึงแหล่งผลิต ส่วนผสม ฯลฯ ของสุราฐานแต่ละชนิดด้วย)
3. แต่ละคนจะทำเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ 2 ชนิด แล้วดื่มร่วมกัน (ดังนั้นในแต่ละรอบจะได้ลองประมาณ 10 ชนิด)
ผู้ที่เข้าร่วมคลาสสอนทำค็อกเทลจะได้เรียนรู้พื้นฐานเกี่ยวกับค็อกเทลมากมาย เราหวังว่าทุกคนจะได้เข้าใจค็อกเทลอย่างแท้จริงและค้นพบรสชาติที่ตัวเองชอบ เพื่อที่เวลาออกไปดื่มข้างนอกจะได้สั่งเครื่องดื่มที่ตรงกับรสนิยมของตัวเอง
เมนูอ้างอิง
คอร์สสอนพื้นฐานการผสมเครื่องดื่ม
