ก่อตั้งขึ้นในปี 2021 โดย Chef Bwis Kwong อดีตหัวหน้าพ่อครัวตะวันตกที่โรงแรมโฟร์ซีซั่นส์ ฮ่องกง ด้วยประสบการณ์กว่า 10 ปีที่เต็มไปด้วยความสำเร็จ เขาได้รวบรวมความเชี่ยวชาญทั้งหมดไว้ในโลกของเนื้อสัตว์ จากห้องครัวมิชลินและระดับหกดาว เขารู้ดีว่าความลับของรสชาติอันยอดเยี่ยมเริ่มต้นจากวัตถุดิบชั้นยอด
"เมนูสเต็กเนื้อสันนอกระดับ S จากออสเตรเลียแบบแช่เย็น" เราเลือกใช้เนื้อวัวที่เลี้ยงด้วยหญ้าจากออสเตรเลีย ซึ่งเมื่อเทียบกับเนื้อวัวที่เลี้ยงด้วยเมล็ดพืชแล้ว มีไขมันน้อยกว่า มีรสชาติเนื้อที่เข้มข้นกว่า และสอดคล้องกับแนวโน้มการบริโภคอาหารเพื่อสุขภาพในยุคสมัยใหม่ เรายืนยันในการนำเข้าเนื้อระดับ S ซึ่งเป็นระดับคุณภาพสูง เพื่อให้มั่นใจว่าทุกคำที่คุณทานคือเนื้อคุณภาพเยี่ยม
คำว่า 'Culture' ในภาษาฝรั่งเศสแปลตรงตัวว่า "วัฒนธรรม" — เรามองว่าการจัดการเนื้อสัตว์เป็นวัฒนธรรมและศิลปะชั้นสูง ตั้งแต่การคัดสรรวัตถุดิบอย่างเข้มงวด การควบคุมอุณหภูมิและเวลาในการบ่มอย่างแม่นยำ ไปจนถึงแรงบันดาลใจในการปรุงรสชาติที่ผสมผสานกับรสนิยมเอเชีย ทุกขั้นตอนล้วนสะท้อนถึง "ความประณีต ความรอบรู้ และความละเอียดอ่อน" ของเชฟ